Ce qu'il faut savoir sur le régime nutritif et pourquoi il est si difficile à suivre

Lorsque Joel Fuhrman, MD, s'est impliqué dans la science de la nutrition il y a plus de 30 ans, le médecin de famille n'a pas pu trouver un régime qui, selon lui, était vraiment optimisé pour améliorer la santé, augmenter la longévité et réduire le risque de maladie. Bien sûr, certains régimes limitaient les calories et évitaient les graisses et les sucres malsains, mais beaucoup d'entre eux autorisaient également d'autres groupes alimentaires moins qu'idéaux, pensa-t-il, ou étaient trop vagues et vagues avec leurs instructions.

Donc il a décidé de créer son propre régime alimentaire, soutenu par la recherche scientifique et conçu pour prévenir le cancer et les maladies cardiaques, ralentir le vieillissement et prolonger la durée de vie. Dans son livre de 2003 Eat to Live, le Dr Fuhrman a dévoilé ce qu'il appelle le régime nutritif, qu'il décrit comme un style d'alimentation riche en nutriments. «Avec ce régime, vous obtenez une exposition optimale à tout l'orchestre complet de micronutriments et de composés phytochimiques dont votre corps a besoin, en l'absence de calories vides», dit-il à Santé .

Un régime qui est conçu pour vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé peut sembler une évidence. Avant de monter à bord, cependant, il est important de savoir que le régime nutritif est assez restrictif et peut être difficile à suivre, surtout si vous êtes un grand fan de viande, de produits laitiers, de pâtes ou de bonbons. Voici les bases.

Le régime nutritif est basé sur l'idée que la santé à long terme est prédite par l'apport nutritionnel d'une personne par calorie consommée - une formule que le Dr Fuhrman appelle H = N / C. Le régime a même sa propre pyramide alimentaire, qui comprend des légumes en bas (ceux-ci devraient représenter 30 à 60% de vos calories, dit-il) et des viandes, des bonbons, des fromages et des aliments transformés commercialement élevés en haut (ceux-ci devraient être consommé rarement ou pas du tout).

Entre ces deux extrêmes se trouvent le reste des groupes alimentaires: Fruits; haricots / légumineuses; et les graines, les noix et les avocats devraient chacun représenter entre 10 et 40% du régime nutritif. Les grains entiers et les pommes de terre devraient être de 20% ou moins. Et les œufs, l'huile, le poisson et la viande et les produits laitiers sauvages ou élevés naturellement devraient représenter moins de 10% des calories quotidiennes.

Le régime fait également attention à ce que le Dr Fuhrman appelle la «favorabilité hormonale». Les protéines animales et certains glucides - ceux qui ont un indice glycémique élevé - ont été liés à des niveaux d'hormones qui contribuent au cancer, aux maladies cardiovasculaires et à l'obésité, de sorte que le régime nutritif maintient ces aliments au minimum.

Au lieu de cela, il encourage à manger beaucoup de G-BOMBS - un acronyme qui signifie légumes verts, haricots, oignons, champignons, baies et graines. «Ce sont les superaliments anticancéreux les plus bénéfiques pour la santé de la planète», déclare le Dr Fuhrman.

Il existe plusieurs façons d’essayer le régime nutritif. Sur le site Web du Dr Fuhrman, il propose des instructions pour un programme de désintoxication «10 sur 20» (conçu pour vous aider à perdre 10 livres en 20 jours), un plan de démarrage de six semaines ou un programme à long terme - et légèrement plus flexible - Plan «Manger pour vivre».

«Pour certaines personnes, il vaut mieux sauter avec deux pieds et faire ce que je leur dis, et leur palais s'ajustera et ils développeront un goût pour cela manger plus tôt qu'ils ne le pensent », explique le Dr Fuhrman. "Pour les autres, si je leur donne une approche aussi stricte, ça va les chasser. Il s'agit donc de trouver le bon équilibre pour chaque personne."

