Pour éviter la prise de poids à l'âge moyen, laissez tomber les chips et les hot dogs

Tout le monde connaît la prescription de base pour éviter une prise de poids excessive à l'âge mûr: manger moins et faire plus d'exercice. Mais une nouvelle étude des schémas de poids à long terme chez plus de 120 000 adultes suggère que certains aliments et comportements, comme les croustilles et regarder la télévision, ont un impact disproportionné sur notre tour de taille.

Les hommes et les femmes de L'étude, qui variait en âge d'environ 33 à 60 ans et avait un poids normal lorsque les chercheurs ont commencé à les suivre, a gagné en moyenne 3,4 livres tous les quatre ans - un peu moins de 1 livre par an que les gens amassent généralement en vieillissant.

Ceux qui ont le goût de certains aliments malsains prennent du poids plus rapidement, cependant. Manger une portion de croustilles par jour était associé à 1,7 livre supplémentaire tous les quatre ans, tandis qu'une portion quotidienne de frites était associée à 3,4 livres supplémentaires. Et chaque portion quotidienne de soda, de viande transformée et de viande rouge était associée à environ 1 livre supplémentaire.

D'un autre côté, certains aliments semblaient lutter contre la prise de poids. Pour chaque portion quotidienne de yogourt qu'ils ont mangée, les participants à l'étude ont gagné environ 0,8 livre de moins que prévu, et pour chaque portion quotidienne de fruits et de noix, ils ont gagné environ une demi-livre de moins sur chaque période de quatre ans.

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Les résultats contredisent la sagesse conventionnelle selon laquelle les gens devraient simplement manger moins de tout pour maintenir un poids santé, déclare le chercheur principal Dariush Mozaffarian, MD, professeur agrégé de médecine au Brigham and Women's Hospital, à Boston.

«Ce n'est pas« tout avec modération », dit-il. «Il existe un mythe selon lequel il n'y a ni bons ni mauvais aliments. Il y a des aliments qui sont bons ou mauvais pour différents résultats de santé. »

L'étude, qui paraît cette semaine dans le New England Journal of Medicine, a utilisé les données de trois grandes études financées par le gouvernement qui ont suivi des infirmières, médecins et autres professionnels de la santé pendant une période pouvant aller jusqu'à 20 ans.

«Il s'agit d'une étude de suivi puissante et à grande échelle, bien conçue, qui montre des résultats cohérents parmi trois cohortes et parmi les personnes non obèses également, »déclare Iris Shai, PhD, professeur agrégé d'épidémiologie à l'Université Ben-Gourion du Néguev, en Israël, qui a étudié les changements de poids à long terme mais n'a pas été impliqué dans la nouvelle recherche.

Facteurs de style de vie en plus de manger importait aussi. Pour chaque heure supplémentaire de télévision qu'ils regardaient par jour, les participants à l'étude gagnaient en moyenne un tiers de livre supplémentaire tous les quatre ans. Dormir moins de six heures ou plus de huit heures par nuit était également associé à un gain de poids plus important.

En revanche, ceux qui ont accéléré leur programme d'exercice pendant l'étude ont gagné jusqu'à 1,76 livre de moins que prévu .

Un message clé de l'étude est d'éviter les aliments transformés, car ils ont tendance à être riches en sodium, en sucres, en glucides et en graisses, et pauvres en fibres alimentaires, vitamines et minéraux, Shai dit. Ce «paquet industriel», ajoute-t-elle, «peut conduire à moins de satiété et à une plus grande rétention des graisses viscérales liquides, et à une augmentation des taux d'insuline dans le sang.»

Glucides féculents ou raffinés (comme le pain blanc et les sucres) sont particulièrement problématiques, dit le Dr Mozaffarian, car ils peuvent provoquer des pics d'insuline et de glucose.

'Dans certaines études contrôlées à court terme, ces poussées de glucose et d'insuline augmentent plus tard la faim de la quantité totale de nourriture consommée au prochain repas », explique-t-il. «Dans l'ensemble, la qualité des glucides semble être un critère clé dans le régime alimentaire pour les relations avec les maladies cardiaques, le diabète et maintenant la prise de poids.»

Les résultats illustrent à quel point il peut être facile de laisser le poids grimper sur nous au fil du temps si nous ne prêtons pas attention à notre alimentation, mais la bonne nouvelle est que «cela fonctionne également dans le sens opposé», déclare Elizabeth Fassberg, MPH, diététiste à New York.

`` Si quelqu'un essaie de perdre du poids, il n'a pas nécessairement besoin de suivre un programme de perte de poids drastique et de tout changer dans sa vie, ce qui est presque impossible à maintenir pendant de longues périodes '', explique Fassberg, qui l'a fait. ne participe pas à la nouvelle étude. "Tout ce que la personne doit faire est de faire de petits changements et avec le temps, le poids disparaîtra."