Nous avons fait la désintoxication Goop 2017 de Gwyneth Paltrow et maintenant nous avons très faim

Nous ne sommes pas de grands fans du mot «désintoxication» chez Health. Nos corps sont capables d'éliminer naturellement les toxines par eux-mêmes, et ils n'ont pas besoin d'aide supplémentaire d'un régime spécial ou d'un jus rapide pour le faire. Cela dit, lorsque goop (le site Web sur le style de vie de Gwyneth Paltrow) a publié son plan de désintoxication annuel plus tôt ce mois-ci, ma collègue, Alison, et moi avons été intriguées. Après un régime de décembre composé principalement d'assiettes de fromage et de biscuits au sucre, l'idée de réinitialiser nos habitudes alimentaires saines sonnait plutôt bien. De plus, le plan promet un "vous plus léger, plus heureux, rafraîchi" - vendu.

À première vue, la désintoxication goop semble étonnamment accessible; comme People.com l'a dit, ce n'est pas "un régime rempli de" smoothies "et d'ingrédients dont vous n'avez jamais entendu parler (l'année dernière en était pleine)." Mais il élimine toujours la caféine, l'alcool, le gluten, le sucre ajouté, les huiles et beurres transformés, les huiles végétales, les morelles, le maïs, les crustacés, la viande rouge, le soja et les produits laitiers - en d'autres termes, toutes les bonnes choses. Et lorsque nous avons exécuté le plan de Cynthia Sass, MPH, RD, rédactrice en chef de la nutrition de Health, elle nous a avertis que même si le goop Detox n'est pas un nettoyage liquide, la plupart des repas manquent d'un équilibre idéal entre glucides, protéines et graisses saines. : "Ce n'est pas un plan de famine, mais cela peut donner à certaines personnes une sensation de faim, selon leur âge, leur taille, leur niveau d'activité et le poids qu'elles doivent perdre", a-t-elle expliqué.

J'ai été ravi à l'idée d'avoir faim pendant cinq jours consécutifs, mais deux autres choses nous ont fait encore plus peur. Premièrement, ce plan nécessite beaucoup de préparation des repas - à tel point que même Cynthia a dit que ce ne serait pas pratique pour beaucoup de ses clients. Deuxièmement, le café. Nous avons tous les deux en moyenne deux à trois tasses par jour, et manger de la dinde froide ressemblait à de la torture, surtout quand nous pensions aux bienfaits scientifiquement prouvés du café que nous abandonnerions. Nous avons donc fait un compromis: nous avons fait toutes les recettes de goop à l'exception des déjeuners, car il serait facile d'acheter à la place des repas avec des ingrédients approuvés pour la désintoxication. Nous avons également convenu de réduire notre consommation de café, plutôt que de l'éliminer totalement.

Nous avons abandonné les cinq jours en nous sentant énergisés, inspirés à manger plus sainement et très, très affamés. Voici exactement comment ça s'est passé.

J'avais fait le plein de la plupart des fournitures de désintoxication plus tôt dans la semaine, mais il me restait quelques choses à acheter. Je suis donc allé dans mon magasin local d'aliments naturels pour dépenser une somme énorme en amandes, graines de citrouille, beurre de tournesol et nectar de noix de coco. (Pour les non-initiés, le nectar de noix de coco est comme un cousin du miel plus cher et moins délicieux.) Après cela, il était temps de préparer les barres granola Detox de Gwyneth, qui serait mon petit-déjeuner pour les cinq prochains jours.

Tous les ingrédients pour les barres granola Detox

Ils étaient assez faciles à faire: vous utilisez un mélangeur pour transformer les noix et l'avoine sans gluten en une poudre fine semblable à de la farine, puis combinez tout le ingrédients dans un bol et étaler le mélange sur une plaque de cuisson. Le résultat? Bien que savoureuses, elles étaient les barres granola les plus sèches et friables du monde entier (je ne pense pas que j'épietterai jamais complètement ma cuisine). Mais au moins, je pourrais me sentir bien en les grignotant - avec des amandes, des graines de lin, des noix et des graines de citrouille, ils fournissent une dose sérieuse de protéines et de graisses saines.

