Province de Kütahya

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La province de Kütahya (en turc: Kütahya ili ) est une province de la région égéenne de la Turquie. Sa superficie est de 11875 km2 et sa population est de 571 554 habitants (2014). En 1990, Kütahya comptait 578 000 habitants.

Les provinces voisines sont Bursa au nord-ouest, Bilecik au nord-est, Eskişehir à l'est, Afyon au sud-est, Usak au sud, Manisa au sud-ouest et Balıkesir à l'ouest.

Table des matières

• 1 Histoire
  • 1.1 Tribus nomades de Kütahya
• 2 Porcelaine fine et céramique
  • 2.1 Histoire ancienne
  • 2.2 Production de porcelaine fine sous l'Empire ottoman
• 3 Culture alimentaire et Cuisine
• 4 Districts
• 5 Références
• 6 Liens externes

• 1.1 Tribus nomades de Kütahya

• 2.1 Histoire ancienne
• 2.2 Production de porcelaine fine sous l'Empire ottoman

Histoire

Kütahya's L'histoire remonte aux années 3000 avant JC, bien que la date précise de sa création soit inconnue. Selon d’anciennes sources, le nom de Kütahya pendant les époques anciennes a été enregistré comme Kotiaeon, Cotiaeum et Koti. Les Phrygiens sont le groupe de personnes le plus ancien à s'être installé sur les terres de la province. Les Phrygiens, qui sont venus en Anatolie en 1200 avant JC, sont entrés dans les terres du Royaume des Hittites et se sont organisés en gouvernement. En 676 av.J.-C., en battant le roi phrygien Midas III, les Cimmériens prirent le contrôle de Kütahya et de ses environs.

À l’époque où Alyattes était le roi de Lydie, les Lydiens prirent le contrôle du Cimmérien. En 546 avant JC, les Parsis ont vaincu l'armée lydienne et envahi l'Anatolie. Après avoir vaincu le Parsis près de Biga Stream en 334 avant JC, Alexandre le Grand a établi une domination sur la région. Kütahya et ses régions passèrent au général Antigonos d’Alexandre le Grand après sa mort en 323 av. En 133 avant JC, il a rejoint sous la gouvernance de l'Empire romain. Il devint alors un centre épiscopal.

En 1078, le fondateur du Sultanat seldjoukide de Rum Suleyman ibn Qutalmish captura Kütahya. Il a été attaqué par les croisés en 1097. Kilij Arslan II a repris Kütahya avec d'autres terres perdues. La ville a de nouveau été perdue pour les Byzantins en raison des combats sur le trône après la mort de Kilij Arslan II. Sous le règne d’Aladdin Kayqubad I, il est devenu une partie des territoires des Seldjoukides. En 1277, Giyaseddin Kaykhusrev II des Germiyanides a donné la main de sa fille Devlet Hatun en mariage au fils du sultan ottoman Murad I, Yildirim Bayezid. Dans le cadre de sa dot, Kütahya et ses environs ont également été donnés aux Ottomans. Cependant, en 1402, Bayezid fut vaincu par Timur à la bataille d'Ankara et perdit Kütahya au profit de Timur. Timur a donné la province à Yakup Bey II des Germiyanides. Kütahya rejoignit plus tard l'empire ottoman et devint la capitale du sanjak (district) en 1429.

Tribus nomades de Kütahya

D'après les archives historiques du géographe Ibn Said, il y avait une population de 30 000 habitants. nomades vivant dans la région de Kütahya pendant la seconde moitié du XIIIe siècle.

Au XVIe siècle, les tribus nomades liées aux Ottomans étaient les Akkeçili, Kılcan, Bozguş, Müselleman-ı Toplu, Akkoyunlu, Avşar, Kayı et Çobanlar. Il y avait aussi plusieurs tribus nomades qui agissaient de manière indépendante.

En 1571, la population nomade de Kütahya comptait au total 25 317 soldats. En comparaison, la population sédentaire de Kütahya comptait 72 447 soldats au cours de la même année.

