Pourquoi manger CECI avant l'épicerie pourrait vous aider à acheter moins de malbouffe

Bien sûr, vous connaissez déjà l'adage «une pomme par jour» éloigne le médecin. Et nous avons entendu maintes et maintes fois que vous ne devriez pas faire vos courses à jeun, de peur de remplir votre panier de friandises impulsives. Mais que se passe-t-il lorsque vous combinez les deux? Des chercheurs de l'Université Cornell ont découvert que manger une pomme avant de faire l'épicerie conduit les gens à acheter 25% plus de fruits et légumes que ceux qui n'en ont pas.

Aner Tal, PhD, et Brian Wansink, PhD, chercheurs de Cornell's Food and Brand Lab, voulaient tester leur théorie selon laquelle les collations saines incitent les acheteurs à acheter des aliments plus sains. Lors de leur premier test, ils ont donné au hasard à 120 acheteurs soit un échantillon de pomme, un échantillon de biscuit ou aucun échantillon avant d'arriver au supermarché, puis ont suivi leurs achats. Les personnes qui avaient un échantillon de pomme ont acheté 28% plus de fruits et légumes que celles qui ont mangé un cookie, et 25% de plus que les participants qui sont allés sans collations.

"Ce que cela nous apprend", a déclaré Tal dans un communiqué de presse, "est-ce que prendre une petite collation saine avant de faire les courses peut nous mettre dans un état d'esprit plus sain et nous orienter vers de meilleurs choix alimentaires."

Dans un deuxième test, Tal et Wansink ont ​​de nouveau nourri 56 participants soit un échantillon de pomme ou de biscuit, puis leur a demandé de choisir entre 20 paires d'articles comme s'ils faisaient des courses en ligne: une hypocalorique et une hypocalorique. Il est intéressant de noter qu'une version de l'effet «halo santé» a également fonctionné ici: les personnes qui mangeaient des pommes ont d'abord choisi plus d'aliments hypocaloriques que les personnes qui avaient des biscuits.

Lors de leur test final, les chercheurs ont donné aux acheteurs le même type de lait au chocolat mais avec des étiquettes différentes. Le groupe un a bu «du lait au chocolat riche et gourmand»; le groupe deux avait «du lait au chocolat sain et sain». Un troisième groupe n'avait pas de lait. Encore une fois, ceux qui ont rejeté le lait au chocolat «sain» ont fait des achats d'aliments virtuels plus sains. Ce test suggère qu'un échantillon d'aliments n'a pas besoin d'être sain pour avoir un effet positif sur vos choix d'achat - il suffit de penser qu'il est sain. Les chercheurs appellent cela «la santé perçue».

On ne sait pas si vous pouvez activement vous «inciter» à faire des achats plus sains en mangeant délibérément une pomme (ou quelque chose d'autre qui prétend être sain), mais si cela pourrait aider vous faites des choix plus intelligents, alors cela vaut vraiment la peine d'essayer.