Qu'est-ce que le miel de Manuka et pourquoi est-il si bon pour vous?

Les gourmands en bonne santé ont craqué pour le miel de manuka, un type de miel originaire de Nouvelle-Zélande. Prononcé «MAH-nooka», il tire son nom du buisson de manuka, d'où les abeilles récoltent le nectar et le pollen. À leur tour, ces abeilles produisent du miel de manuka, explique Frances Largeman-Roth, RD, nutritionniste et auteur de Eating in Color , qui s'est récemment rendue en Nouvelle-Zélande pour en savoir plus sur le miel de manuka.

Le miel en général est reconnu depuis longtemps pour ses propriétés antibactériennes. Mais on pense que le miel de manuka est un combattant encore plus puissant des infections, et certaines études suggèrent que les avantages du miel de manuka s'étendent au traitement des problèmes de peau et des complications du diabète.

Pour découvrir de quoi parle tout le buzz, nous avons regardé dans la recherche sur les bienfaits du miel de manuka et s'est entretenu avec des experts pour savoir où le trouver, comment il est produit et s'il s'agit vraiment du prochain super aliment à la mode.

"Tout le miel a des qualités antibiotiques," Largeman-Roth dit Health. "Dans le miel typique, c'est le peroxyde d'hydrogène qui fournit cet avantage, tandis que dans le miel de manuka, c'est l'UMF qui est un antibiotique." UMF signifie Unique Manuka Factor, un système de classement qui utilise une échelle de 5 à 20 pour mesurer la force antibactérienne de chaque lot de miel.

L'UMF est déterminée par les niveaux de trois composés naturellement présents dans le miel de manuka. (L'UMF Honey Association supervise le classement.) La leptisperine est un nectar du buisson de manuka, le DHA est un type d'acide gras oméga-3 et le méthylglyoxal est un composant antibactérien.

Plus l'indice UMF est élevé, les propriétés antibactériennes du miel de manuka plus fort, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour traiter les blessures, les coupures, les brûlures et même les plaies de lit, dit Largeman-Roth. Les types de miel de manuka qui possèdent une teneur en UMF de 12 ou plus sont en fait considérés comme de qualité médicale et peuvent être ajoutés aux bandages pour traiter les plaies, dit-elle.

Pourquoi le miel de manuka a-t-il une si bonne réputation de guérison blessures et éviter les infections? «Le miel a une très faible teneur en humidité», déclare Largeman-Roth. «Lorsque vous le placez sur une plaie, tout le liquide de la plaie est aspiré dans le miel car il a la capacité d'absorber l'humidité. En aspirant toutes les impuretés, le miel protège le corps contre les infections. » Le manuka de qualité médicale peut également restaurer le pH naturel de la peau et éliminer les tissus morts lorsqu'il est utilisé localement, ajoute-t-elle.

Robert Graham, MD, médecin spécialisé en médecine intégrative et fondateur de Fresh Med NYC, également dit que le miel de manuka peut être utilisé en milieu médical. «Il existe des preuves de l'utilisation du miel de manuka pour les brûlures aiguës, les ulcères diabétiques et les ulcères artériels», dit-il à Health. «En particulier pour les plaies, le miel prévient les infections, accélère la guérison et il a également été démontré qu'il diminue le risque de développer un SARM communautaire. (Le SARM est une infection à staphylocoque potentiellement dangereuse).

Bien que la plupart des études qui soutiennent l'utilisation du miel de manuka aient été effectuées chez des animaux plutôt que chez l'homme, la recherche a démontré son innocuité et son efficacité par rapport à un placebo. «Le plus grand risque est simplement de vérifier la source», ajoute le Dr Graham. «La qualité et la pureté comptent vraiment lorsque nous parlons de thérapies à base d'aliments.»

Quiconque est allergique aux abeilles devrait utiliser le miel de manuka avec prudence. «Sinon, c'est gagnant-gagnant avec peu d'effets secondaires», déclare le Dr Graham.

Pour vous familiariser avec les marques qui vendent du miel de manuka certifié, rendez-vous sur le site Web de l'UMF Honey Association. Si vous êtes à la recherche de manuka, il n’est pas difficile de le trouver en magasin ou en ligne. Tout, du miel de manuka UMF5 + (28 $; amazon.com) aux pastilles de manuka (8 $; amazon.com) et des tampons adhésifs de manuka (27 $; amazon.com) sont tous disponibles en ligne. Doux!

Le miel de manuka et le miel ordinaire ont à peu près la même teneur en sucre, bien que certains rapports suggèrent que le miel de manuka pourrait avoir un index glycémique légèrement inférieur. Pourtant, dans l'ensemble, le manuka peut être consommé comme du miel ordinaire: ajouté au thé sucré, tartiné sur du pain grillé, arrosé sur les desserts, etc.

Une différence, cependant, est dans sa texture. Contrairement au miel standard que l'on trouve dans les rayons des supermarchés, le miel de manuka n'est pas un liquide à température ambiante. «Il s’agit plutôt d’une consistance épaisse et tartinable composée de cristaux très fins et stables», explique Largeman-Roth.