Le lait d'ânesse sera-t-il la prochaine grande tendance nutritionnelle?

En tant qu'expert en nutrition, j'ai pour objectif de rester au courant des dernières tendances et produits alimentaires, et de temps en temps, quelque chose me fait réfléchir, Hmmm, vraiment? La dernière mode à le faire: le lait d'ânesse. Oui, vous avez bien lu, du lait d'ânes. Pour faire disparaître la blague, on l'appelle communément «lait d'âne». (J'ai déjà peur des mèmes!)

Une société suisse appelée Eurolactis a récemment annoncé qu'elle allait lancer le lait en Europe, aux États-Unis, en Asie et en Australie. Et Eurolactis ne compte pas s'arrêter au lait: il lance également une tablette de chocolat au lait d'ânesse haut de gamme, fabriquée par un maître chocolatier suisse.

Quel est mon avis? Honnêtement, je n'ai jamais goûté au lait d'ânesse, et je n'avais pas entendu parler de son ingestion, ni de produits fabriqués à partir de celui-ci, jusqu'à très récemment. J'ai donc fait une petite enquête. Voici six choses intéressantes que j'ai apprises.

Il y a des récits d'Hippocrate, le père de la médecine, vantant les vertus du lait d'ânesse. Il existe également des preuves de sa popularité dans la Rome antique, et il a été utilisé en médecine en France jusqu'au XXe siècle. En d'autres termes, boire du lait d'ânesse n'est pas sans précédent.

Comparée à d'autres types de lait animal, la variété d'ânesse est en fait la plus proche du lait maternel humain, en raison de son niveau de pH et de sa composition nutritionnelle. Il contient également moins de matières grasses totales que le lait de vache et contient plus d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Il a été démontré que les substances naturelles contenues dans le lait d'ânesse améliorent l'immunité, ce qui peut être utile pour les personnes souffrant d'asthme, d'eczéma ou de psoriasis.

J'ai en fait trouvé une poignée d'études dans les archives de la National Library of Medicine. au lait d'ânesse. L'un, publié cette année dans la revue Current Pharmaceutical Design, a conclu que le lait d'ânesse pourrait aider à prévenir le durcissement des artères, grâce à sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins. Une autre étude, du Journal of Food Science, a qualifié le lait d'ânesse de «pharmafood» pour ses propriétés nutritionnelles, nutraceutiques et fonctionnelles. Après avoir testé le produit, ces chercheurs ont conclu que bien que le lait d'ânesse contienne une grande quantité de lactose, lorsqu'il est fermenté en yogourt, c'est une option viable pour les personnes intolérantes au lactose ou au lait de vache.

Bien que cela puisse sembler étrange. Beaucoup d'entre nous, la réalité est que les gens du monde entier profitent de ce lait et de ses bienfaits. Par exemple, en 2011, la BBC a rapporté que plus de 50% du lait d'ânesse produit dans une ferme en dehors de Bologne, en Italie, est vendu à des unités pédiatriques, pour les enfants qui ne peuvent pas consommer de lait de vache. Sans oublier, il a probablement meilleur goût qu'il n'y paraît; beaucoup de gens disent qu'il est inodore et que sa texture ressemble à du lait de vache faible en gras.

Au cours de mes recherches, je suis tombé sur un certain nombre de produits de soins de la peau contenant du lait d'ânesse comme ingrédient vedette. J'ai également lu sur divers forums de soins de la peau que de nombreuses personnes ont constaté des améliorations positives de leur eczéma et de leur peau sensible après le passage au savon au lait d'ânesse. Et encore une fois, j'ai découvert que la connaissance de ces avantages n'était pas nouvelle; il y a même des rapports de Cléopâtre se baignant dans du lait d'ânesse pour garder sa peau jeune.

À en juger par les 269 000 résultats sur Google lorsque j'ai recherché "lait d'ânesse", je pense qu'il est sûr de dire que c'est définitivement une chose , et continuera probablement de gagner en popularité. Cependant, les ânes ne produisent pas autant de lait que les vaches. En fait, il faudrait 15 ânes pour produire un gallon de lait. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le fromage à base de lait d'ânesse (appelé Pule) coûte 1 000 $ la livre. Les fermes laitières d'ânesse sont également plus petites. Ainsi, l’offre limitée et tous ces bienfaits souhaitables pour la santé signifieront probablement un prix plus élevé pour les consommateurs.

Personnellement, je ne consomme pas de produits laitiers et je ne pense pas que le lait d’ânesse me convertira. Mais j'ai des clients qui aiment vraiment les produits laitiers, y compris certains qui souffrent d'affections cutanées comme l'eczéma. Pour ces personnes, je dirais que cela vaut vraiment la peine d'essayer. De plus, sur la base des études à ce jour, je parie que nous en verrons encore plus sur les bienfaits potentiels du lait d’ânesse pour la santé à l’avenir. Alors restez à l'écoute et dites-nous si vous l'avez essayé sur Twitter en mentionnant @goodhealth et @CynthiaSass.