L'avenir du régime est basé sur des algorithmes personnalisés basés sur vos bactéries intestinales

Votre ami a coupé le sucre et se sent très bien. Un autre ami, en revanche, suit ce qui semble parfois être un régime strict de bonbons tout en restant parfaitement sain et équilibré. Et vous avez essayé ces deux tactiques diététiques et n'avez constaté aucun changement réel dans votre propre corps.

La même chose pourrait être dite pour les produits laitiers ou les glucides - quel que soit le nutriment, vous savez probablement par expérience que tout simplement parce que certaines habitudes alimentaires fonctionnent pour quelqu'un d'autre, cela ne signifie pas nécessairement que cela fonctionnera pour vous. Le corps de chacun est différent, bien sûr, ce qui signifie que le corps de chacun réagit un peu différemment à la nourriture. Et cela, selon certains scientifiques du monde entier, indique l'avenir potentiel d'une alimentation saine. La clé pour lutter contre la menace croissante posée par le diabète et l'obésité peut être des régimes personnalisés - c'est-à-dire des plans alimentaires adaptés spécifiquement à chaque individu - au lieu des directives nutritionnelles généralisées que nous avons actuellement.

La réponse se trouve dans votre intestin - plus précisément, les billions de bactéries qui y résident actuellement. Deux des scientifiques qui étudient actuellement l'interaction entre le microbiome intestinal et le régime alimentaire sont Eran Segal et Eran Elinav, les biologistes à l'origine du projet de nutrition personnalisée à Tel Aviv. Les résultats préliminaires de leur recherche, présentés plus tôt cet été lors de la conférence sur le microbiome humain en Allemagne, suggèrent qu'un algorithme informatique peut prédire comment le corps des individus réagira à certains aliments, créant ainsi un plan de repas personnalisé pour chacun en fonction de son propre caractère. profil bactérien.

Ce projet a débuté il y a plus de deux ans et a jusqu'à présent inclus plus de 1 000 personnes. Segal et Elinav ont d'abord demandé à leurs participants de porter des dispositifs de surveillance de la glycémie, qui mesuraient et enregistraient leur taux de sucre dans le sang toutes les cinq minutes pendant une semaine; ils ont également utilisé une application mobile pour enregistrer quoi et quand ils ont mangé cette semaine. Au total, ils ont collecté des données sur plus de 50000 repas et collations, ainsi que sur la réaction de la glycémie de chaque personne à chaque aliment.

Votre intestin transforme les aliments que vous mangez en sucres, qui sont ensuite libérés dans la circulation sanguine. ; à partir de là, ces sucres sont soit convertis en énergie, soit stockés sous forme de graisse. Certains aliments font couler trop beaucoup de sucre dans la circulation sanguine, et ce niveau trop élevé de glucose dans le sang est ce qui peut conduire à des problèmes comme le diabète et l’obésité. Mais quels aliments font cela? Cela fait partie du point des directives nutritionnelles, de recommander les aliments les moins susceptibles de provoquer cette augmentation potentiellement dangereuse de la glycémie

Mais à partir de leurs données, Segal et Elinav ont pu voir que les personnes de leur étude répondaient à des aliments similaires de manière très différente. «Déjà, nous pouvions voir à très grande échelle que, en effet, pour tout aliment que nous avons examiné, nous pouvions voir une énorme variabilité dans la réponse», a déclaré Segal. «Certaines personnes, vous leur donnez du sucre et elles ont une réponse très faible - même au sucre pur. Alors que d'autres, ils ont une réponse énorme. Et cela vaut pour pratiquement tous les aliments que nous avons examinés. Et il y a eu plus de surprises. «Certaines personnes mangent du riz de blé entier et leur taux de sucre dans le sang reste bas, et quand elles mangent de la crème glacée, elles augmentent», a déclaré Segal. Mais pour d'autres, les résultats ont montré exactement le contraire.

Leur étude n'est pas la première à trouver une réponse individualisée à des aliments similaires. Des études sur des jumeaux, par exemple, ont montré que même les personnes ayant un ADN identique réagissent parfois différemment au même régime. Et donc ces résultats, affirment les chercheurs, suggèrent «qu'un régime alimentaire universel, ou des directives universelles, ne pourraient jamais fonctionner pour tout le monde, car les gens sont différents», a déclaré Segal. "Les directives générales vont avoir des limites, et elles pourraient en fait être mauvaises pour certaines personnes."