Ensuite: Gwyneth's Warming Morning Latte, ce que j'ai décidé de faire même si c'était techniquement l'après-midi. Le latte nécessite 13 ingrédients différents, dont du beurre de tournesol, du nectar de noix de coco, de l'huile de noix de coco et des poudres `` transformationnelles '' d'une marque appelée Sun Potion qui se vendent au prix de 125 $ au total. J'avais demandé aux bonnes personnes de Sun Potion si elles pouvaient nous envoyer des échantillons de presse (j'adore mon travail, mais laisser tomber autant d'argent sur des poudres douteuses semblait au-delà de l'appel du devoir) mais ils n'étaient pas encore arrivés. J'ai donc préparé le café au lait avec les 10 autres ingrédients.

Le Warming Morning Latte du GP, sans potions solaires

C'était en fait plutôt bon. Bien que ce ne soit certainement pas un remplacement du café, la boisson était crémeuse et mousseuse au sommet, grâce à l'huile de coco. Et avec des épices comme la noix de muscade moulue, les clous de girofle et la cannelle, il avait un goût de Noël et un peu de noisette.

Le dîner était composé de lentilles au saumon et radicchio grillé, qui s'est avéré être ma moins préférée de toutes les recettes . Le saumon et les lentilles étaient bons, mais je ne suis pas fan des légumes verts amers et le radicchio grillé est extrêmement amer, même avec du vinaigre balsamique sur le dessus.

Je suis rentré à la maison avec un mal de tête fendu et des sacs d'épicerie assez lourds pour me briser le dos. Alors avant de déballer, j'ai sucé un café et me suis mis à cuisiner. J'ai commencé par faire la Turquie & amp; Chili aux patates douces. C'était un week-end froid à New York, et ça sonnait parfait pour mon dimanche soir. La recette était assez facile à faire, même pour quelqu'un qui est sans espoir dans la cuisine, et c'était incroyablement délicieux (et copieux). J'ai aussi préparé les barres granola Detox.

Alison ne mentait pas, le piment était génial et la recette en fait une TONNE. Mon fiancé amoureux de la viande rouge, que j'ai convaincu de faire ça avec moi, a même dit qu'il le reprendrait pour le dîner.

Dans l'ensemble, la nourriture était excellente aujourd'hui, mais je me sentais mal tout au long la journée, et je me suis dit que c'était peut-être dû au manque de café le matin.

Peut-être trop léger - j'avais encore faim après le dîner, alors j'ai pris une autre barre granola et j'ai préparé un latte réchauffant. C'était bien, mais euh, est-ce difficile de mesurer toutes les différentes épices juste pour un petit verre?

À ce stade, je devais vérifier avec moi-même. Je ne me sentais pas restreint, même si j'ai manqué ma dose quotidienne de chocolat et que j'ai définitivement manqué du fromage. Mais physiquement, je ne me sentais pas bien - j'avais mal, comme si j'avais été renversé par un bus. J'ai haussé les épaules à cause du temps et d'une mauvaise nuit de sommeil.

Pour le dîner, j'ai préparé la salade de légumes croquants avec poulet poché et amp; Garlicky Sunbutter Dressing, qui était ma deuxième recette préférée après le piment. S'il y a quelque chose que Gwyneth sait bien, ce sont des aromates: le poulet est cuit avec des tiges de coriandre, de l'échalote, de l'ail et du gingembre, et était bien plus savoureux que n'importe quel autre poulet poché que j'avais jamais préparé. Je suis également obsédé par la vinaigrette au beurre de soleil à l'ail, qui a essentiellement le goût d'une sauce aux arachides très crémeuse.

