Qu'est-ce que le fait d'être végétalien pendant 22 jours m'a appris sur moi-même

Divulgation complète: je suis un producteur vidéo pour nous, donc je ne suis pas étranger aux dernières tendances culinaires et aux plans de repas animés. Lorsqu'un collègue m'a demandé de devenir végétalien - abandonner les produits laitiers et les protéines animales - pendant 22 jours et vlog tout au long de l'expérience, il ne m'a pas fallu beaucoup de conviction pour être d'accord. J'avais récemment regardé quelques documentaires (comme Food Inc. et What The Health) qui montraient les conséquences environnementales et les risques pour la santé associés à la consommation de viande, et je me sentais déjà inspiré pour en consommer moins. De plus, je mange déjà principalement des aliments entiers, évite les produits laitiers qui peuvent aggraver mon reflux acide et ne mange généralement qu’une fois par jour du poulet ou du poisson. Alors je me suis dit, à quel point un mois sans protéines animales ni produits laitiers pouvait-il vraiment être difficile?

Le début de la première semaine a été un jeu d'enfant. La seule différence dans mon alimentation quotidienne: remplacer un dîner de légumes et de poulet grillé par des pâtes aux pois chiches ou du chili végétalien. J'ai également nixé mes lieux de rencontre typiques après le travail avec des amis, où je commandais inévitablement des frites et un sandwich au bar. Manger plus de plats cuisinés à la maison m'a fait me sentir incroyable, sans oublier que cela m'a permis d'économiser une tonne d'argent. Puis vint le septième jour, lorsqu'un ami organisa un brunch et servit des œufs brouillés, des pommes de terre au fromage et du bacon. Incapable de manger une seule chose sur la table, je me suis retrouvé à avoir envie des œufs brouillés, un aliment qui ne figure même pas en haut de ma liste. Comme je n'ai presque jamais de fringales, mon désir m'a pris au dépourvu et m'a frustré. Pire encore, il est resté des jours! Soudainement, mon plan de repas à base de plantes m'obligeait à penser plus que jamais aux aliments «interdits», et cela ne me semblait pas du tout sain.

Les semaines trois et quatre ont confirmé qu'un végétalien l'approche de la nourriture ne me convenait pas. Bien que j'ai continué à préparer de nouveaux plats à base de plantes que j'aimais, il y a eu des jours où mon travail et mes projets sociaux m'ont amené dans des restaurants où les seules options végétaliennes disponibles étaient des bagels riches en glucides, des pommes de terre ou des enveloppements végétariens fades. Pourtant, mon passage de 22 jours en tant que végétalien n’était pas si mal. L'expérience m'a appris que je n'ai pas besoin d'avoir des protéines animales tous les jours - donc je n'en mange que trois fois par semaine - et d'incorporer beaucoup plus de haricots riches en fibres à mon alimentation. Cela m'a également montré à quel point il est important de suivre un plan de repas qui correspond à mon style de vie (ce qui signifie ne pas avoir à m'inquiéter si je peux manger quelque chose à chaque fois que je mange au restaurant) et d'honorer les besoins de mon corps. Et bien que je sois fier de me tenir debout, je dois admettre que si vouloir un œuf brouillé de temps en temps est faux, alors je ne veux pas avoir raison.

Vous voulez suivre un plan de repas végétalien? Volez quelques-unes des astuces éprouvées de Molly pour abandonner les protéines animales et les produits laitiers.

Trouver des substituts végétaliens bons pour vous pour vos aliments préférés est essentiel. Mon go-to: un presto sans produits laitiers à base d'épinards, de basilic, de haricots rouges, d'huile d'olive et d'eau. Cela n'a pris que deux minutes à faire et s'est bien associé à tout!

Comme la majorité de mes repas se composait de fruits et légumes, mes courses avaient une date d'expiration assez immédiate. Pour éviter que les choses ne se gâtent, j'ai augmenté mes courses et mes repas à deux fois par semaine.

Les restaurants mexicains étaient de loin les endroits les plus faciles pour moi en termes d'options. Je pouvais toujours commander des plats comme des fajitas aux légumes ou du riz et des haricots et du guacamole qui étaient équilibrés, délicieux et satisfaisants.

Avant de commencer mon plan de 22 jours, j'ai fait une plongée approfondie sur YouTube pour obtenir des conseils de vloggers qui ont également coupé les produits animaux. Les vidéos "Ce que je mange en un jour" de Niomi Smart m'ont montré combien de plats classiques je pouvais préparer végétaliens, y compris des pâtes au fromage utilisant de la levure nutritionnelle au lieu du fromage.