Le G.I. Régime

Ce n'est un secret pour personne que le riz blanc, les pommes de terre blanches et le sucre blanc sont en train de devenir les «méchants» de l'alimentation. Et les personnes qui s'engagent dans le G.I. Diet (Workman, 2003) apprenez tout de suite à éviter ces aliments et bien d'autres. Le plan est basé sur un système appelé l'indice glycémique (G.I.), un classement scientifique qui classe les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent la glycémie. L'auteur et homme d'affaires Rick Gallop, ancien président de la Fondation des maladies du cœur de l'Ontario, a mis au point le régime pour aider les amis qui luttent pour perdre du poids. Sa stratégie: éviter les aliments qui font grimper le taux de sucre dans le sang. Gallop dit que ces aliments déclenchent la libération d'insuline, favorisant le stockage des graisses et intensifiant la faim. Un livre d'accompagnement, Living The G.I. Diet (Workman, 2004), contient 135 recettes, plus des suggestions sur l'application du programme à la vie quotidienne; le dernier livre de la série est The G.I. Guide diététique pour faire du shopping et manger à l'extérieur (Random House Canada, 2005).

Dire aux personnes au régime de se débarrasser des sucres simples et des céréales hautement transformées est un conseil diététique intelligent, tout comme encourager les gens à manger plus de grains entiers, de fruits légumes et viandes maigres. Mais comme le soulignent les critiques, s'appuyer sur l'indice glycémique pour favoriser la perte de poids n'est pas nécessairement infaillible. La plupart des repas, après tout, ne sont pas composés d'aliments simples, mais d'une variété, et les aliments peuvent avoir des effets différents selon la façon dont ils sont combinés. Par exemple, les pommes de terre en purée ont un G.I. Mais si le reste du dîner comprend du saumon poêlé, une grande salade et du brocoli cuit à la vapeur - qui ont tous un faible G.I. - ces plats permettront à votre corps d'absorber ces patates plus lentement. Gallop mérite le crédit, cependant, pour garder les choix sur ses listes de feux rouges et verts sains. Les arachides enrobées de chocolat peuvent avoir un faible indice glycémique, mais sur le G.I. Régime alimentaire, les bonbons sont un aliment au feu rouge; idem pour les viandes à faible indice glycémique mais grasses comme le bacon et la saucisse.

Pensez au «feu rouge, feu vert». Les aliments sont codés par couleur dans un système de feux de signalisation en fonction de leur indice glycémique. Par exemple, les bagels et la pastèque sont étiquetés `` rouges '' ou à IG élevé, car ils provoquent une augmentation rapide de la glycémie. Les grains entiers, le brocoli et le bœuf maigre reçoivent le `` feu vert '' car ils ont un faible G.I. Les abricots, les bananes et le yogourt faible en gras méritent l'avertissement «lumière jaune».

Dans la première des deux phases, les personnes à la diète ne mangent que des aliments au feu vert pour perdre du poids. Parce que les aliments de cette catégorie sont naturellement riches en fibres, pauvres en calories et rassasiants, ils favorisent automatiquement la perte de poids. Dans la phase deux, vous maintenez la perte de poids avec des aliments de lumière verte et jaune; l'exercice est également essentiel à ce stade. Le régime se décompose en 55 pour cent de glucides, 25 pour cent de protéines et 20 pour cent de matières grasses.

Low-G.I. aliments - en d'autres termes, beaucoup de fruits et légumes, de grains entiers et de viandes maigres. De plus, vous n'avez pas à mesurer minutieusement les portions. Au lieu de cela, vous divisez visuellement votre assiette en trois sections, en couvrant environ la moitié avec des fruits et des légumes, un quart avec de la viande ou du poisson maigre et le quart restant avec des amidons à grains entiers tels que le riz brun et les pâtes de blé entier.

Il semble que. Le site Web présente un certain nombre de rapports anecdotiques de personnes à la diète qui réussissent. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour prouver que les gens qui mangent seulement à faible IG. les aliments vont perdre du poids.

Oui. La liste verte offre un menu complet d'aliments faibles en gras et riches en nutriments, y compris les viandes maigres, le poisson, les grains entiers, les fruits et les légumes. Vous ne pouvez pas faire mieux que ça. Bien sûr, comme le plan ne spécifie pas la taille des portions, il est possible de trop manger, même en ce qui concerne ces choix nutritifs.

«Je ne suis pas convaincu que l'index glycémique soit la fin -tout pour la perte de poids », déclare la diététiste Leslie Bonci, directrice de la nutrition en médecine du sport à l'Université de Pittsburgh Medical Center. Elle pense que le système de feux de signalisation de Gallop adopte une approche `` bonne nourriture, mauvaise nourriture '' qui peut être déroutante. Les personnes à la diète doivent comprendre que certains à haute G.I. les aliments comme les pommes de terre peuvent être sains, voire nutritifs, en quantités raisonnables. «Si votre pomme de terre a la taille d'un canoë, c'est évidemment un problème», dit Bonci. La façon dont vous le préparez et la quantité que vous mangez sont les facteurs décisifs, ajoute-t-elle. Roberta Anding, diététiste, porte-parole de l'American Dietetic Association et instructrice au département de pédiatrie du Baylor College of Medicine, dit qu'elle n'achète pas `` toute la science dans le livre, mais le plan qu'il fournit n'est pas '' t une mauvaise. En fait, Anding aime le fait que les listes de Gallop incluent le meilleur G.I bas. nourriture. «Certains aliments riches en matières grasses comme la crème glacée, les barres chocolatées et les pizzas sont à faible IG», dit-elle. «Un consommateur pourrait dire« OK, je peux avoir ça ». Cet auteur ne vous autorise pas à y aller. »

Les personnes à la recherche d'un régime alimentaire assez simple. Le régime tourne autour des viandes maigres et à faible IG. aliments - une liste facile à retenir car elle se compose essentiellement de fruits, de légumes et de grains entiers.

Bien que l'utilisation de l'indice glycémique pour perdre du poids soit controversée, le fait que ce régime se concentre sur le meilleur faible G.I. les aliments est un bon début. Évitez de trop manger et le régime devrait fonctionner.
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