Le régime Pegan combine deux régimes à la mode - est-il donc deux fois plus sain?

Le médecin de la Cleveland Clinic et auteur à succès Mark Hyman, MD, est apparu sur CBS News plus tôt cette semaine pour défendre un régime alimentaire qu'il appelle le «régime pegan». Et bien que cela ressemble à un régime basé sur la religion ou la sorcellerie, il ne s'agit en réalité que d'une combinaison de deux modes de vie déjà bien connus: le paléo et le végétalien.

À première vue, les régimes paléo et végétalien peuvent sembler comme s'ils étaient à des extrémités opposées du spectre: le premier est lourd en viande, basé sur le concept que si un homme des cavernes chasseur-cueilleur ne l'a pas mangé, vous ne devriez pas non plus. Ce dernier, en revanche, ne comprend aucun produit animal.

Alors, qu'est-ce que cela signifie de combiner les deux - et est-ce globalement une bonne stratégie alimentaire? Nous avons approfondi un peu plus le régime alimentaire et nous nous sommes entretenus avec Cynthia Sass, RD, rédactrice en chef de la nutrition de Santé , pour le savoir.

Dr. Hyman décrit le régime pegan de cette manière: «C'est vraiment simple», a-t-il déclaré à NBC News. «Mangez des aliments pauvres en sucre et en amidon. Mangez beaucoup d'aliments végétaux. Si vous allez manger des aliments d'origine animale, mangez des aliments cultivés ou récoltés de manière durable. Ayez des aliments qui contiennent beaucoup de bons gras, comme les noix et les graines, l'huile d'olive, les avocats. »

Il n'entre pas dans les détails, comme exactement la quantité de chaque groupe alimentaire à manger. Mais Carolyn Williams, RD, a récemment décomposé le régime plus en détail pour Cooking Light : Les aliments végétaux, dit-elle, devraient représenter environ 75% de votre apport alimentaire; qui comprend principalement des fruits et légumes, mais aussi des protéines végétales et les graisses saines susmentionnées.

Votre nourriture restante pour la journée peut inclure des protéines d'origine animale, comme la viande, la volaille et le poisson élevés de manière durable. Ensuite, il y a quelques autres règles: évitez le blé, le gluten et tous les produits laitiers, et limitez les légumineuses, les haricots et les céréales sans gluten. Les sucres ajoutés, dit-elle, «devraient être une gâterie occasionnelle».

Le régime comprend vraiment certains des éléments les plus sains des régimes paléo et végétalien, dit Sass. Les deux régimes, par exemple, encouragent beaucoup de fruits et légumes. Le régime paléo décourage également les aliments transformés et emballés, qui n'existaient pas à l'époque des hommes des cavernes. (Les régimes végétaliens n'excluent pas, par définition, les produits transformés, mais ils excluent un large segment de malbouffe à base de matières grasses laitières ou animales.)

Sass soutient également la recommandation du Dr Hyman pour la consommation d'animaux produits issus de l'élevage durable. «Le bœuf nourri à l'herbe est plus maigre que son homologue conventionnel, plus riche en nutriments et contient des graisses anti-inflammatoires», dit-elle. «Il a été démontré que les œufs d'élevage et les produits laitiers biologiques contiennent plus de nutriments et fournissent des acides gras oméga-3.»

De plus, ajoute-t-elle, les aliments d'origine animale cultivés de manière durable exposent le corps à moins de produits chimiques, ce qui peut avoir un impact sur le métabolisme et la santé globale. Actuellement, a déclaré le Dr Hyman à NBC News, les Américains consomment entre 3 et 5 livres de produits chimiques par an dans les aliments, «sans parler des hormones, des antibiotiques et des pesticides.»

Sass dit que l'alimentation est axée sur les produits et la santé les graisses présentent des similitudes avec le régime méditerranéen, qui est à égalité pour le régime le plus sain de 2018 dans les classements de janvier de US News et World Report. "Mais la Méditerranée comprend également les céréales complètes et les légumineuses - haricots, lentilles, pois, pois chiches - alors que le paléo ne le fait pas", dit-elle.

Sass n'aime pas la recommandation générale d'éviter les amidons, une classification qui peut comprennent une grande variété d'aliments à base de plantes. Elle pense qu’il est préférable de faire correspondre l’apport en amidons d’une personne à ses besoins énergétiques et caloriques, plutôt que de les éliminer complètement.

«Je ne regrouperais pas tous les amidons dans une seule catégorie», dit-elle. «La qualité de l'amidon, ainsi que la portion, par rapport aux besoins énergétiques de votre corps, sont toutes des considérations importantes, et je ne pense pas que tout le monde réussisse bien avec un régime qui élimine les grains entiers et les légumineuses comme le fait le paléo.»

Elle recommande de manger des féculents entiers, comme la patate douce et la courge; grains entiers comme le quinoa et le riz brun; et les légumineuses comme les lentilles, les haricots noirs et les pois chiches. Mais vous voudrez modifier vos portions en fonction de votre niveau d'activité, dit-elle.

«Si vous vous rendez directement au travail et que vous serez assis à un bureau toute la matinée, vous ne devriez pas manger le même petit-déjeuner que quelqu'un qui va à la classe Spin avant le travail », dit-elle. "Cela dit, personne ne devrait manger des céréales sucrées ou un beignet au petit-déjeuner."

Chez Cooking Light , Williams exprime également son inquiétude quant à la politique de régime sans produits laitiers. "Éviter les produits laitiers en raison d'une allergie, d'une intolérance ou d'une aversion est une chose, mais si vous ne tombez pas dans l'une de ces catégories, peu de recherches soutiennent que le fait d'éviter les produits laitiers améliore la santé ou réduit l'inflammation", écrit-elle.

De plus, ajoute-t-elle, les produits laitiers sont une bonne source de calcium, de vitamine D, de vitamine A, de magnésium, de phosphore, de protéines et de probiotiques (présents dans le yogourt et le kéfir). Et bien que les régimes végétaliens (et pegan) puissent être sains, il faut un travail supplémentaire pour obtenir ces nutriments d'autres sources.

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Lorsque vous décrivez son régime idéal, Dr. Hyman aime aussi dire aux gens: «Si Dieu l'a fait, mangez-le. Si l'homme l'a fait, laissez-le. Sass dit qu'elle aime globalement cette philosophie, mais elle pose des questions importantes.

«Cela signifie-t-il qu'une patate douce est acceptable, mais le quinoa d'un sac - où le seul ingrédient est le quinoa - ne l'est pas? " elle dit. «En ce qui concerne les aliments emballés, je pense que les ingrédients sont essentiels.» Elle conseille à ses clients d'éviter les ingrédients artificiels, "mais je pense qu'une transformation minimale, comme acheter du lait d'amande fait avec des ingrédients naturels, est bonne."

Sass dit le degré de transformation - à quelle distance un aliment est de la façon dont il est cultivé ou élevé dans la nature - est un facteur clé. Il en va de même pour ce qui est enlevé (comme les nutriments importants) ou ajouté (comme les conservateurs ou les sucres).

Williams apprécie également l’approche des aliments entiers, le meilleur des deux mondes, du régime hybride du Dr Hyman. «Je dois avouer qu'après en avoir appris davantage sur le régime pegan, je suis agréablement surprise», écrit-elle. "Je recommanderais probablement cette approche par rapport aux régimes paléo ou végétaliens."