Cette frittata aux épinards et au kimchi est bonne pour votre santé intestinale

Quand vous pensez aux aliments que votre médecin vous dirait de manger, vous ne pensez probablement pas aux brownies riches, aux côtes courtes braisées ou aux œufs pochés avec une sauce hollandaise. Mais ce sont quelques-unes des recettes du dernier livre de Mark Hyman, MD, The Eat Fat, Get Thin Cookbook (30 $; amazon.com)

Un suivi de son best-seller Eat 2016 du New York Times Fat, Get Thin, le livre de cuisine contient 175 recettes pour les repas, les collations, les smoothies et les desserts, toutes contenant beaucoup de graisses saines qu'il prescrit, y compris l'avocat, les noix, la noix de coco, l'huile d'olive extra vierge et le poisson gras d'eau froide.

Bien sûr, le Dr Hyman - qui est le directeur médical du Cleveland Clinic Center for Functional Medicine et fondateur de l'UltraWellness Center à Lenox, Massachusetts - ne veut pas que vous ajoutiez plus de matières grasses à votre alimentation en chargeant simplement votre assiette avec des aliments transformés. Au lieu de cela, le livre de cuisine Eat Fat, Get Thin met l'accent sur la consommation de graisses bonnes pour la santé avec beaucoup de légumes non féculents et des portions modérées de protéines.

Nous nous sommes récemment réunis avec le Dr Hyman pour en faire un des les délicieux repas de son livre, une frittata au kimchi et aux épinards qui contient trois des matières grasses qu'il recommande: des œufs entiers, du beurre de pâturage et du lait de coco.

Nous aimons cette frittata pour plusieurs raisons: A ) C'est délicieux. B) C'est bon pour votre intestin. Les épinards et le kimchi cuit sont prébiotiques, ce qui signifie qu'ils nourrissent les bactéries bénéfiques de votre système digestif. Ajoutez du kimchi cru sur le dessus et vous obtenez aussi des probiotiques. Gagnant-gagnant pour votre instinct. C) Il est rapide et facile à préparer et fonctionne comme un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner rapide préparé à l'avance.

Vous pouvez suivre la vidéo ou faire défiler la recette vers le bas.

Vous avez encore de la place pour le dessert? Découvrez ci-dessous la recette du Dr Hyman pour des brownies sans cuisson plus sains (miam).

Portions: 4

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

6 gros œufs

½ tasse de lait de coco entier

½ c. sel de mer

¼ c. poivre noir fraîchement moulu

1 c. beurre non salé, nourri à l'herbe

6 tasses de bébés épinards

½ tasse de kimchi égoutté, grossièrement haché, et plus pour servir

Par portion: Calories: 249, Lipides: 16 g, Lipides saturés: 9 g, Cholestérol: 285 mg, Fibres: 7 g, Protéines: 22 g, Glucides: 14 g, Sodium: 726 mg

Donne: 8 (2 pouces) brownies

Temps de préparation: 15 minutes, plus temps de refroidissement

4 tasses de noix crues

1 tasse de grains de cacao

¼ tasse de poudre de cacao

2 dattes Medjool, dénoyautées

2 c. beurre non salé, nourri à l'herbe, à température ambiante

3 c. beurre de cacao fondu

Pincée de sel de mer

Par portion (1 brownie): Calories: 560, Lipides: 48 g, Lipides saturés: 5 g, Cholestérol: 8 mg, Fibres: 4 g, protéines: 24 g, glucides: 18 g, sodium: 28 mg, sucres: 4 g