Top 10 des aliments santé surestimés en 2009

IstockphotoLes consommateurs essaient de manger plus sainement, et l'industrie alimentaire le sait. Des mots comme naturel, biologique et enrichi apparaissent sur tout, des croustilles à la tarte, masquant souvent une étiquette nutritionnelle pas si stellaire. Nous avons donc passé des mois à parcourir les étagères des épiceries pour trouver des produits qui pourraient tromper même les acheteurs les plus avertis et soucieux de leur santé. Ces produits ne causeront probablement pas de dommages importants à l'alimentation, mais sur le plan nutritionnel, ils ne sont peut-être pas tout ce qu'ils prétendent être non plus. Découvrez notre top 10 des aliments santé surestimés en 2009.

Reb A approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, et des marques telles que Sprite et Tropicana ont ajouté des boissons Reb A à leurs gammes, mais tout le monde ne l'est pas. convaincu de sa salubrité. «L'extrait de feuille sonne bien mieux que la chloration du sucre ou la méthylation de quelques acides aminés», a déclaré Marion Nestle, PhD, professeur de nutrition à l'Université de New York, à USA Today en décembre 2008. Bien que le terme extrait de feuille dégage une «aura plus saine». - comme le thé - ajouta-t-elle, «reste à voir si c'est le cas». Katherine Zeratsky, RD, rédactrice spécialisée pour le Food & amp; Le centre de nutrition de la clinique Mayo suggère une option plus saine et moins chère: "Prenez un pichet d'eau et ajoutez-y des écorces de citron vert, ou même des tranches de fruits entiers."

La plupart des yaourts en contiennent au moins une petite quantité de bonnes bactéries, qui peuvent favoriser la santé intestinale. Bien que les personnes ayant des problèmes digestifs puissent vouloir rechercher des aliments avec des allégations probiotiques supplémentaires, dit Zeratsky, "Pour beaucoup de gens, le yogourt ordinaire est très bien."

La controverse sur les allégations probiotiques s'est même étendue au tribunaux: Dannon a réglé un recours collectif en septembre et a accepté de changer les étiquettes de ses yogourts Activia et DanActive «d'un effet positif sur votre système immunitaire du tube digestif» à «interagir avec votre système immunitaire du tube digestif». (La société s'en tient toutefois à ses déclarations de produits.)

Comment est-ce possible? S'il y a moins de 0,5 gramme par portion, les produits peuvent prétendre qu'ils sont sans gras trans. Cependant, si vous mangez plus qu'une portion - une erreur facile lorsque vous en enduisez votre pomme de terre cuite au four - vous pourriez obtenir beaucoup plus de graisse dangereuse que vous ne l'aviez négocié.

Cette tartinade contient également du calcium, mais les consommateurs avertis doivent noter que tous les ingrédients enrichis ne sont pas absorbés de la même manière dans le corps. En fait, une étude de 2005 a révélé que les différents types de calcium enrichi peuvent différer considérablement en ce qui concerne la façon dont le corps les absorbe. «Il n'est pas possible d'obtenir votre calcium pour la journée à partir de la margarine. Vous devez inclure d'autres éléments riches en calcium », déclare Marisa Moore, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association.

Cette barre de 150 calories tire ses oméga-3 de graines de lin über-saines, mais le L'inconvénient est que la liste des ingrédients de ce produit contient des huiles partiellement hydrogénées et de nombreuses substances exotiques. La fibre provient de l'oligofructose, un type de sucre non digéré dans l'intestin grêle, ce qui réduit sa valeur calorique et sa capacité à augmenter la glycémie. Cela peut sembler une bonne chose, mais cela peut aussi causer des malaises digestifs chez certaines personnes. Et bien que chaque barre contienne 9 grammes de fibres, elle est pauvre en protéines et en vitamines essentielles.

Une vaste étude de 2004 dans le Journal of the American Medical Association a montré que les femmes qui buvaient un soda ou un punch aux fruits par jour a pris plus de poids sur une période de quatre ans et avait un risque accru de développer un diabète de type 2 que les femmes qui buvaient moins d'un par mois. L'essentiel: vous êtes mieux avec de l'eau, du thé ou du jus de fruits.

Cependant, le mélange végétarien déshydraté de pois, de carottes et plus encore n'est que le cinquième ingrédient. Et une portion ne contient que 2% de vitamine A, 1 gramme de fibres et aucune vitamine C - pas ce que vous attendez d'une portion partielle de légumes. La contributrice du Washington Post, Jennifer LaRue Huget, a le mieux résumé la situation en écrivant: «Pourquoi ne pas servir une poignée de poissons rouges à saveur de pizza, qui ... ont l'avantage supplémentaire de goûter réellement bon, plus une poignée de carottes miniatures?»