Qu'est-ce que le pain riche en protéines et devriez-vous l'essayer?

Vous avez peut-être vu des photos de pain riche en protéines (ou de bagels, de gaufres ou de tortillas) apparaître sur Instagram récemment. Les produits de boulangerie riches en protéines décollent vraiment, alors que la popularité de tout ce qui est riche en protéines (des chips de collation à la crème à café!) Atteint son paroxysme. Mais qu'est-ce qu'un pain riche en protéines et devriez-vous l'ajouter à votre panier? Voici quelques points à savoir avant d'essayer un pain.

Certains pains riches en protéines contiennent les mêmes ingrédients que les poudres de protéines, comme les protéines de lactosérum isolées, les protéines de pois, les protéines de soja ou le blanc d'oeuf protéine. D'autres marques utilisent des protéines de blé ou du gluten de blé vital; tandis que d'autres utilisent des arachides ou des légumineuses, comme la farine d'amande ou la farine de pois chiches.

Puisqu'il n'y a pas de formule standard pour le pain riche en protéines, il est important de scanner l'emballage pour les choses que vous voudrez peut-être éviter. Par exemple, beaucoup de mes clients souffrant de maladies inflammatoires (comme l'eczéma, le psoriasis, l'arthrite, la sinusite chronique et le SCI) évitent le gluten, ainsi que les produits laitiers et le soja. D'autres clients sont allergiques aux noix ou aux œufs. En général, je recommande de sauter les produits emballés à base de colorants artificiels, d'arômes, de conservateurs ou d'additifs `` mystérieux '' (tous les ingrédients que vous ne reconnaissez pas ou ne pouvez pas prononcer).

Cela dépend de l'autre du pain Ingrédients. Un produit que j'ai examiné contenait 14 grammes de protéines. Mais le premier ingrédient était la farine de blé entier, et chaque tranche contenait 12 grammes de glucides (ce qui est presque la même quantité dans du pain blanc!) Avec seulement 2 grammes de fibres. Grâce à toutes les protéines ajoutées (provenant de protéines de lactosérum et de blé ajoutées), le pain était plus calorique que le pain traditionnel à grains entiers, avec 50 calories de plus par tranche.

Pendant ce temps, un bagel riche en protéines que j'ai examiné, également avec 14 grammes de protéines, 16 grammes de glucides, mais 14 de ces grammes provenaient de fibres (ce qui signifie un filet de 2 grammes de glucides). C'est très différent d'un bagel ordinaire, qui peut contenir plus de 50 grammes de glucides, seulement quelques grammes de fibres et environ 9 grammes de protéines.

Si vous aimez des toasts avec du saumon ou un œuf par-dessus , par exemple, ou vous le mangez avec du yogourt grec, avez-vous vraiment besoin de votre pain pour contenir 14 grammes de protéines supplémentaires par tranche? Probablement pas.

N'oubliez pas que le simple fait d'ajouter des protéines à un aliment ne le rend pas sain (tout comme l'élimination des graisses des aliments ne les a pas rendus bons pour nous et a en fait contribué à l'épidémie d'obésité). Et gardez à l'esprit qu'il est possible d'obtenir trop de protéines. L'excès de protéines peut soit empêcher la perte de poids, soit même entraîner une prise de poids.

La grande variation des ingrédients et de la teneur en macronutriments rend difficile de dire si le pain riche en protéines vaut la peine d'être acheté.

Si vous essayez de manger plus de protéines et de réduire l'excès de glucides, je vous recommande de vous concentrer d'abord sur les aliments entiers. La plupart de mes clients satisfont facilement leurs besoins en protéines en consommant des aliments comme les œufs, les fruits de mer, la viande, le yogourt grec et les légumineuses.

Si vous êtes végétalien ou que vos sources de protéines sont limitées pour une raison quelconque (peut-être aux allergies ou aux préférences alimentaires), un pain riche en protéines peut vous aider à combler le vide. Mais encore une fois, assurez-vous de vérifier les ingrédients que vous devez éviter et choisissez des produits propres et naturels.

Si vous êtes paléo ou sans gluten, certains des produits de pain riches en protéines ne le sont pas. pas pour toi. Prenez le bagel riche en protéines et en fibres que j'ai décrit ci-dessus: il est faible en glucides absorbables, mais contient du blé (un non-non pour les deux régimes).

Si vous êtes un mangeur propre, vous voulez pour éviter tout type de pain hautement transformé, qu'il soit riche en protéines ou non. Au lieu de cela, restez avec des aliments entiers, comme des toasts de patates douces ou des «petits pains» au chou-fleur faits maison. Tant que vous n'êtes pas sans céréales, il y a beaucoup de pains ordinaires faits simplement avec de la farine de grains entiers (y compris des options sans gluten), de la levure, du miel, de l'eau et du sel.

Enfin, si vous êtes un athlète de compétition ou professionnel avec des besoins en protéines supérieurs à ceux de la personne moyenne, un pain riche en protéines pourrait être quelque chose à considérer. Je travaille avec des athlètes qui en ont assez des boissons protéinées et des barres et qui ne peuvent manger qu'un nombre limité d'œufs ou de poitrines de poulet. N'oubliez pas que la qualité est reine et que la stratégie est importante. Manger du pain riche en protéines sans tenir compte de la façon dont le pain a été fabriqué ou de l'équilibre général de son alimentation n'est pas une nutrition intelligente.

Les protéines sont peut-être à la mode en ce moment, mais ce n'est pas la seule solution. vos objectifs de santé, de forme physique ou de perte de poids. Alors regardez au-delà des étiquettes, des allégations marketing et des tendances Insta avant de dépenser votre argent ou vos macros pour du pain riche en protéines (ou tout autre aliment à la mode).