Que manger (et quoi éviter) si vous avez la goutte

La goutte a fait les gros titres ces derniers temps, et les nouvelles ne sont pas si bonnes: les experts ont noté que cette forme douloureuse d'arthrite est en train de faire son grand retour et que même les jeunes sont vulnérables. Voici un bref aperçu de la maladie, ainsi qu'un régime alimentaire favorable à la goutte qui peut aider à prévenir ses poussées douloureuses.

En un mot, la douleur de la goutte est causée par des taux élevés d'acide urique dans le sang. Lorsque le corps ne peut pas éliminer efficacement l'excès d'acide, des cristaux se forment et s'accumulent dans et autour des articulations. Cette accumulation entraîne une douleur et un gonflement soudains, souvent au niveau du gros orteil, mais les talons, les chevilles, les poignets, les genoux, les coudes et les doigts peuvent également être affectés. La douleur survient généralement la nuit; elle est plus grave au cours des 12 premières heures, mais peut durer jusqu'à 10 jours.

Vos gènes peuvent vous rendre plus vulnérable à la goutte, mais certains aliments sont connus pour augmenter votre risque: notamment les boissons sucrées et les sucreries (en particulier ceux riches en fructose), les glucides raffinés (comme le pain et les pâtes) et les aliments riches en composés chimiques appelés purines. Lorsque les purines sont digérées, l'acide urique est créé comme un déchet.

Les aliments riches en purines comprennent la viande rouge, les abats, les viandes de gibier (comme le veau et la venaison), certains types de fruits de mer (y compris les crustacés, le thon , maquereau, sardines, anchois et truite) et de l'alcool, en particulier de la bière et de l'alcool. (Heureusement, les aliments végétaux à haute teneur en purine ne déclenchent pas d'attaques de goutte, il n'est donc pas nécessaire d'éviter les épinards, les haricots, les lentilles, le brocoli, etc.)

En plus d'éviter les déclencheurs courants, atteindre certains aliments peuvent également aider à prévenir les crises de goutte:

Vous avez probablement entendu parler du régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). C'est un modèle d'alimentation conçu pour aider les gens à réduire leur tension artérielle, mais il semble également être bon pour la goutte. Largement basé sur le régime méditerranéen, il met l'accent sur les produits, les grains entiers, les haricots, les noix, les produits laitiers faibles en gras et les graisses saines, tout en limitant les protéines animales et les sucreries. Une vaste étude de 26 ans publiée dans le British Medical Journal a révélé que les hommes qui suivaient le régime DASH avaient un risque plus faible de développer la goutte.

Enfin, perdre quelques kilos de manière saine peut aider à prévenir la goutte. La résistance à l'insuline est généralement associée au surpoids et entraîne une augmentation des taux d'acide urique. Cependant, il est important de noter qu'une perte de poids rapide peut en fait déclencher une crise de goutte, alors concentrez-vous sur une approche de style de vie qui permet une perte de poids progressive et durable.

Les principes du plan DASH - manger plus de haricots à la place de viande; grignoter des fruits et des noix sur des sucreries ou des aliments transformés; remplacer les amidons raffinés par des grains entiers; consommer beaucoup de légumes; et faire de l'eau votre boisson de choix - peut être tout ce dont vous avez besoin pour perdre du poids et réduire simultanément votre risque de goutte.