La liste des incontournables santé

Plamen PetkovL'achat de nourriture est une tâche ardue de nos jours, surtout si vous essayez de bien manger. Avec les bienfaits supposés pour la santé qui ressortent des étiquettes et les ingrédients réels en gros caractères, vous avez pratiquement besoin d'un doctorat en nutrition pour ramener à la maison le bon mélange.

À la rescousse: la Santé Liste des incontournables. Il est «conçu pour vous aider à faire des emplettes saines dans chaque allée de l'épicerie», déclare Caroline Kaufman, RDN, une experte en nutrition familiale à San Francisco. Notre guide vous guidera vers les meilleurs choix tout en vous aidant à éviter le battage médiatique et à prendre des décisions intelligentes sur les aliments qui valent la peine de payer votre épicerie. «Les critères de Santé Must-Eat ne sont pas influencés par les allégations marketing sur l'étiquette», déclare Kaufman. «Ils sont basés sur la santé de la nourriture à l'intérieur - de quoi elle est faite.»

Bien sûr, les fruits et légumes frais sont automatiquement des incontournables. Mais soyons réalistes: la plupart d'entre nous comptent également sur les produits emballés, des craquelins aux tasses de yogourt en passant par les dîners surgelés. C'est là qu'intervient la liste des incontournables de la santé . En collaboration avec un panel d'experts de premier plan en nutrition et en sciences alimentaires, les rédacteurs de Santé ont proposé une formule détaillée mais simple pour identifiez des plats sains que vous pouvez vraiment vous sentir bien en mangeant.

Pour être admissible, un aliment doit non seulement être exempt de toutes les mauvaises choses dont vous ne voulez pas ou dont vous n'avez pas besoin: des gras trans, des tonnes d'ajouts sucre, conservateurs potentiellement nocifs, etc., mais contiennent également des nutriments qui améliorent votre bien-être physique. Par exemple, il peut contenir du calcium, qui améliore la santé des os, ou des cultures actives vivantes, qui favorisent la santé digestive. «Considérez les aliments à consommer comme des antidotes de la malbouffe - ils aident à rétablir l'équilibre alimentaire», déclare le panéliste expert Adam Drewnowski, PhD, directeur du Center for Public Health Nutrition de l'Université de Washington.

Pour déterminer les critères, notre groupe a soigneusement examiné des années de recherche en santé et en nutrition, en examinant ce que les études les plus scientifiquement fondées nous ont montré au fil du temps. Une fois la formule définie, nous avons dépêché une équipe d'une dizaine de nutritionnistes et de rédacteurs en Santé pour parcourir les rayons des supermarchés. Nous avons également lancé un appel ouvert aux fabricants de produits alimentaires pour qu'ils soumettent leurs produits les plus récents et les plus sains pour examen.

Les résultats: sur plus de 3500 produits que nous avons examinés, près de 1000 aliments et boissons de 225 marques différentes ont été fabriqués il sur notre liste. "Il est encourageant de constater qu'il existe maintenant beaucoup plus de produits sains disponibles qu'il y a quelques années", déclare le panéliste expert Walter Willett, MD, Fredrick John Stare, professeur d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard School of Public Health.

Sur ces pages, vous trouverez nos meilleurs paris dans quatre catégories: gâteries glacées, beurres de noix, fruits emballés et collations, biscuits et craquelins. (Nous aborderons plus de types d'aliments dans les prochains numéros de Santé .) Que vous ayez besoin d'un aliment de base nutritif ou que vous recherchiez une gâterie puissante pour vous accompagner jusqu'à votre prochain repas, chacun de ces choix joue un rôle clé dans une alimentation équilibrée. Magasinez plus facilement, mangez mieux: c'est vraiment aussi simple que cela.

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La liste des incontournables Santé est conçue pour vous aider à identifier les aliments vraiment nutritifs dans chaque allée de l'épicerie. Pour être admissible à notre liste, un produit doit répondre aux critères suivants.

Premièrement, il doit être exempt des ingrédients potentiellement nocifs suivants:

Deuxièmement, il doit être une bonne source d'au moins un des nutriments bénéfiques pour la santé suivants. Chacun d'entre eux a un corpus de recherches scientifiques suggérant qu'il contribue à repousser les maladies et à promouvoir une bonne santé:

Troisièmement, il ne doit pas s'agir d'une malbouffe déguisée. Parfois, un produit peut sembler être un bon choix - il est riche en vitamines, en fibres ou en d'autres nutriments favorisant la santé, par exemple. Mais il est également chargé de sucre ou de sel. «Une barre chocolatée avec des fibres ajoutées est toujours une barre chocolatée», déclare Caroline Kaufman, panéliste incontournable de Santé , RDN. Tous les produits qui ont réussi les deux premières séries de critères ont été évalués pour s'assurer qu'ils n'étaient pas trop riches en sucre, sel (sodium) ou tout autre ingrédient potentiellement malsain.

Rencontrez nos professionnels de la nutrition
consulté les principales autorités de la santé et de la nutrition pour établir la liste des incontournables Santé . Ces experts sont à la pointe de la recherche en nutrition et anti-obésité. Grâce à leurs nombreux livres et plus de 1 000 études scientifiques, ils ont changé notre façon de manger et de penser à la nourriture.

Walter Willett, MD. Fredrick John Stare, professeur d'épidémiologie et de nutrition et directeur du département de nutrition de la Harvard School of Public Health.

Adam Drewnowski, PhD. Directeur du Center for Public Health Nutrition et du Center for Obesity Research, et directeur du programme de sciences nutritionnelles et professeur d'épidémiologie à l'Université de Washington.

Caroline Kaufman, MS, RDN. Diététiste nutritionniste spécialisée en nutrition familiale et blogueuse primée sur sweetfoodie.com.