Voici la croûte de pizza au chou-fleur surgelée préférée de notre nutritionniste

Voici ma philosophie de la pizza. Si vous allez manger de la pizza comme une folie, commandez-la comme vous le souhaitez et profitez-en! Mais si vous souhaitez inclure la pizza dans le cadre d'un régime alimentaire sain, il vaut mieux considérer vos options plus attentivement.

La pizza surgelée est certainement l'une des plus faciles, mais j'ai passé en revue une tonne de marques , et je n'en ai trouvé aucun que je me sens à l'aise de recommander. Les pizzas surgelées sont souvent faites avec des croûtes de farine raffinées (même mélangées à de la farine de grains entiers), du fromage conventionnel (non nourri à l'herbe) et des ingrédients comme l'huile de soja et l'huile de maïs, qui sont riches en acides gras oméga-6 inflammatoires. Lorsque vous regardez la boîte, vous êtes susceptible de repérer des ingrédients que vous ne reconnaissez pas, comme la cellulose modifiée, les mono et diglycérides et la carraghénine (qui a également été liée à l'inflammation).

Mon conseil pour une tarte vraiment bonne pour la santé consiste à commencer avec une croûte propre et à ajouter vos propres garnitures de haute qualité. Mon choix de croûte préféré est la croûte végétale de Cali’flour Foods. Contrairement à d'autres croûtes de chou-fleur qui combinent le légume crucifère avec du riz ou de la farine de maïs, les ingrédients de cette marque sont le chou-fleur frais, la farine d'amande, la farine de lin, l'huile d'olive, l'amidon de tapioca, l'ail en poudre, le basilic séché, le sel rose de l'Himalaya et la levure nutritionnelle. La croûte entière fournit 18 grammes de glucides, avec 9 grammes de fibres. (Comparez cela à 74 grammes de glucides, dont 6 de fibres, dans une autre marque de croûte de chou-fleur populaire.)

Pour un équilibre sain, je recommande de choisir un bon gras, une protéine maigre, beaucoup de légumes et chaque fois que cela a du sens, une quantité généreuse d'assaisonnements naturels. Voici quatre combos DIY que j'adore:

Frottez ou badigeonnez la croûte avec de l'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer d'ail émincé, d'assaisonnement aux herbes italiennes et de basilic frais. Garnir de poitrine de poulet biologique précuite hachée, de légumes rôtis au four, comme des tomates, des oignons et des poivrons, et d'une légère couche de fromage biologique râpé nourri à l'herbe.

Garnir la croûte de sauce sans produits laitiers et des cuillerées de fromage aux noix, comme de la ricotta végétalienne à base d'amandes. Ajoutez ensuite une couche généreuse de vos légumes préférés, comme les épinards, les artichauts, les champignons et les oignons, avec des haricots blancs et de l'origan frais.

Étalez la croûte de pesto, garnissez de chou frisé finement haché et d'autres légumes de votre choix, et terminer avec deux œufs sur le côté ensoleillé et une garniture de persil.

Saupoudrer de haricots noirs ou d'une tartinade de haricots frits végétariens. Gardez-le végétarien ou ajoutez de la dinde hachée biologique extra-maigre brunie. Garnir de poivrons et d'épinards hachés. Après la cuisson, ajoutez une couche de pico de gallo, de l'avocat haché ou des cuillerées de guacamole, ainsi que de la coriandre fraîche.

Changez les combinaisons de style mix-and-match. Par exemple, au lieu du poulet, utilisez du saumon fumé. Au lieu du pesto, essayez la tapenade d'olive. Changez vos légumes et expérimentez avec des herbes fraîches ou séchées et divers fromages à base de noix ou nourris à l'herbe. Si vous préférez les légumes crus, préparez une pizzalade en garnissant votre pizza cuite de légumes verts frais et croquants et d'un filet de vinaigre balsamique. Les possibilités sont infinies, et en fabriquant les vôtres, vous pouvez éviter les additifs indésirables et créer des chefs-d'œuvre équilibrés et riches en nutriments, ou si vous voulez faire des masterpizzas!