Et une nouvelle excitante: les potions solaires sont arrivées! Les trois que Gwyneth recommande pour le latte chauffant sont l'astragale de la potion solaire, les tocos de la potion solaire et le reishi de la potion solaire. Puisqu'ils coûtent 125 $ au total, je voulais croire que ces poudres changeraient fondamentalement ma vie. Mais n'ayant aucune idée de ce qu'ils étaient réellement, j'ai demandé à Cynthia sa prise. «Certaines recherches montrent que le son de riz peut aider à réduire le cholestérol», a-t-elle déclaré à propos des tocos. «Il fournit des fibres solubles qui peuvent augmenter la plénitude. Elle a ajouté qu'il y avait aussi des recherches suggérant que l'astralagus pourrait améliorer les performances sportives et réguler la glycémie et les niveaux d'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Mais elle m'a effrayé loin du reishi: `` On pense que ça booste. immunité et réduire l'inflammation », a-t-elle déclaré, mais a souligné qu'il y avait un cas mortel d'hépatite fulminante lorsque le champignon reishi en poudre était pris par voie orale pendant plus d'un mois. «Il peut également interagir ou interférer avec certains médicaments.»

Oui, non. J'ai laissé le reishi à mon bureau et j'ai ramené à la maison les toros et l'astralagus pour mon latte réchauffant le soir. J'avais l'impression que les poudres gonflaient un peu la boisson, la rendant plus copieuse et ressemblant à un shake protéiné. Mais à part ça, je ne suis pas sûr qu'il y ait eu une grande différence de goût. (En d'autres termes, économisez peut-être 125 $.)

Après le travail, je me suis dirigé vers un cours SoulCycle. Les entraînements post-entraînement sont difficiles pour moi - j'aime généralement les éliminer le matin avant que la fatigue ne s'installe. J'avais peur de souffrir pendant le cours de spin de 45 minutes, mais j'ai été agréablement surpris de constater que je avait une énergie illimitée. Cela aurait pu être la désintoxication goop, mais bon, cela aurait pu aussi être la liste de lecture géniale (merci, Elle!). De retour à la maison, j'ai concocté la salade Detox niçoise avec une patate douce miso en accompagnement. Je me suis senti assez rassasié après ce repas, et cela m'a fait réfléchir à la quantité de protéines que j'avais dans ce régime. La salade avait des œufs et du thon, le piment avait trois types de haricots et de dinde, etc. Normalement, je suis assez léger sur les protéines dans mes repas, donc je pense qu'après la désintoxication, je devrais ajouter plus de protéines à mes plats.

Mais j'ai l'impression d'avoir plus d'énergie que d'habitude, même si j'ai réduit ma consommation de caféine. Et éliminer temporairement le sucre et les produits laitiers était un bon exercice - il est vrai que je mange probablement plus de ces groupes alimentaires que ce n'est l'idéal, et leur abandon m'a obligé à me charger de substitutions plus saines (par exemple, ajouter de l'avocat à mes salades au lieu de mon go- à la feta). J'aime aussi le fait que je mange des tonnes de légumes verts à feuilles, et les recettes m'ont amené à essayer des légumes que je n'utilise pas habituellement au supermarché, comme le bok choy.

Ces cinq derniers jours ont aussi m'a fait réaliser que même si je me considère comme un mangeur généralement sain, je compte un peu trop sur les glucides pour créer un repas copieux. Je grignote également les Goldfish et M & amp; Ms gratuits dans mon bureau plus souvent que je ne l'avais admis auparavant. À l'avenir, j'essaierai probablement de manger moins de glucides raffinés et moins de viande rouge et de sucre en général (trop de sucre et de viande rouge peuvent entraîner un taux de cholestérol élevé et augmenter le risque de maladie cardiaque). Mais je serai heureux d'ajouter des grains entiers (ils sont une bonne source de fibres de remplissage), des crustacés (les palourdes et les huîtres sont remplies de vitamine B12) et le soja (je ne peux tout simplement pas avoir un rouleau de sushi sans cela).