Le garde-manger d'un éditeur de perte de poids de 225 livres: le bon, le pécheur et l'embarrassant!

Par Shaun Chavis
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Au cours des prochaines semaines, j'ai pensé partager ce qu'il y a dans ma cuisine et ce que je mange. Je ne suis certainement pas un modèle à imiter - ce n'est pas parce que je suis rédacteur en chef de la perte de poids que je suis immunisé contre les envies de malbouffe. La plupart du temps, je garde les choses assez équilibrées, mais j'ai certainement une marge de progression. J'essaie de cuisiner à partir de zéro presque tous les soirs, mais si je suis au bureau jusqu'à 8 heures, je risque de succomber au bar chaud de Whole Foods.

C'est un travail difficile, mais j'essaie d'équilibrer mon gourmand intérieur avec ma nutrition savoir-tout. Pour voir la lutte, faites le tour de mon garde-manger et de mon comptoir. J'ai tout gardé tel quel, moins quelques articles qui avaient passé leur apogée. Commençons par le comptoir.

Deux étagères supérieures: câpres, huiles, sauce de poisson, miel de châtaigne italien, une boîte de piments chipotle, une boîte de raisins secs dorés, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de vin rouge, trois bouteilles de vinaigre balsamique, vinaigre de Cava, vinaigre allemand, huile de pépins de citrouille, huile de pistache, huile de noix, sucre, anchois, sauce barbecue faite par un ancien professionnel de la cuisine d'essai Cooking Light, vinaigre de figue et une bouteille d'Absolut avec 10 gousses de vanille tremper dedans. (Extrait de vanille maison!)

Troisième étagère: Agrafes. Bouillon végétarien, haricots, pois chiches, boîtes de thon (idéales pour le dîner à la pincée), semoule de maïs à grains entiers et polenta rapide.

Étagère inférieure: un sac de semoule de maïs produite localement, brune sucre, farro et plusieurs types de riz - basmati, arborio et espagnol pour la paella.

L'autre face: le beurre d'amande à l'extrême gauche. Ce petit pot avec un couvercle rouge? C'est de la fleur de sel dans laquelle j'ai gratté une gousse de vanille. (C'est de la fleur de sel à la vanille, et c'est génial sur l'ananas frais, la pastèque, les pétoncles et autres fruits de mer, et les pommes de terre rôties. J'ai entendu dire que c'est bon sur le pop-corn et la crème glacée aussi, mais je ne l'ai pas encore essayé.)

Étagère suivante: sirop d'érable (que j'utilise pour faire du granola ou arroser des patates douces), du sucre turbinado que j'utilise pour la pâtisserie, plus de vinaigres et un petit paquet de beurre de noix de Justin.

Troisième étagère: pacanes, pâtes, tomates séchées, haricots noirs, amarante, millet, pignons de pin, lentilles.

Étagère inférieure: riz à sushi, flocons d'avoine, sucre vanillé maison, deux types différents de cassonade et un sac d'orge.

Garde-manger supérieur: Plusieurs boîtes de haricots, dont des cannellini, et trois boîtes de sardines.

Passons maintenant à la partie pas si vertueuse. L'étagère du bas est mon plaisir coupable se concrétiser. Outre quelques types de thé et une boîte de nouilles soba, le reste de cette étagère, sans blague, est plein de cacao et de chocolat chaud.

C'est à quel point mon obsession du chocolat est mauvaise! C'est un péché, je sais, mais c'est le vice le plus difficile à abandonner. De gauche à droite, deux boîtes de chocolat chaud Schokinag, une petite boîte de chocolat chaud épicé que j'ai ramassé à Montréal il y a quelque temps, et trois énormes boîtes de chocolat chaud MarieBelle, chacune dans une saveur différente. Le sac blanc sur le dessus du Schokinag est une recharge MarieBelle! Ensuite, il y a les éclats de cacao, trois boîtes de poudre de cacao Scharffen Berger et une boîte de poudre de cacao Ghirardelli. Tout ce que je peux dire, c'est que je bois moins de chocolat chaud que lorsque j'habitais à Boston. Après tout, il y a peu de bonnes nuits de chocolat chaud en Alabama.

Ce n'est qu'un bref aperçu de ce qu'il y a dans ma cuisine. La semaine prochaine, je publierai exactement ce que je mange, y compris mes objectifs caloriques et nutritionnels. En attendant, si vous avez des incontournables de garde-manger qui m'ont manqué, faites-le moi savoir. Je suis toujours à la recherche de nouveaux produits.