L'astuce de la température du thé qui vous donnera une tasse parfaite à chaque fois

Quand il s'agit de préparer un petit-déjeuner facile, la préparation du thé est une priorité. Préparer une tasse est apparemment difficile à gâcher: faire bouillir de l'eau, ajouter un sachet de thé et siroter. La mentalité «il suffit d'ajouter de l'eau» peut amener les gens à penser que le thé est une évidence pour une boisson. Pourtant, lorsque les vrais connaisseurs de thé font du thé, ils sont bien conscients que la fabrication d'une tasse solide dépend d'un examen attentif des détails. Tout commence par la température de l'eau pour le thé; L'eau est le principal véhicule de la boisson, après tout. Ce concept garantissant que la température du thé est correcte est en accord avec la science de l'eau et du café.

L'eau chaude peut sembler rien de plus que de l'eau chaude. Mais il y a plus que cela. "L'ébullition est responsable de l'oxygénation de l'eau, faisant ressortir les meilleures saveurs du thé", déclare Donna Lo, cofondatrice de Far Tea Leaves, un café-thé à Berkeley, en Californie.

Ce n'est pas le cas Cela signifie qu'une ébullition vigoureuse donnera la meilleure tasse, cependant. Lo dit que cela fatiguera l'eau, ce qui donnera à votre thé un goût plat ou terne. Il est préférable de s’en tenir à une légère ébullition, ce qui apportera juste assez d’oxygène.

La température compte également, et cela dépend du type de thé que vous buvez. Après tout, tout comme les petits déjeuners, tous les thés ne se valent pas. Lo propose une règle empirique amusante: faites attention à la taille des bulles pour savoir quand il est temps d'arrêter l'ébullition.

«Pour les thés verts délicats, arrêtez de faire bouillir lorsque les bulles ont la taille d'un crabe yeux », dit-elle. «Pour l'eau plus chaude exigée par les oolong, attendez que les bulles atteignent la taille des yeux de poisson.» Qu'en est-il du thé noir chaud, qui peut supporter des températures plus élevées? "Attendez l'ébullition des yeux de dragon avant d'infuser."

Oui, vous pouvez aussi simplement prendre un thermomètre et mesurer la température de l'eau pour le thé avec une extrême précision. L'eau pour les thés blancs et verts doit généralement être comprise entre 170 et 185 degrés Fahrenheit. Oolong doit être brassé entre 180 et 190. Et les tisanes noires et herbes doivent être brassées entre 208 et 212 degrés. Cependant, quelque chose me dit que les analogies oculaires rendront une matinée plus intéressante.

Le temps de refroidissement est tout aussi important. Lo déclare que si les thés noirs forts peuvent fonctionner avec de l'eau près du point d'ébullition, les oolongs et les verts nécessitent plus de temps de refroidissement. La patience est la clé, les buveurs de thé avides.

Avec ces conseils et astuces pratiques, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre tasse de thé quotidienne. Vous avez également une excuse pour surpasser ces snobs de café, une fois pour toutes.