Cette corvée peut faire ou défaire vos objectifs de perte de poids

Le début d'une nouvelle année peut offrir un nouveau départ après la gourmandise des vacances. Si vous vous engagez à adopter de nouvelles habitudes saines, préparez-vous à réussir en éliminant le désordre dans votre cuisine. La recherche montre que la façon dont vous configurez votre cuisine peut contribuer grandement à maintenir un poids santé.

L'objectif de la purge de cuisine suivante est double: jeter tout ce qui a dépassé son apogée (pour réduire le risque de contamination alimentaire maladie) et réapprovisionnez-vous avec tous les ingrédients sains dont vous aurez besoin pour une 2016 plus propre et plus maigre. Prêt? Voici ce qu'il faut faire.

Commencez par lancer ce qui suit: tout ce qui présente un mauvais cas de brûlure au congélateur ou des objets qui sont essentiellement incrustés de givre; tout ce qui n'est pas étiqueté que vous ne reconnaissez pas, et les aliments que vous avez achetés sur un coup de tête dont vous n'avez vraiment pas besoin dans votre vie. (En regardant vos barres de crème glacée «diététiques».)

Ensuite, commencez à vérifier les dates sur les choses qui sont marquées. Les restes ne sont bons que pendant environ trois mois, le poulet non cuit environ neuf mois et la dinde hachée de trois à quatre mois. Assurez-vous également de vérifier les dates sur tous les aliments pré-emballés, comme les dîners surgelés, «ils expirent.

Faites le plein de produits surgelés où le seul ingrédient est le légume ou le fruit, comme le brocoli et les baies congelés . Vous pouvez cuire des légumes à la vapeur pour les mélanger avec un peu de pesto ou de tapenade, et fouetter les légumes et les fruits en smoothies. Ajoutez également des grains entiers surgelés à votre liste d'épicerie. Ces jours-ci, vous pouvez trouver des sacs de riz brun précuit et de quinoa, que vous pouvez décongeler et ajouter à une salade ou chauffer et manger. Pour un look protéiné rapide et facile pour les crevettes précuites surgelées. Tout ce que vous avez à faire est de les rincer à l'eau froide pour les manger frais ou de les décongeler pour ajouter un sauté.

C'est le moment idéal pour vous engager à préparer plus de repas vous-même plutôt que de les réchauffer préparer une pizza surgelée, et garder des ingrédients surgelés sains à portée de main peut servir de raccourcis importants pour gagner du temps.

Parfois, il est évident que des articles dans votre réfrigérateur doivent être emportés. Mais vous ne pouvez pas toujours compter sur vos sens pour savoir ce qui est bon, car vous ne pouvez pas voir, sentir ou même goûter certaines bactéries présentes dans les aliments qui peuvent vous rendre malade.

Pour être en sécurité, vous devrait jeter les restes, la volaille, la viande ou les fruits de mer non cuits et la charcuterie après quelques jours, et vérifier les dates sur des aliments comme le yogourt. Les œufs en coquille sont bons pendant trois à cinq semaines, mais les cartons d'œufs ou de jaunes d'œufs ne peuvent être conservés en toute sécurité que trois jours après leur ouverture.

Le temps de conservation des condiments après ouverture de divers sous-produits : un mois pour la salsa; deux mois pour les cornichons, les olives, la mayonnaise et la vinaigrette; trois mois pour la sauce barbecue et le raifort; six mois pour le ketchup et la confiture; et huit pour la moutarde. Si vous n'êtes pas sûr de savoir depuis combien de temps quelque chose est resté dans votre réfrigérateur ouvert, je vous dis qu'il vaut mieux prévenir que guérir «débarrassez-vous-en.

En plus des éléments évidents, comme les aliments frais entiers, les condiments peuvent être un excellent moyen de préparer des aliments sains rapidement et facilement. J'ai déjà mentionné l'astuce du pesto ou de la tapenade, qui fonctionne également bien pour égayer les protéines maigres, comme la poitrine de poulet ou les œufs brouillés.

