Ces 7 aliments pré-préparés peuvent vous aider à passer beaucoup moins de temps dans la cuisine

Il y a beaucoup d'aliments que vous ne devriez pas préparer à l'avance: l'ail, je vous regarde. (Il s'oxyde et la saveur change énormément.)

Mais il existe de nombreux raccourcis disponibles pour les cuisiniers à la maison qui sont totalement utilisables - même savoureux - qui n'impliquent pas toujours de consommer des tonnes d'additifs supplémentaires. Voici quelques produits que j'achète régulièrement.

À quand remonte la dernière fois que vous avez rôti et épluché vos propres poivrons? Comment ça s'est passé pour toi? C'est, franchement, une sorte de cauchemar. Que vous les grilliez ou que vous les fassiez griller sur une flamme nue, cela semble prendre une éternité. C’est beaucoup de temps pratique. Vous devez les cuire à la vapeur dans un bol couvert. Vous devez attendre qu'ils refroidissent, puis cueillir délicatement la peau, retirer les graines et les tiges, et vous demander ce que vous avez fait de cette vie précieuse qui vous a été décernée.

OK, c'est peut-être un peu exagérer les choses. Mais les grandes épiceries, y compris Trader Joe’s et Whole Foods, ont de très bons poivrons en pot. J’ai vu du rouge et du jaune chez TJ’s, et Whole Foods propose des poivrons rouges à base de poivrons rouges simplement biologiques, de sel de mer, d’eau et d’acide citrique. Le coût pour une livre pleine près de moi? 4,99 $. Si vous avez déjà regardé les prix des poivrons rouges, jaunes et oranges, vous savez qu'ils ont tendance à être chers, parfois 3,49 $ la livre et plus, et cela comprend le coût des tiges et des graines. Aime ta vie. Gardez vos ongles sans poivre. Achetez les poivrons en pot.

Je suis sûr que les vrais chefs pâtissiers chicaneront avec celui-ci et diront qu'il n'y a pas de comparaison entre les feuilletés surgelés et faits maison. Personnellement, je n'ai pas trois heures et 20 minutes pour le savoir en fabriquant la mienne.

J'ai cependant le temps de prendre une feuille de pâte feuilletée Pepperidge Farm - ma marque préférée - sur le congélateur et dépliez-le. Je le recouvre d'oignons caramélisés, de thym et de Taleggio (une recette préférée de Nigel Slater), je le mets au four, et personne n'est plus sage quand il sort soufflé et doré et magnifique comme on peut.

J'ai été membre de l'Église du poulet entier pendant si longtemps. J'aime qu'il n'y ait pas de déchets - ou peu de déchets - et en théorie, je conserverais les foies de poulet que vous trouvez dans les cavités et les transformerais en délicieuses mousses. Bien. J'ai utilisé la plupart des os pour le bouillon Instant Pot, mais parfois, mec, vous ne voulez pas vous occuper d'un poulet entier et imposant. Parfois, vous n’avez même pas de place pour un dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.

J'ai donc commencé à utiliser des cuisses et des cuisses de poulet avec os, et tout allait bien. Mais récemment, je suis passé à des cuisses désossées et sans peau, et je suis un croyant. C’est une sorte de dérobade: quelque part, il y a probablement des tonnes de peaux de poulet posées sur le sol, avec les os, avant d’être jetées à la poubelle. L'écologiste en moi grince des dents. Mais maintenant que j’ai vu des lots de cuisses désossées, sans peau et réfrigérées à l’air chez Whole Foods à un prix absolument raisonnable, je les achèterai régulièrement. (Essayez cette recette; devenez un croyant.)

Oui, les haricots à partir de zéro peuvent être extrêmement délicieux. Il existe des variétés anciennes qui sont extraordinaires, et si nous ne les mangeons pas, elles pourraient disparaître. Mais lorsque votre tout-petit crie que vous ne l'avez pas laissé fermer la porte du réfrigérateur comme vous l'aviez dit et que votre femme dit que si elle ne mange pas dans 20 minutes, elle va se mettre à crier aussi, regardez les haricots en conserve. Rincez-les et faites ceci: ouvrez une boîte de thon, sortez un citron et de l'ail, jetez peut-être des légumes verts congelés à l'intérieur. Fuyez les hurleurs. Vous avez fourni de la nourriture, et vous avez terminé ici.

Mes climatiseurs sifflants sont de la variété, euh, vintage. Donc, si je veux juste faire du poulet au beurre dans mon Instant Pot et garder la cuisinière hors tension - cette petite flamme peut certainement chauffer un appartement! - Je demande au petit ami de prendre une pinte de riz sur le chemin du retour.

Nous en utilisons la majeure partie cette nuit-là, puis en emportons un supplément pour le déjeuner du lendemain. Cela coûte 2,50 $ pour plus de commodité, une maison fraîche et 30 minutes de temps de cuisson économisé.

J'ai tendance à faire ma propre pâte à biscuits, puis à la rouler en bûches. Je serais ravi de vous dire que je tranche soigneusement des pièces de pâte, je les mets sur des feuilles et je prépare de jolis petits biscuits. Ce serait un mensonge. Le plus souvent, je me tiens près du congélateur avec ladite bûche dans ma main comme une arme, rongeant toutes les pépites de chocolat que je peux retirer de son extrémité grumeleuse.

Vous faites vous, mais je n'ai aucun problème avec ça Bûche de pâte à biscuits aux pépites de chocolat Nestlé Toll House, que j'ai tendance à traiter avec plus de respect et que je tranche pour gérer les envies de biscuits.

Tous saluent la boulette! Mais avez-vous remarqué à quel point il est devenu cher ces derniers temps? Comme pour les bonnes glaces, les prix des boulettes ont grimpé en flèche. (Pas partout, remarquez-vous; de nombreux quartiers chinois proposent des restaurants bon marché avec de délicieuses boulettes faites maison.) Si vous êtes déterminé à ne pas quitter votre cuisine mais à avoir envie de la satisfaction des boulettes à emporter, planifiez à l'avance pour pouvoir faire les vôtres. (Pas, toujours, à partir de zéro, même si c'est aussi une activité amusante.)

Achetez un paquet surgelé de boulettes pré-faites dans votre magasin de boulettes ou épicerie préféré (Trader Joe en a de bons) et faites-les cuire à la vapeur ou faites-les frire à votre guise. C'est tellement plus facile que vous ne le pensez, cela ne prend que quelques minutes et vous contrôlez la quantité de sel et de graisse que vous ajoutez. Tranchez un peu de gingembre à mettre dans un plat de sauce soja ou de vinaigre noir, préparez la sriracha et vous êtes dans un restaurant asiatique chez vous. Pas besoin de donner un pourboire.