La vraie raison pour laquelle vous ne pouvez pas arrêter de grignoter la nuit

Comme un papillon de nuit à une flamme, vous êtes attiré par la lueur fluorescente de la lumière du réfrigérateur, avec les restes de spaghetti et de boulettes de viande, la pizza froide au pepperoni et le délicieux gâteau d'anniversaire d'une semaine qui se cache là-dedans. Comme vous le savez probablement, céder à ces envies de fin de soirée n'est pas une bonne chose pour votre tour de taille. Pourtant, combien de fois vous êtes-vous retrouvé à mettre de la crème glacée dans votre bouche après le dîner sans pouvoir vous arrêter?

Enfin, une nouvelle étude pourrait expliquer exactement pourquoi ces fringales de minuit sont si difficiles à contrôler: L'Université Brigham Young a mis 15 femmes sur le même régime alimentaire et les a fait sauter dans un appareil IRMf pour un scanner cérébral pendant qu'on leur montrait une série de 360 ​​photos présentant à la fois des aliments sains et hypocaloriques et des aliments riches en calories. Ils ont fait l'expérience deux fois - une fois le matin et de nouveau le soir, une semaine plus tard. En fin de compte, ils ont trouvé une activité cérébrale liée aux récompenses plus faible la nuit en réponse à des aliments riches en calories que le matin.

Cela pourrait signifier que la nuit, vous n'obtenez pas le même élan de satisfaction que vous pourriez avoir pendant la journée, ce qui vous amènera à avoir encore plus envie de collations.

"Vous pourriez en surconsommer la nuit parce que la nourriture n'est pas aussi gratifiante, du moins visuellement, à ce moment-là jour », a déclaré l'auteur principal Travis Masterson dans un communiqué de presse. "Ce n'est peut-être pas aussi satisfaisant de manger le soir, alors vous mangez plus pour essayer d'être satisfait."

"Nous pensions que les réponses seraient plus importantes la nuit car nous avons tendance à trop consommer plus tard dans la jour », a ajouté le co-auteur de l'étude Lance Davidson dans le communiqué. La réponse neuronale terne dans la soirée signifie probablement que votre cerveau n'enregistre pas non plus la nourriture que vous mangez, donc votre impulsion est de continuer à manger à la recherche du plaisir que vous avez l'habitude d'en retirer.

Masterson et Davidson ont également constaté que les participants étaient plus distraits par la nourriture lorsqu'ils les testaient le soir, et pensaient qu'ils pouvaient manger plus, même si leurs niveaux de faim et de «satiété» étaient les mêmes que pendant la journée .

De plus, les participants à l'étude devaient éviter de manger pendant certaines périodes avant chaque test. "Ils auraient dû avoir moins faim la nuit parce que la période de jeûne était plus courte", a déclaré Masterson à CBS News. «Nous savons qu'il se passe quelque chose ici.»

Manger un dîner bien équilibré avec des protéines, des graisses saines, des grains entiers et des fibres peut aider à éviter le voyage au réfrigérateur en premier lieu. Mais si vous savez que vous grignoterez quand même, préparez des options à faible teneur en calories comme les carottes et le houmous à l'avance et mettez-les devant et au centre dans votre réfrigérateur, et gardez les friandises indulgentes hors de vue.

Masterson sa propre recherche travaille déjà pour lui. Lorsqu'il sent un appel de sirène dans le réfrigérateur après les heures normales, "je me dis, ce n'est probablement pas aussi satisfaisant que cela devrait être", dit-il. "Cela m'aide à éviter de trop grignoter la nuit."