Les bienfaits pour la santé du jacquier, le substitut de viande végétalien buzzy qui éclate partout

Avez-vous remarqué les fruits surdimensionnés, verts, ressemblant à des oursins dans la section des produits de votre supermarché? Cela s'appelle le jacquier, et il se trouve que c'est un sonneur mort pour la viande. Le substitut végétalien bourdonnant fait son apparition dans les recettes de sandwichs au porc effiloché, de tacos, de chili et même de bols à sushi.

Le natif tropical est en fait utilisé depuis des siècles en Thaïlande, en Indonésie, au Sri Lanka et en Inde , où il joue dans une grande variété de recettes, des aliments de base du petit-déjeuner aux desserts sucrés. Naturellement doux avec une texture semblable à celle de la viande, le fruit exotique absorbe les saveurs des aliments et des épices avec lesquels il est cuisiné, ce qui en fait une excellente option pour les plats végétaliens et végétariens savoureux. Et comme les consommateurs soucieux de leur santé ont soif de plus de repas et de collations à base de plantes, la demande de fruits épineux augmente.

De plus, le jacquier est considéré comme un aliment durable, car le jacquier est la sécheresse et les ravageurs -résistant; et un seul arbre peut produire jusqu'à 200 fruits par an, certains pesant jusqu'à 100 livres (!).

Le jacquier est maintenant récolté en Floride, et les épiceries du pays en vendent. Amazon vend également du jacquier frais, ainsi qu'une grande variété d'options en conserve et de produits à réchauffer et à manger de jacquier emballés.

Comme tous les fruits, le jacquier offre de nombreux avantages nutritionnels: il est faible en calories, naturellement gras- et sans sodium, fournit suffisamment de vitamine A (sous forme de bêta-carotène) et de vitamine C, et contient un potassium hypotenseur surprenant. Il est également riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut vous aider à vous sentir satisfait avec moins de calories. La plupart des produits à base de jacquier à réchauffer fournissent environ 6 grammes de fibres et 100 à 120 calories par portion.

Bien que le jacquier soit souvent commercialisé comme substitut de viande, il est nutritionnellement plus semblable à un légume féculent que maigre protéine. Une portion typique d'un produit à base de jacquier contiendra 2 grammes de protéines, comparativement à 6-7 grammes de protéines dans une once de viande, de volaille ou de poisson. Donc, pour un repas équilibré, assurez-vous de jumeler votre jacquier avec un côté de haricots ou une autre protéine.

Ce que vous faites avec le jacquier dépend de sa maturité. Le jacquier non mûr (avec une peau vert vif) peut être apprécié comme substitut de viande dans les grillades, les recettes Tex-Mex, la tourte au jacquier, les currys, les bols à grains entiers et bien plus encore.

Si vous avez des fruits mûrs ( avec la peau brune), il aura un goût plus sucré et peut être utilisé non cuit dans des smoothies, des produits de boulangerie ou d'autres façons de manger un fruit tropical.

Pas fait pour peler et préparer le jacquier frais à partir de rayure? Vous pouvez trouver de nombreuses options assaisonnées et précuites, comme celles de The Jackfruit Company et d'Upton's Naturals (aucune relation avec moi).

Donc, si vous êtes à la recherche d'un substitut végétalien nutritif et durable, cela vaut la peine d'essayer le jacquier. Cela pourrait vous faire oublier complètement la viande.