Cette recette de haricots protéinés prend littéralement 10 minutes et le dîner est terminé

Il y a des jours où vous rentrez du travail ou des courses dans une panique brûlante de faim. Vous regardez dans le réfrigérateur et vous vous retournez lorsque vous réalisez que vous ne mangerez pas dans les 10 prochaines minutes. Il n'y a pas de restes, pas de burritos surgelés au micro-ondes. Pas de pain. Pas d'oeufs. Aucun salut.

Ce sont souvent aussi les jours où vous commandez des pizzas paniquées ou que vous vous asseyez sur le canapé avec un pot de beurre de cacahuète et des craquelins. Il n’y a rien de mal dans les deux scénarios, mais j’aimerais présenter une autre idée: une idée qui prend 10 minutes à préparer, de la soupe aux noix et qui comprend principalement des aliments de base. (Ce n'est pas une de ces salades César qui en fait nécessite 30 à 45 minutes, soit: celle-ci prend 10. Promesse.)

Il y a quelque temps, j'ai appris à quel point les cannellini sont bons les haricots, le citron, l'ail et l'huile d'olive sont réunis. Vous pouvez faire sauter des haricots dans l'huile avec de l'ail, les finir avec du jus et du zeste de citron, ajouter des herbes fraîches et prendre un souper facile.

Mais ce n'est pas le plat le plus satisfaisant, pour être honnête; il contient des tonnes de protéines mais peut devenir un peu terne. J'ai donc fait frire les épices et les aromates de base - une technique classique dans les cuisines italienne et indienne, entre autres - pour infuser l'huile d'olive. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’huile lorsque vous avez ajouté des gousses d’ail écrasées, du sel et des flocons de piment italien. Très rapidement, vous avez une base d'huile à l'ail, chaude et salée dans laquelle faire cuire vos haricots, un combo qui fait éclater de saveur même les haricots en conserve les plus génériques.

Quelques conseils pour réaliser cette recette vraiment chanter:

Vous pouvez même faire ceci sans les légumes verts - évidemment on n'en a pas toujours - mais c'est plus frais et plus sain de les incorporer. Vous pouvez même sauter le thon, comme les haricots cannellini une bonne quantité de protéines. Considérez cette recette comme un point de départ malléable.

Ce plat m'a complètement sauvé une nuit récemment où j'étais passé deux semaines sans aller à l'épicerie et n'avais qu'un petit et triste bouquet de chou frisé à mon Nom. J'espère que cela vous sauvera un jour de la faim, aussi.

Portions: 2-3

2½ cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus encore pour garnir

4 gousses d'ail moyennes, écrasées et pelées

½ c. Flocons de piment rouge italien (ou plus, au goût; j'utilise environ une c. À thé, car j'aime la chaleur)

Du sel casher, une bonne pincée

1 boîte de 15,5 oz de haricots cannellini , égoutté et rincé

1 petite tête de chou frisé (environ 6 à 8 oz), tiges épaisses et côtes enlevées, grossièrement hachées ou déchirées

1 petit citron, zesté et pressé

1 5 onces. conserve du thon pâle de la meilleure qualité à l'huile d'olive

Basilic, tranché finement, pour garnir (facultatif)

Poivre fraîchement concassé