Améliorez votre jeu de guacamole avec ces 5 recettes fraîches

Il est indéniable que les avocats sont l’un des fruits les plus polyvalents de l’allée des produits (et oui, ce sont des fruits). Vous pouvez les utiliser dans des brownies, de la crème glacée ou simplement les écraser sur une tranche de pain grillé de blé entier avec du sel de mer et des flocons de piment rouge. Mais malgré les nombreuses façons dont vous pouvez trancher et couper un avocat en dés, le bon vieux guac aura toujours une place spéciale dans nos cœurs (et nos estomacs). Ici, cinq variétés de la délicieuse trempette, du classique à la tequila infusée. Vous êtes les bienvenus.

Portions: 6

4 avocats mûrs coupés en deux, dénoyautés et pelés
2 c. jus de lime fraîchement pressé
2 c. oignon émincé
2 c. jalapeño émincé
½ c. sel

Dans un petit bol, écraser l'avocat avec une fourchette (ou un presse-purée) pour obtenir un mélange légèrement en morceaux. Incorporer le jus de lime, l'oignon, le jalapeño et le sel.

Pour: 8 personnes

3 avocats mûrs pelés, dénoyautés et hachés
3/4 d'ananas frais, coupés en dés
1/3 d'oignon rouge, coupé en petits dés
1/4 de coriandre, haché
2 tomates Roma épépinées, hachées
1 piment jalapeño épépiné, coupé en petits dés
1 citron vert, en jus
Sel et poivre au goût

Écrasez les avocats avec un presse-purée ou avec une fourchette. Une fois les avocats écrasés, ajoutez le jus de citron vert et remuez. Ensuite, ajoutez la tomate, l'oignon, le jalapeño et la coriandre; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réfrigérer et utiliser dans les 24 heures. Servez le guacamole dans un ananas évidé (facultatif). Bonus: les acides contenus dans la chair d'ananas gardent votre trempette brillante et verte.

Pour: 6 personnes

2 avocats mûrs coupés en deux, dénoyautés, pelés et coupés en dés
1/4 tasse de blanc oignon haché
1/3 tasse de coriandre hachée grossièrement
2 c. jus de lime fraîchement pressé
Sel au goût
2 c. piments chipotle en sauce adobo, épépinés et hachés
8 oz. Chorizo ​​mexicain frais, non cuit, boyaux enlevés, haché grossièrement
Chips ou bâtonnets de légumes (facultatif)

Dans un bol, mélanger les avocats, l'oignon, la coriandre, le jus de lime, le sel et le chipotle; écraser jusqu'à homogénéité mais toujours en morceaux. Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo, avec une cuillère en bois, casser le chorizo ​​en petits morceaux pendant la cuisson. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, environ 5 à 6 minutes. Avec une cuillère à trous, transférer le chorizo ​​sur le guacamole. Servir avec des frites ou des bâtonnets de légumes crus si désiré. Peut être préparé jusqu'à 12 heures à l'avance s'il est couvert et conservé au réfrigérateur.

Pour: 8 personnes

4 avocats mûrs coupés en deux, dénoyautés et pelés
2 oz. oignon blanc finement haché
2 oz. jalapeños marinés, finement hachés
2 oz. carottes marinées, hachées finement
2 oz. tequila de votre choix
2 oz. vinaigre de jalapeños marinés
1 c. huile d'olive
1/2 citron vert, en jus
Origan séché au goût
Sel au goût
Chips ou tostadas (facultatif)

Dans un bol, mélanger les jalapeños marinés, les carottes , oignons, jus de lime, origan, vinaigre et tequila; mariner pendant deux minutes. Écrasez grossièrement les avocats à la fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients; assaisonner de sel et d'huile d'olive. Servir avec des frites ou sur des tostadas.

Portions: 8

½ tasse d'oignon rouge, haché
1 gousse d'ail, hachée ou pressée
1-2 jalapeños ou serranos, semis facultatif, finement haché
½ tasse de menthe fraîche, hachée
½ tasse de basilic frais, haché
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
3 c. huile d'olive extra vierge
1 c. casher ou sel de mer (ou au goût)
1/4 c. poivre noir fraîchement moulu
1 boîte (15,5 oz) de pois chiches, environ 2 tasses, rincés et égouttés
2 jeunes concombres, environ 2 tasses, coupés en dés
1/4 de tomates séchées au soleil emballées dans l'huile, hachées
1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, hachées
3 avocats mûrs coupés en deux, dénoyautés, viande évidée, coupée en dés
1/4 tasse de fromage feta émietté environ, environ 1 oz. (ou au goût)
Chips de pita ou pain pita à servir

Placez l'oignon rouge, l'ail, le jalapeño, la menthe et le basilic dans un bol ou un molcajete; écraser avec une guajolote, un pilon ou une fourchette pour obtenir une pâte grossière. Incorporer le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre; écraser et mélanger à nouveau. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les concombres, les tomates séchées au soleil, les olives et l'avocat. Ajouter le mélange d'herbes et de citron et bien mélanger. Ajoutez le fromage feta émietté sur le dessus. Servir avec du pain pita, des chips de votre choix ou des bâtonnets végétariens.