Bien qu'il s'agisse de personnes traditionnellement nomades, on constate que beaucoup ont fait la transition entre la vie nomade et sédentaire au cours du 16ème siècle. Ceci est similaire à la pratique générale de passer de la vie nomade à la vie sédentaire parmi les tribus d'Anatolie occidentale au cours de ce siècle. Même si ces populations tribales se sont installées, elles étaient encore appelées «Yörüks» ou nomades dans les documents. C'est le cas même dans les situations où il était clairement enregistré qu'ils se sont installés.

Porcelaine fine et céramique

Histoire ancienne

Les historiens affirment que l'art de la porcelaine fine a commencé à Kütahya à partir de l'âge chalcolithique (BC 5500-3000), qui est également connu comme l'âge de la pierre minérale. En raison de la présence de riches dépôts d'argile dans ses environs, la production de céramique était également intense pendant les périodes phyrigienne, héléniste, romaine et byzance. Cette forme d'art est encore traditionnellement pratiquée de nos jours.

Production de porcelaine fine sous l'Empire ottoman

À l'époque ottomane, Kütahya était le deuxième centre de production de porcelaine fine après Iznik. Alors que les premiers échantillons de porcelaine fine ont commencé à être vus à Kütahya à la fin du 14ème siècle, le véritable progrès a commencé après la seconde moitié du 16ème siècle, quand Iznik était au sommet de l'art de la porcelaine fine. Des ateliers de porcelaine fine ont été créés à Kütahya spécifiquement pour répondre aux besoins de porcelaine fine d'Istanbul. Pendant cette période, en plus du déclin de l'Empire ottoman, la fabrication de porcelaine fine à Iznik a commencé à décliner au même rythme. Avec la disparition de l'art de la porcelaine fine à Iznik au 18ème siècle, Kütahya est devenu le seul lieu opérant dans ce domaine. Les exemples les plus récents de porcelaine fine de l'Empire ottoman ont été produits par Hafız Mehmed Emin Efendi, un maître de la porcelaine fine de Kütahya qui a grandement contribué au développement de l'art de la porcelaine fine.

Food Culture and Cuisine

Une grande partie de la nutrition et de la culture alimentaire de Kütahya est basée sur les produits ménagers, les produits à base de blé, de pâte et de produits laitiers constituant la base de l'alimentation locale. Les aliments les plus consommés dans la région sont les erişte, un type de pâtes faites maison, le boulgour et le tarhana, en particulier le kızılcık tarhanası. Le boulgour et le tarhana tiennent une place prépondérante dans la cuisine locale car ce sont des produits consommés au quotidien. Les produits en pâte constituent également une grande partie de la cuisine de Kütahya. Par exemple, les plats locaux bien connus de Kütahya sont le cimcik, un type de pâtes, haşhaşlı pide, şibit et gözleme.

La culture alimentaire de Kütahya était principalement basée sur les produits ménagers. La population locale dépendait de ce qu'elle produisait chez elle et achetait rarement à des vendeurs extérieurs, tels que les marchés. Cependant, cela a changé ces derniers temps à mesure que la population s'est urbanisée. Aujourd'hui, de plus en plus de gens achètent des produits alimentaires quotidiens, comme du pain, au marché ou dans des boulangeries. Néanmoins, la population continue de pratiquer les traditions alimentaires de base. Par exemple, les légumes, tels que les poivrons, les haricots et les aubergines, sont encore récoltés pendant l'été et séchés en vue de l'hiver. De même, la population locale continue de préparer à la maison des produits alimentaires qui sont consommés quotidiennement, tels que le concentré de tomate, l'ériste, le tarhana et les cornichons. "

Districts

Kütahya la province est divisée en 13 districts (district de la capitale en gras):

• Altıntaş
• Aslanapa
• Çavdarhisar
• Domaniç
• Dumlupınar
• Emet
• Gediz
• Hisarcık
• Kütahya
• Pazarlar
• Şaphane
• Simav
• Tavşanlı