Pour vivre plus longtemps, une étude suggère d'obtenir vos protéines à partir de plantes, pas de viande

La quantité de protéines que vous mangez - et d'où provient cette protéine - peut affecter votre durée de vie, suggère une recherche publiée aujourd'hui dans JAMA Internal Medicine. La nouvelle analyse, menée au Massachusetts General Hospital, a révélé que les personnes qui mangeaient beaucoup de protéines animales avaient un risque plus élevé que la moyenne de mourir au cours des prochaines décennies, en particulier si elles préféraient la viande rouge transformée au poisson ou à la volaille. Ceux qui consommaient plus de protéines végétales, en revanche, avaient un risque de décès inférieur à la moyenne.

La nouvelle recherche comprenait des données de deux études antérieures à long terme, qui avaient collectivement plus de 170 000 participants au total. Les personnes participant à ces études ont été suivies pendant 26 à 30 ans et ont également été invitées à répondre à des questions sur leur santé et leurs habitudes alimentaires toutes les quelques années. En moyenne, ils recevaient environ 14% de leurs calories quotidiennes de protéines animales et 4% de protéines végétales. Pendant ce temps, plus de 36 000 d'entre eux sont morts.

Après avoir ajusté les résultats en fonction du mode de vie et d'autres facteurs de risque, les chercheurs ont découvert que ceux qui mangeaient le plus de protéines animales, définis comme tout type de viande, d'œufs, ou produits laitiers - présentait un risque de décès légèrement accru. Les personnes qui mangeaient moins de protéines animales et consommaient plus de protéines d'origine végétale (pains, céréales, pâtes, haricots, noix et légumineuses) étaient les moins susceptibles de mourir pendant l'étude.

Les nouvelles ne sont pas ' Mais tout est mauvais pour les amateurs de viande. L'augmentation du risque de décès ne s'appliquait qu'aux personnes qui avaient au moins un facteur de `` mode de vie malsain '', comme être un gros buveur, un fumeur, un surpoids ou une obésité, ou faire très peu d'exercice. Pour les participants qui menaient un mode de vie globalement sain, le lien a disparu.

Les auteurs de l'étude soupçonnent qu'en plus des facteurs liés au mode de vie, les types spécifiques de viande consommés ont également joué un rôle.

' Bien que nous nous attendions à ce que les associations soient plus faibles dans le groupe des modes de vie sains, nous ne nous attendions pas à ce qu'elles disparaissent complètement '', a déclaré Mingyang Song, MD, chercheur à l'Unité d'épidémiologie clinique et translationnelle du Massachusetts General Hospital et à la Division de gastroentérologie. , dans un communiqué de presse. `` Mais lorsque nous avons examiné les données plus en profondeur, nous avons constaté qu'à des niveaux similaires d'apport en protéines animales, les personnes du groupe de style de vie malsain consommaient plus de viandes rouges, d'œufs et de produits laitiers riches en matières grasses, tandis que le groupe de mode de vie sain consommait plus de poisson et de la volaille. »

En effet, lorsqu'ils ont ventilé les résultats de l'étude en types spécifiques de protéines animales, ils ont constaté que le lien entre les protéines animales et le risque accru de décès s'appliquait principalement aux personnes qui mangeaient beaucoup de produits transformés et non transformés viandes rouges (y compris le bœuf et le porc), et non au poisson ou à la volaille.

Bien qu'il s'agisse de loin de la plus grande étude comparant les effets de différents types de protéines, ses résultats ne sont pas particulièrement surprenants. Les experts recommandent depuis longtemps les protéines végétales, la volaille et le poisson plutôt que la viande rouge, qui a tendance à être riche en graisses saturées et en cholestérol. La rédactrice en chef de la nutrition contribuant à la santé, Cynthia Sass, RD, note que les personnes qui mangent moins de viande ont tendance à peser moins et ont des taux plus faibles de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Et il n'est pas nécessaire d'être végétarien à part entière pour adopter des habitudes végétariennes, a-t-elle expliqué dans un article sur notre année dernière. Manger plus de légumineuses riches en protéines (pensez aux haricots, aux pois et aux lentilles) peut également faire une différence.

En ce sens, cette nouvelle étude ajoute plus de poids à ce que Sass et d'autres experts en nutrition disent depuis des années .

«Nos résultats suggèrent que les gens devraient envisager de manger plus de protéines végétales que de protéines animales», a déclaré le Dr Song, «et lorsqu'ils choisissent parmi les sources de protéines animales, le poisson et le poulet sont probablement de meilleurs choix. '