Pourquoi les vers sortent-ils des fraises dans cette vidéo virale? Nous avons demandé à un expert d'expliquer

Une vidéo de vers sortant de fraises plongées dans l'eau salée est la dernière sensation virale à émerger de TikTok. Brut, non?

Contrairement à tant d'autres clips sur la plate-forme de médias sociaux, celui-ci n'est pas une farce, c'est plutôt un avertissement. Selon TikTokers, vous devez plonger vos fraises dans l'eau salée pour vous débarrasser des insectes. Un écrivain de BuzzFeed a également essayé, laissant des fraises fraîches dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes ... après quoi des bogues ressemblant à des vers sont apparus.

La vidéo soulève de nombreuses questions, parmi lesquelles quels sont ces insectes vermifuges , pourquoi rampent-ils hors des fraises et les fruits frais peuvent-ils être consommés sans danger?

L'entomologiste de fraises et de petits fruits, Sriyanka Lahiri, PhD, professeure adjointe à l'Université de Floride, raconte à Santé que les minuscules vers blanchâtres sont en fait les asticots d'une mouche, communément appelés drosophiles à ailes tachetées (SWD). «C’est une espèce envahissante d’Asie de l’Est qui infeste les cultures de petits fruits et se trouve aux États-Unis depuis 2008», explique Lahiri.

Ce qui distingue la mouche SWD de la mouche commune des fruits, c'est sa capacité à pondre des œufs dans des baies mûres non endommagées, en raison de son dispositif de ponte dentelé (appelé ovipositeur). «La femelle SWD pond ses œufs à l'intérieur du fruit mûr, et les asticots qui en résultent éclosent et continuent de se nourrir à l'intérieur du fruit», explique Lahiri. «Les asticots ne sont pratiquement pas détectés pendant la récolte. Étant donné que les mouches des fruits communes ne peuvent pondre leurs œufs que sur des fruits ramollis, endommagés ou pourris, les asticots qui font de l'auto-stop à l'intérieur de fruits frais appartiennent définitivement à l'espèce SWD. »

Alors pourquoi les fraises? Le SWD est attiré par la solution de levure et d'eau sucrée, qui est utilisée comme dispositif de surveillance dans la production de baies, dit Lahiri. En fait, la plupart des cultures de petits fruits sont sensibles au SWD. Mais cela ne veut pas dire que toutes les baies - fraises comprises - sont des hôtes pour le SWD.

«Il existe plusieurs autres ravageurs, tels que les thrips, les acariens, les pucerons et les légionnaires, qui causent des dommages aux fraisiers et aux fruits», explique Lahiri. "Si tous ces ravageurs sont gérés de manière intensive, aucun type d'infestation ne devrait être un problème majeur."

Parce que rien ne peut être fait une fois que les œufs SWD ont été pondus à l'intérieur du fruit mûr et non endommagé, la lutte antiparasitaire se concentre sur les tactiques de surveillance et de contrôle préventif pour se débarrasser des mouches adultes. «Le but est de ne pas laisser les femelles pondre des œufs sur les fruits», dit Lahiri. «La cueillette en temps opportun des fruits mûrs, l'élimination des fruits pourris et l'enfouissement des fruits endommagés sont de bonnes pratiques culturales pour lutter contre la maladie de Parkinson, car ces mouches sont attirées par une odeur fruitée fermentante.»

Elle recommande vivement de laver les fraises— et tous les autres fruits et légumes frais - avant de les manger. Cependant, comme les asticots vivent profondément à l'intérieur du fruit, le lavage ne les éliminera pas entièrement. «Rester immergé dans l'eau pourrait en forcer quelques-uns à sortir», dit Lahiri. Soit dit en passant, elle n'est au courant des avantages de l'ajout de sel à l'eau, comme c'était le cas dans la vidéo TikTok, bien qu'elle n'ait mené aucune recherche à cette fin. «De plus, je ne suis pas certaine que le goût de fraise fraîche restera le même après avoir été immergé dans l'eau salée pendant trop longtemps», ajoute-t-elle.

Il n'y a aucune preuve que la consommation de quelques asticots avec vos fruits ait des effets négatifs sur la santé - et les gens le font probablement depuis des siècles. Alors essayez d'oublier tout ce que vous venez de lire et continuez à les manger.

«Bien que la vue de vers translucides rampant hors d'une fraise fraîche puisse ne pas être attrayante, il n'y a pas d'effets néfastes connus à manger eux », dit Lahiri. «En fait, si vous avez accidentellement consommé des asticots, tout ce que vous avez fait a été d'ajouter des protéines animales supplémentaires dans votre salade ou votre boisson frappée aux fruits.

La réalité est que dans la plupart des cas, les produits frais du marché et les céréales stockées sont sujets à une infestation d'insectes dont il est impossible de se débarrasser. La Food and Drug Administration (FDA) a même des directives de contamination pour chaque type d'aliment, y compris le nombre de bogues ou la quantité de moisissure autorisée à l'intérieur des aliments (bien qu'il ne semble pas y avoir quoi que ce soit sur le site Web de la FDA concernant les bogues à l'intérieur fraises).

«Nous aurions besoin d'une quantité insensée de pesticides pour suivre une politique de tolérance zéro vers la mouche / vers dans nos aliments, ce qui n'est ni respectueux de l'environnement ni bénéfique pour la santé humaine», explique Lahiri. "Avoir des résidus de pesticides sur nos aliments plutôt que devoir ingérer des protéines animales supplémentaires peut être considéré comme un compromis équitable."