Quels fromages peut-on manger sans danger pendant la grossesse?

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Vous avez probablement entendu beaucoup de choses à faire et à ne pas faire en ce qui concerne votre grossesse. Parmi celles-ci, il y a plusieurs règles alimentaires que vous avez probablement rencontrées - et certaines peuvent sembler déroutantes. Exemple: quel est le problème de ne pas pouvoir manger certains fromages?

Ne vous inquiétez pas - beaucoup (sinon la plupart) de vos fromages préférés peuvent faire partie de votre régime alimentaire de grossesse. Voici comment naviguer parmi les options de fromages de votre épicerie.

Conseils pour manger du fromage enceinte

Par conséquent, les experts vous recommandent de vous éloigner de tout fromage ou autre les produits laitiers fabriqués à partir de lait non pasteurisé. Vous devrez plutôt vous en tenir aux variétés pasteurisées. La pasteurisation est un processus qui chauffe les aliments à une certaine température pour tuer les bactéries nocives.

Voici la bonne nouvelle: la plupart des fromages que vous trouverez sur les étagères aux États-Unis peuvent être consommés sans danger, y compris de nombreux fromages à pâte molle que vous associez traditionnellement à leur dangerosité.

Quels fromages ont tendance à être pasteurisés et sûrs

Lisez toujours attentivement les étiquettes et recherchez le mot «pasteurisé» lors du choix des fromages. En général, les fromages sûrs se trouvent dans la zone standard du refroidisseur de produits laitiers de votre épicerie.

Sinon, c'est une bonne idée d'acheter des blocs ou des sacs individuels de fromage râpé plutôt que de couper votre fromage dans une meule ( vous pourriez risquer une contamination croisée de cette façon).

Les variétés sûres incluent, mais sans s'y limiter:

• American
• Colby
• cheddar
• Monterey Jack
• pepper jack
• Colby Jack
• mozzarella
• Muenster
• provolone
• Suisse
• Gouda
• Parmesan
• Romano
• fromage cottage
• fromage à la crème
• ricotta
• tous les autres fromages (vache, chèvre, brebis) à base de lait pasteurisé

Quels types de fromages ont tendance à être non pasteurisés et / ou dangereux

Les fromages à pâte molle, les fromages affinés par des bactéries et les fromages à pâte persillée sont les types que vous pouvez trouver dans les allées de charcuterie ou de spécialités de votre épicerie. Selon la marque ou la source, ils peuvent ou non être pasteurisés.

Il en va de même pour les fromages que vous pouvez trouver sur votre stand de ferme local ou sur le marché de producteurs.

Fromages potentiellement dangereux inclure:

• Brie
• Camembert
• feta
• Roquefort
• queso fresco
• queso blanco
• panela

Vérifiez attentivement les étiquettes pour voir si le fromage en question est fait avec du lait pasteurisé. Si cela n'est pas clair sur l'emballage, assurez-vous de demander à un associé du magasin avant d'acheter. Et en cas de doute, choisissez autre chose.

Pour info: des lois fédérales sont en place qui rendent illégale dans certains États la vente de lait cru et d'autres produits laitiers à travers les États. Il y a une exception à cette règle, et elle concerne les fromages vieillis plus de 60 jours. Cependant, cela ne vaut toujours pas le risque.

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Risques liés à la consommation de fromages dangereux pendant la grossesse

Encore une fois, vous avez un risque plus élevé de développer des maladies d'origine alimentaire lorsque vous êtes enceinte. Bien que la plupart des infections soient bénignes, certaines complications peuvent mettre la vie en danger.

Dans le pire des cas, vous pourriez développer une infection sanguine ou même une méningite, qui est l'inflammation des membranes entourant votre cerveau. C'est rare.

Ce qui est plus inquiétant, c'est que vous pouvez transmettre la maladie à votre bébé même si vous ne vous sentez pas malade vous-même. Les complications pour le bébé incluent une fausse couche, une naissance prématurée, une maladie ou même la mort du nourrisson par infection.

Mais mon agriculteur teste son lait cru. Est-ce sans danger?

Malheureusement, un test de laboratoire négatif ne garantit pas à 100% que le lait utilisé dans le fromage est sans danger. Il peut être négatif un jour et positif le lendemain, car les bactéries peuvent se développer rapidement. Et les faibles niveaux de contamination n'apparaissent pas toujours dans les tests de laboratoire.

Que faire si vous avez consommé du fromage insalubre

Gardez un œil sur vous pour voir si vous vous sentez malade . Vous remarquerez peut-être d'abord une diarrhée ou des maux d'estomac. En attendant, contactez votre médecin si vous avez des questions sur votre exposition potentielle. Votre médecin peut prélever votre sang pour rechercher une infection et vous donner des antibiotiques, si nécessaire.

Soyez à l'affût si vous développez des symptômes pseudo-grippaux (fièvre, courbatures, etc.). Ces symptômes sont associés à une infection plus grave. Cela peut prendre entre 1 et 4 semaines pour se développer - et certaines personnes n'ont signalé de symptômes que 70 jours après avoir mangé des aliments contaminés.

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À emporter

Vos fromages pasteurisés préférés peuvent faire partie de votre alimentation de grossesse. Assurez-vous simplement de lire attentivement les étiquettes lors de vos achats et de poser des questions chaque fois que l’état de pasteurisation du fromage n’est pas clair.

Si vous aimez vraiment les fromages non pasteurisés, restez forts. Vous serez de retour à les manger après la naissance de votre bébé avec beaucoup moins de soucis - alors commencez à épingler ces recettes d'assiette de fromages fantaisie maintenant!

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