Vous n’auriez jamais deviné que ces sucettes glacées au chocolat et au chia étaient faites avec des haricots blancs

J'adore créer des recettes contenant des ingrédients inattendus. C’est pourquoi j’ai eu tellement de plaisir à développer et à tester des recettes pour mon dernier livre, Slim Down Now, qui met en vedette les légumineuses. Si vous ne connaissez pas le mot «légumineuses» dans un contexte culinaire, c'est le terme générique pour les lentilles, les pois, les pois chiches et tous les types de haricots. J'adore les légumineuses car elles sont naturellement sans gluten, rarement un déclencheur en matière d'allergies ou d'intolérances, et riches en nutriments (bonjour, protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants!).

Les légumineuses ont également une longue liste d'avantages pour la santé: des études suggèrent que les manger régulièrement peut aider à réduire le cholestérol, à protéger contre certains cancers, à améliorer les performances sportives, à favoriser la perte de poids, à réduire la graisse du ventre, à réduire le risque de diabète de type 2 et à augmenter les nutriments globaux.

Les légumineuses sont également incroyablement polyvalentes. Ils sont utilisés dans presque toutes les cuisines du monde et peuvent être incorporés dans des plats salés et sucrés. Côté sucré, j’ai essayé d’ajouter des farines de légumineuses, comme la farine de pois chiches ou de fèves, à des pâtisseries et des truffes au chocolat noir. J'utilise aussi des légumineuses en purée, comme des haricots ou des lentilles, dans des smoothies, des puddings et d'autres friandises meilleures pour la santé.

Mais si vous recherchez une friandise ultra simple à base de légumineuses, essayez la recette ci-dessous pour les sucettes glacées aux cerises-chia-chocolat. Un quart de tasse de haricots blancs fouette avec les autres ingrédients (y compris les bananes et le lait de coco), donnant une texture plus épaisse au mélange, sans parler de la nutrition supplémentaire. Les haricots blancs peuvent sembler un choix étrange pour cette recette, mais comme ils n'ont pas une saveur forte, ils se mélangent assez bien.

L'utilisation de haricots dans les recettes de desserts est une tradition bien établie dans Pays asiatiques (pensez à la crème glacée aux haricots rouges, aux gâteaux de lune et au yokan) - et un pays dont l'adoption aux États-Unis est attendue depuis longtemps. Vous ne serez pas déçu, promis.

Donne: 4 posicules

¼ tasse de tranches de banane

½ tasse de lait de coco non sucré (le type dans la caisse des produits laitiers, non en conserve)

2 c. graines de chia

¼ tasse de haricots blancs (en conserve, égouttés et rincés)

1 c. extrait de vanille pur

¼ tasse de cerises dénoyautées surgelées, tranchées

¼ tasse de chocolat noir 70% haché

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la banane, le lait de coco , graines de chia, haricots et vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les cerises et le chocolat. Verser dans quatre moules à boissons gazeuses sans BPA et congeler toute la nuit. (Remarque: pour une meilleure qualité, mangez dans les deux semaines.)