Ce qu'il faut savoir sur les lattés à la citrouille et aux épices, d'un nutritionniste qui les aime

Alors que l'été tire à sa fin, je commence à m'exciter à propos de tout l'automne, y compris la météo des pulls et des bottes, Halloween et, oui, les lattés aux épices de citrouille! Si vous êtes un fan de PSL comme moi, voici quelques bonnes nouvelles: la boisson d'automne douillette est de retour plus tôt que jamais en 2020. Dunkin '(la chaîne de beignets) a lancé son latte à la citrouille le 19 août, selon un communiqué de presse, et Starbucks' PSL est désormais disponible aux États-Unis et au Canada, a annoncé la société aujourd'hui, le 25 août.

Le retour du favori des fans de Starbucks et la sortie du «nouveau» Signature Pumpkin Spice Latte de Dunkin nous amène à nous demander: est la recette d'une marque est plus saine que les autres?

Eh bien, voici la nouvelle pas si bonne et pas terriblement surprenante: la plupart des lattes d'épices à la citrouille sont riches en sucre et en ingrédients transformés. Je n'ai pas pu trouver de versions que je recommanderais d'un point de vue nutritionnel comme habitude quotidienne. Alors mon conseil: choisissez le PSL que vous préférez et profitez-en comme un régal occasionnel. Vous trouverez ci-dessous mes notes sur trois PSL populaires, ainsi qu'une recette vraiment bonne pour la santé que vous pouvez préparer à la maison.

Le site Web de Starbucks répertorie les ingrédients de sa sauce à la citrouille et aux épices sous forme de sucre, écrémé condensé lait, purée de citrouille, 2% ou moins de jus de fruits et de légumes pour colorer, arômes naturels, rocou, sel et sorbate de potassium. C'est formidable que l'entreprise utilise des additifs entièrement naturels, mais l'ingrédient final est un conservateur commun.

Un grand PSL Starbucks fait avec 2% de mousse de lait cuit à la vapeur contient 300 calories, 11 grammes de matières grasses, 40 grammes de glucides et 11 grammes de protéines et 39 grammes de sucre. La substitution du lait entier augmenterait vraisemblablement la teneur en calories et en matières grasses. Pour mettre cela en perspective, un Starbucks Cheese Danish est inférieur en tout, y compris le sucre, avec 28 grammes de moins que le PSL. Ainsi, lorsque vous commandez un latte à la citrouille et aux épices Starbucks, savourez chaque gorgée, mais considérez-le comme un dessert plutôt que comme un café.

Conseil: Starbucks dit à Health que les clients peuvent personnaliser leur PSL. Demandez moins de pompes de sauce aux épices à la citrouille, moins de fouet ou pas de fouet, par exemple, si vous cherchez à réduire les calories.

Dunkin 'ne publie pas les ingrédients de son PSL, mais selon le guide nutritionnel de l'entreprise, un petit latte chaud aux épices à la citrouille et au lait entier contient 300 calories, 11 grammes de matières grasses, 8 grammes de protéines, 42 grammes de glucides et 38 grammes de sucre.

Si vous ' Sans produits laitiers ou préférez simplement le lait à base de plantes, le lait d'amande est une option (bien qu'il n'y ait pas d'informations nutritionnelles disponibles). Mais on ne sait pas si la saveur de tourbillon de citrouille elle-même est sans produits laitiers.

Si vous voulez déguster des lattes d'épices à la citrouille régulièrement, essayez d'en faire des versions saines à la maison! Voici ma recette, qui fait appel à des ingrédients entièrement naturels et regorge de nutriments.

2 cuillères à soupe de purée de potiron en conserve

½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou ¼ cuillère à café de cannelle et ⅛ cuillère à café chacune noix de muscade moulue et gingembre moulu)

Pincée de sel de mer

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

½ tasse de lait d'amande non sucré

½ tasse café infusé chaud

2 cuillères à café de sirop d'érable pur

1 cuillère à soupe de beurre d'amande

Cette version fournit 210 calories, 9 grammes de graisse végétale, 19 grammes de glucides avec 13 de sucre (principalement du sirop d'érable) et 4 grammes de protéines provenant des amandes.

Bien que ces chiffres ne semblent pas très impressionnants, les plus grands avantages ici sont les économies de sucre par rapport à la citrouille commerciale lattes aux épices; et les vrais ingrédients alimentaires, qui sont regroupés avec une nutrition supplémentaire.

Seulement deux cuillères à soupe de citrouille en conserve contiennent presque une journée de vitamine A. Le sirop d'érable fournit une quantité solide de manganèse, un minéral qui aide à produire du collagène et favorise la santé de la peau et des os. Et il a été démontré que les amandes aident à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et à favoriser la perte de poids. Bravo.