Vous mangez du poisson tout faux

La consommation de poisson est liée à des taux plus faibles de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de dépression et de maladie d'Alzheimer. Mais la façon dont vous le mangez peut être la véritable clé pour récolter ses bienfaits. Une recherche récente de la faculté de médecine de l'Université de Pittsburgh a conclu que les volontaires de l'étude qui mangeaient régulièrement du poisson avaient des volumes cérébraux plus importants dans les régions associées à la mémoire et à la cognition, mais seulement si le poisson était cuit ou grillé, pas frit.

Cuisson et la cuisson au gril est également meilleure pour votre tour de taille. Par exemple, une douzaine de crevettes frites peut contenir 280 calories, contre à peine 85 calories pour 12 crevettes cuites à la vapeur ou grillées. Pour compenser la différence, vous devrez passer environ 25 minutes sur l'elliptique. Donc, si le poisson-frites est votre choix habituel, essayez de l'alléger.

Voici cinq conseils pour donner un goût fantastique aux fruits de mer cuits et grillés.

Avant la cuisson, badigeonnez les filets de poisson. avec de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile de noix de coco, ou badigeonner avec une sauce en pot, comme des tomates séchées, du poivron rouge rôti ou du pesto de basilic Ou après la cuisson, garnissez d'avocat tranché ou haché, de noix finement hachées ou d'une cuillerée de tapenade d'olives ou d'un filet de tahini.

Il existe de nombreuses façons d'assaisonner les fruits de mer, à partir d'un simple combo d'ail et d'herbes italiennes à une couche ardente d'assaisonnements noircis. Certaines de mes combinaisons préférées incluent: jus de lime fraîchement pressé, zeste de lime, coriandre et poivre noir; ail émincé, gingembre frais râpé, curcuma moulu et poivron rouge broyé; jus de citron fraîchement pressé, zeste de citron, ail émincé, persil et poivre noir; aneth frais, ail émincé, poivre noir et poivre de Cayenne.

Après la cuisson ou la cuisson au gril, empilez le poisson avec des couches d'autres délicieux aliments sains, comme le houmous, les épinards sautés, les tomates rôties, les lentilles assaisonnées, champignons sautés, riz sauvage, purée de patate douce, courge spaghetti, salsa à la mangue ou salade de chou.

En plus du cocktail de crevettes réfrigérées, presque tous les poissons peuvent être servis froids après leur cuisson. Garnir une salade d'entrée de poisson réfrigéré; ajoutez-le à une salade froide à base de légumes et de pâtes à grains entiers, de riz sauvage ou de quinoa; ajoutez-le à un plat végétarien réfrigéré classique comme une salade de concombre mariné; ou déposez-le dans des barquettes de laitue faites à partir de feuilles de romaine extérieures.

Après une simple cuisson ou ébullition, ajoutez des fruits de mer à un autre plat savoureux, comme une soupe, un ragoût, un sauté ou un plat de pâtes végétariennes. Ou déposez-le dans des tortillas de maïs et garnissez de pico de gallo et de guacamole pour une version saine de tacos de poisson sains.