C'est ce que le directeur des aliments de Santé mange en une journée (le chocolat noir fait la coupe!)

En raison de mon travail en tant que directeur de l'alimentation de la santé, les gens me demanderont parfois si je prépare des repas élaborés à plusieurs plats tous les soirs, ou si je ne cuisine jamais à la maison car cela fait partie de mon travail. La réalité n'est en fait ni l'un ni l'autre - je suis une maman occupée au travail et je cuisine souvent pour ma famille (mon mari est un excellent cuisinier et en fait également beaucoup), mais les repas que nous préparons sont généralement assez rapides et Facile. Voici ce que je mange dans une journée typique.

Chaque matin, la première chose que je fais est de boire un grand verre d'eau et de prendre mes vitamines. L'eau m'aide simplement à continuer. Je bois beaucoup d’eau toute la journée (je ne compte ni les verres ni les onces, mais je suis toujours en train de siroter), et cette première chose en verre est un bon départ. Après cela, je prépare une tasse de café Bulletproof: dans mon Vitamix, je mélange environ 12 oz. café avec 1 oz. beurre nourri à l'herbe, 2 cuillères à soupe d'huile d'octane cérébral (23 $; amazon.com) et quelques cuillères de peptides de collagène, tels que Vital Proteins (40 $; amazon.com). Cela semble un peu bizarre, je sais, mais je J'adore ça: le café Bulletproof a un goût délicieux, et je trouve que je reçois un flux constant de caféine au lieu de la secousse que j'avais l'habitude de ressentir en prenant juste un café avec du lait. De plus, c'est satisfaisant et je n'ai pas faim jusqu'à environ 11 heures

Si je ne rencontre personne pour le déjeuner ou pour assister à un événement, je mange généralement assez tôt, entre 11 heures et midi, j'ai généralement une grande salade avec des crudités et tout ce qui est cuit qui se cache dans le réfrigérateur, plus une portion modérée (environ 4 oz) de protéines et beaucoup de graisses saines, comme l'avocat, l'huile d'olive et peut-être une pincée de noix ou de graines. déjeuner pour moi: légumes verts mélangés, betteraves, fenouil, restes d'artichauts grillés, tomates cerises, carottes, concombre, olives, avocat et crevettes rôties. Il y a souvent aussi quelque chose de fermenté là-dedans, généralement une sorte de choucroute. Bien sûr, si je développe des recettes, elles pourraient se faufiler dans mes repas.

Si le déjeuner est tardif, je prendrai une collation, généralement quelques noix de macadamia ou une cuillerée de beurre de coco . Ou je vais prendre une poignée d'olives.

J'essaye de manger un peu plus léger la nuit, mais pas toujours avec succès. Mon dîner a tendance à suivre le même thème que le déjeuner: beaucoup de légumes, des protéines modérées, beaucoup de matières grasses et parfois un glucide comme les patates douces ou le riz. Parfois, le dîner est un morceau de poisson cuit dans beaucoup de ghee nourri à l'herbe avec une salade ou un légume cuit à côté, ou l'un de mes préférés: des spaghettis et des boulettes de viande à 100% de bœuf nourri à l'herbe et de zoodles (ci-dessous).

J'aime vraiment le chocolat noir - 70% est le plus bas absolu - et je recherche un chocolat biologique et équitable qui contient très peu ou pas de sucre raffiné avec des compléments savoureux comme les noix, la noix de coco, le sel de mer ou nibs de cacao Certaines de mes marques préférées sont Hu Kitchen (8 $; thrivemarket.com), Taza (5 $; thrivemarket.com), Raaka (70 $ pour 12; raakachocolate.com) et AlterEco (4 $; thrivemarket.com). J'adore aussi les coupes au beurre de noix de coco de Eating Evolved (35 $ pour 9; amazon.com).

J'ai un morceau de chocolat noir tous les soirs. Chaque. Nuit. C'est un rituel pour moi. Sérieusement, n'essayez pas de vous mettre entre moi et mon chocolat.