Ce plat de petit-déjeuner populaire n'est peut-être pas aussi sain que vous le pensez

Lorsque les magasins de jus ont commencé à préparer des bols d'açaï frais et riches en antioxydants il y a quelques années, tout le monde a paniqué. En plus d'être délicieux, les magnifiques bols soigneusement décorés étaient garnis de granola et de fruits et revendiquaient une longue liste d'avantages pour la santé. Avant longtemps, le plat brésilien de superaliments dominait nos flux Instagram. Et nous comprenons: qui ne voudrait pas manger quelque chose qui ressemble et a le goût de la crème glacée, mais qui est en fait sain pour vous?

Bien que ces bols aient tendance à être riches en antioxydants et en fibres - ce qui en fait un choix de petit-déjeuner indéniablement meilleur que, disons, un beignet ou un croissant au chocolat - parlons des niveaux de sucre. Un rapide coup d'œil sur les informations nutritionnelles des bols d'açaí dans les bars à jus populaires de New York montre qu'ils peuvent contenir entre 21 et 62 grammes de sucre par portion. En d'autres termes, des bombes à sucre totales.

Cela ne signifie pas que tous les bols d'açaï sont mauvais pour vous, mais ils ne sont pas créés égaux, disent les experts. La rédactrice en chef de la nutrition de Health, Cynthia Sass, MPH, RD, nous dit que cela dépend vraiment de la façon dont ils sont mélangés et de la quantité que vous en avez.

«Les portions sont essentielles», dit-elle. «Même si tout ce qui entre dans votre bol d'açaí est propre et sain, ce plat peut vous empêcher de perdre du poids ou entraîner une prise de poids s'il contient plus que ce que votre corps peut brûler ou utiliser. Cela est particulièrement vrai si vous achetez des bols d'açaï achetés en magasin arrosés de garnitures décadentes comme le chocolat - certains peuvent même dépasser les 1 000 calories, dit-elle.

Il vaut également la peine de considérer ce que font tous ces compléments sucrés à vos dents. La recherche suggère que la durée pendant laquelle nos dents sont exposées au sucre est un facteur clé dans la production de caries, explique Gigi Meinecke, DMD, dentiste à l'Académie de dentisterie générale basée à Potomac, Maryland. Parce que les bols d'açaï sont souvent garnis d'ingrédients collants ou ultra sucrés (bien que délicieux) comme les dattes, le miel et les pépites de chocolat, ces particules alimentaires peuvent s'accrocher aux dents et nourrir les caries, dit-elle. En conséquence, «les personnes qui consomment régulièrement des bols d'açaï, en plus d'autres repas sucrés tout au long de la journée, courent un plus grand risque de produire des caries.»

Mais si vous voulez vous glisser dans quelque chose de sucré pour le petit-déjeuner , vous n'avez pas à quitter complètement ces bols violets brillants. `` Les baies d'açaï fraîches sont très rares aux États-Unis, et la plupart des bols sont faits d'açaï en poudre qui a été lyophilisé ou de pulpe d'açaï congelée '', souligne Sass, ajoutant que s'il est possible de trouver de l'açaï congelé non sucré, il a tendance à être amer et est généralement sucré. Lorsque vous achetez des bols d'açaí, «demandez quel type d'açaí ils utilisent, et s'il est sucré avec du sucre ajouté, et regardez les informations nutritionnelles», dit-elle.

Vous pouvez également faire des bols d'açaí à la maison pour contrôler les ingrédients et la taille des portions. Nous sommes partisans de cette recette, qui demande de l'açaï en poudre comme Navitas Naturals (23 $; amazon.com) - cette marque ne contient qu'un seul ingrédient, de la poudre d'açaï certifiée biologique et ne contient aucun sucre ajouté. Et pour booster la nutrition globale de votre bol, Sass recommande d'utiliser du lait de noix non sucré, une source de protéines (comme le yogourt grec ou le beurre de noix).