Moutarde, en particulier brune épicée et Dijon, combinée avec du vinaigre balsamique (qui peut rester ouvert pendant un an) sont mes incontournables pour une vinaigrette rapide et saine. Ajoutez simplement un assaisonnement aux herbes italiennes séchées au mélange et vous êtes prêt à partir.

Le tahini est un autre aliment de base. En règle générale, les seuls ingrédients sont des graines de sésame moulues et un peu de sel, mais vous pouvez ajouter plus de saveur en incorporant un peu de jus de citron, d'ail et de poivre de Cayenne. C'est génial comme vinaigrette ou pour arroser quoi que ce soit, des légumes cuits au poulet, au poisson, aux lentilles et aux pois chiches, ou (si vous êtes aventureux) le mélanger à la farine d'avoine.

Deux autres excellents condiments: salsa et légumes fermentés (pensez choucroute, kimchi et autres). Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser à peu près tout, des omelettes et des œufs durs aux haricots, pommes de terre, grains entiers, protéines maigres et légumes verts crus ou cuits.

Enfin, un incontournable pour votre réfrigérateur est un pichet filtrant. Gardez-le devant et au centre et si vous le souhaitez, ajoutez des infuseurs de saveur, comme de la menthe fraîche, du concombre en tranches, du gingembre frais ou tout autre type de fruit de saison.

Certains de mes clients sont choqués de découvrir que certains des articles cachés dans leur garde-manger ont depuis longtemps dépassé leur «meilleur niveau s'ils sont utilisés par des dattes», comme le lait d'amande et les grains entiers. Pire encore, ils ne savent pas combien de temps quelque chose a été caché après son ouverture, car une fois qu'un aliment est exposé à l'air, à la lumière et à l'humidité, il peut se dégrader assez rapidement. Par exemple, les grains entiers et l'huile d'olive doivent généralement être jetés après six mois, les beurres de noix et les farines ou les repas après deux à trois et les céréales après deux à trois mois. Si vous gardez régulièrement des marchandises ouvertes dans vos placards, collez un autocollant ou un morceau de ruban adhésif dès que vous ouvrez un article et prenez un sharpie pour enregistrer la date.

Malgré les conseils souvent entendus pour magasiner dans le périmètre de l'épicerie, il existe des articles de longue conservation qui apportent des ajouts sains à votre garde-manger.

Un de mes préférés est le bouillon de légumes biologique à faible teneur en sodium. Je l'utilise pour faire sauter ou faire sauter des légumes et comme base pour des soupes et des ragoûts maison. Les autres articles à garder à portée de main comprennent: les légumineuses (haricots, lentilles et pois), qui peuvent être trouvées en sacs ou en conserve et dans des cartons aseptiques; saumon sauvage en conserve; grains entiers (quinoa, riz sauvage, maïs soufflé, avoine, nouilles soba au sarrasin, etc.); Citrouille en conserve; noix et graines; herbes et épices; huiles bonnes pour la santé, comme l'olive et le sésame et les condiments non ouverts.

Pour les articles moins que nutritionnellement stellaires que vous gardez sous la main, soit pour votre famille, soit comme friandises occasionnelles pour vous-même, choisissez une zone à faible trafic et rangez-les ensemble, loin de votre les aliments de tous les jours. Si vous voyez des biscuits ou des chips chaque fois que vous cherchez des noix ou des épices, vous finirez par y entrer plus souvent. Enfin, gardez les surfaces de votre cuisine propres ou stockez-les uniquement avec des plats sains, comme un bol ou des fruits frais. Une étude récente a révélé que ce que vous stockez sur vos comptoirs peut avoir un impact important sur votre poids: les femmes qui avaient un bol de fruits visible pesaient environ 13 livres de moins que celles qui stockaient des choses sucrées comme des céréales sur leur comptoir.