Les États-Unis réduisent leur consommation de sucre, mais est-ce important?

Le département américain de l'Agriculture a récemment déclaré que les Américains consommaient moins de sucre que par le passé, consommant désormais environ 76,7 livres par an. Bien que cela semble beaucoup, c'est près de 25 livres de moins par personne que l'estimation précédente, qui était d'environ 100 livres par an, selon le New York Times.

Ces nouveaux chiffres seraient des nouvelles passionnantes sur le front de la santé s'ils signifiaient que nous commençons enfin à réduire notre gourmandise nationale. Mais il est plus probable que ce soit un tour de passe-passe comptable.

Les estimations de la consommation de sucre sont vaguement basées sur des suppositions d'experts sur la quantité d'aliments riches en édulcorants achetés réellement consommée par rapport à la quantité jetée. Par exemple, les anciennes estimations supposaient que 20% des citrouilles achetées sont jetées avant d'être mangées; les nouvelles estimations rapprochent ce nombre de 70%.

Un rapport accompagnant les changements conclut que la plupart des citrouilles se retrouvent comme des décorations plutôt que comme un ingrédient de tartes ou de puddings.

Enregistré La diététiste Mary Hartley dit que ces nouveaux chiffres de consommation de sucre ne sont pas encourageants et qu'ils ne changent vraiment rien. Mais ils comptent.

Pourquoi? Parce que le gouvernement a commencé à fixer des limites légales sur les aliments riches en sucre dans le cadre de l'effort de lutte contre l'obésité. Si les entreprises du secteur alimentaire peuvent faire un argument convaincant selon lequel nous achetons beaucoup d'aliments sucrés, mais que nous ne consommons pas beaucoup de ce que nous achetons, des réglementations telles que l'interdiction des sodas de grande taille à New York pourraient être beaucoup plus difficiles à appliquer. passer.

"L'American Sugar Alliance semble convenir que la perception est tout", dit Hartley. Elle note que le groupe commercial de l'industrie sucrière a fait pression pour que les auteurs du rapport abaissent encore plus leurs approximations.

Cependant, Hartley ne pense pas que le public ou les politiciens devraient être dupés.

«Ce ne sont que les compteurs de haricots qui affinent leurs formules», note-t-elle. «Les Américains consomment encore beaucoup trop de sucre.»

Hartley a raison. L'American Heart Association recommande de limiter le sucre ajouté à pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et 150 calories par jour pour les hommes. (L'apport moyen est plus proche de 350 calories par jour.)

Nonobstant les citrouilles décoratives, la plupart des Américains consomment 2 à 3 fois la quantité de sucré comme ils le devraient. Et c’est un fait même si vous acceptez les chiffres nouvellement ajustés comme évangile.