Pourquoi les glucides sont si importants dans le diabète

Les glucides sont des molécules à base de sucre présentes dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les produits laitiers. La composition d'environ 45% à 65% des calories dans une alimentation saine (le pourcentage exact est vivement débattu); le reste provient des graisses et des protéines.

Vous trouverez des glucides dans les aliments les plus sains que vous mangez, et dans les moins sains. Vérifiez l'étiquette des aliments pour connaître la quantité exacte de vos aliments préférés.

Choisir le bon type de glucides et les espacer uniformément tout au long de la journée peut empêcher la glycémie d'augmenter trop haut, trop vite (90 % des calories de glucides que vous digérez finissent sous forme de glucose, elles ont donc un impact beaucoup plus important sur la glycémie que les graisses ou les protéines).

'Le but ... est d'absorber suffisamment de glucides pour nous nourrir , mais jamais au point de provoquer une glycémie élevée », déclare Linda Sartor, spécialiste de la nutrition du diabète au Penn Rodebaugh Diabetes Center de l'hôpital de l'Université de Pennsylvanie à Philadelphie.

Jusqu'à la mi-journée Les experts des années 1990 pensaient que les personnes atteintes de diabète ne devraient jamais manger d'aliments contenant des sucres dits `` simples '' - ceux que l'on trouve dans les gâteaux et les bonbons - et plutôt manger des glucides `` complexes '', ou ceux avec des chaînes plus longues de molécules de sucre comme les pommes de terre, les fruits , légumes et céréales.

Nous savons maintenant que tous les glucides peuvent une augmentation de la glycémie. Les pâtes et les pommes de terre, par exemple, peuvent provoquer une augmentation rapide de la glycémie, tout comme les pâtisseries (bien que d'autres ingrédients bénéfiques dans les aliments, tels que les fibres, entraînent une augmentation plus lente de la glycémie).

L'objectif est maintenant pour maximiser l'apport des bonnes choses - vitamines, minéraux et fibres - et minimiser les glucides qui augmentent trop la glycémie, offrent peu d'avantages nutritionnels ou regorgent de graisses et de calories.

Un diététiste ou un diabétique L'éducateur vous aidera à élaborer un plan de repas pour obtenir un bon équilibre entre les glucides, les protéines et les graisses, ainsi qu'une quantité appropriée de calories. Ils vous apprendront à gérer l'apport en glucides, généralement en comptant les glucides, mais parfois en utilisant le régime d'échange, la méthode de l'assiette, le guide alimentaire modifié ou d'autres plans de repas.

-Ajustez votre plan de repas en testant la glycémie avant et après les repas. Les aliments spécifiques qui provoquent une augmentation trop élevée de la glycémie peuvent varier d'une personne à l'autre (par exemple, vous pouvez constater que vous ne pouvez consommer que de petites portions de jus d'orange ou de pâtes en raison d'une forte augmentation de la glycémie).

Les glucides ont généralement un effet maximal sur la glycémie environ une heure à deux heures après leur consommation, et disparaissent dans les trois heures.