Quel que soit le plan que vous choisissez, vous mangez beaucoup de légumes - idéalement, à moitié crus et à moitié cuits. Le Dr Fuhrman recommande de manger une grande salade tous les jours et de penser à la viande et au fromage (si vous en mangez du tout) comme condiments plutôt que comme plats principaux.

La quantité que vous mangez compte aussi. Il est déconseillé de manger entre les repas et pendant les repas, le Dr Fuhrman recommande d'arrêter avant de se sentir rassasié. Il recommande également de laisser au moins 13 heures entre le dîner et le petit-déjeuner le lendemain matin, ce qui donne au corps le temps d'entrer dans la phase de combustion des graisses de la digestion.

Plus tôt cette année, US News and World Report a classé le Nutritarian Régime n ° 15 (à égalité) pour le meilleur régime global et n ° 3 pour le meilleur plan de régime commercial. Mais il ne se classe qu'au 30e rang (sur 41) dans les régimes les plus faciles à suivre.

«La facilité de suivre le régime nutritif dépend de la façon dont vous aimez les légumes et fruits entiers crus et cuits par rapport aux pains et aux viandes , et des bonbons », selon la revue US News. "Les restrictions de boissons allant du café à l'alcool pourraient être irritantes", dit-il, et "vous aurez besoin de volonté pour vous en tenir aux versions plus courtes de perte de poids."

Le régime nécessite également un plan guidé, disponible pour acheter soit via le site Web du Dr Fuhrman ou l'un de ses six livres publiés. La bonne nouvelle, cependant, est qu'il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne. «Une fois que vous avez réapprovisionné votre garde-manger et votre réfrigérateur, préparer des repas à base de nutriments ne devrait pas être difficile», déclare U.S. News.

Dr. Fuhrman dit qu'il n'est pas d'accord avec le système de classement des États-Unis et pense que le régime nutritionnel ne peut pas être évalué avec précision sur la base des critères impliqués. Mais il convient que, de par sa conception, le régime nutritionnel est plus strict et plus limitatif que de nombreux autres régimes populaires.

Si une personne vient d'un régime alimentaire malsain, dit-il, il est normal de se sentir fatigué ou ont envie d'aliments gras ou sucrés lorsqu'ils commencent à suivre un tel plan riche en nutriments. "Mais ce régime peut être durable - il peut être rendu agréable au goût pour que les gens le conservent à long terme et aiment manger de cette façon autant que leur ancien régime", dit-il.

La règle du non les collations peuvent également être difficiles à suivre pour les gens, et ce n'est pas nécessairement une question avec laquelle les autres experts de la santé seraient d'accord: s'il est certainement possible d'aller trop loin ou de faire des choix de collations malsaines, la plupart des nutritionnistes conviennent que de petites collations - jusqu'à 200 calories - peuvent fournir nutriments importants et réduire les fringales, ce qui peut vous aider à éviter de trop manger au moment des repas.

Le régime nutritif est modifiable - par exemple, il peut être végétalien ou il peut inclure de la viande et des produits laitiers, selon les besoins individuels d'une personne . Il peut également être adapté pour éviter des allergies ou des sensibilités alimentaires spécifiques. En plus de cela, cependant, il y a peu de flexibilité.

Dans l'ensemble, le Dr Fuhrman estime que la rigueur du régime nutritif est une force, pas une faiblesse. «Le fait que la barre soit placée si haut rend la tâche plus facile, pas plus difficile», dit-il. "Vous n'avez pas de messages contradictoires sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas avoir, et vous n'êtes pas tenté par des choses qui vous entraînent dans des directions différentes, ce qui le rend plus efficace."

Mais pour beaucoup de gens, le régime nécessitera un changement majeur de mode de vie. «La seule critique légitime de cette façon de manger est que la plupart des gens ne veulent pas le faire - la plupart des gens veulent recréer avec de la nourriture et ne pas prêter attention à ce qu'ils mangent», explique le Dr Fuhrman. "Mais s'ils essayaient et voyaient à quel point ils se sentent mieux, il n'y aurait aucun argument."