Mais pourquoi cela pourrait-il être le cas? Segal et Elinav pensaient que s'ils pouvaient comprendre le mécanisme sous-jacent qui pourrait expliquer ces différences de réactions, ils pourraient éventuellement apprendre à les prédire. Leur enquête prend ici un virage brutal: ils ont prélevé des échantillons de selles chez 800 de leurs participants, séquençant les gènes de l’ADN de chaque personne, et l’ont utilisé pour compléter les profils de la composition bactérienne de l’intestin de chaque individu. (Fondamentalement, ils savaient qu'un gène particulier est présent dans un type particulier de bactérie, donc s'ils ont trouvé ce gène, cela signifie que des bactéries sont également présentes.) Ils ont combiné cela avec les enregistrements de leurs réponses glucidiques à certains aliments et ont utilisé les deux ensembles de données pour créer un algorithme informatique, qui créerait une liste d'aliments qui ne déclencheraient pas ce pic de glycémie.

Pour étudier la précision de l'algorithme, les chercheurs ont commencé l'étude qui sera présentée plus tard à la conférence sur le microbiome humain. Ils ont utilisé l'algorithme pour adapter les régimes alimentaires de 25 personnes, qui avaient toutes une glycémie suffisamment élevée pour être considérées comme prédiabétiques. Certains des aliments figurant sur la liste «approuvés» n'étaient pas exactement ceux auxquels vous vous attendiez. «Pour certaines personnes, cela comprenait du chocolat, de la crème glacée, de la pizza - des choses qu'une diététiste ne prescrirait pas», a déclaré Segal. (Beaucoup d’autres ne l’ont pas fait, bien sûr, et se sont tenus à des choses comme les céréales complètes ou les légumes.) Pendant une semaine, ils ont mangé selon leur plan alimentaire personnalisé; la semaine suivante, ils ont suivi un régime similaire en termes de calories totales consommées et conforme aux directives diététiques plus typiques des prédiabétiques. Après la semaine suivant leur régime personnalisé, moins d'individus ont connu ces pics de glycémie par rapport à leur semaine sur le régime standard; certains d’entre eux ont même vu leur taux de sucre dans le sang redescendre à des niveaux sains.

C’est une découverte intrigante, bien qu’elle soit encore préliminaire. Des recherches supplémentaires doivent être menées auprès de plusieurs milliers de personnes supplémentaires, qui sont suivies pendant une période plus longue, avant que quoi que ce soit ne devienne définitif ou clair. Et il est également intéressant de noter que d'autres scientifiques travaillant sur le lien entre le microbiome intestinal et le régime alimentaire sont sceptiques quant à l'idée que cette recherche conduira éventuellement à des régimes alimentaires adaptés à une personne individuelle. Jens Nielsen, ingénieur biochimique à la Chalmers University of Technology, estime qu'il est plus probable que cette recherche aboutisse éventuellement à des regroupements de personnes, des catégories d'individus qui répondent à des aliments particuliers de manière similaire.

Nielsen est co-auteur d'une étude publiée le mois dernier dans la revue Cell , qui a révélé que les personnes ayant des populations plus diversifiées de bactéries intestinales sont en meilleure santé même si elles sont en surpoids, par rapport aux personnes avec des profils bactériens moins diversifiés. Dans une dizaine d'années, Nielsen s'attend à ce que son travail soit applicable à la perte de poids. Il travaille actuellement sur l'inverse de ce problème, en étudiant les microbiomes des enfants des pays en développement qui ne peuvent tout simplement pas prendre du poids, même lorsqu'ils mangent des aliments expressément conçus pour les aider à le faire.

Et Segal et Elinav s'attendent à ce que leur le travail sera également un jour mis à la disposition d'un groupe plus large de personnes intéressées par un plan de repas personnalisé, même si, encore une fois, les aspects pratiques sont indéniablement désagréables. (En réfléchissant sur les applications futures de leurs travaux, Segal et Elinav pourraient voir un monde dans lequel il devient courant d'envoyer des échantillons de selles au laboratoire pour obtenir des conseils sur l'alimentation.) Nous sommes encore à plusieurs années de cela, mais plus ces chercheurs regardent dedans, plus ils trouvent de différences individuelles, chaque découverte minant un peu plus l'idée de directives nutritionnelles générales. «L'ensemble du paradigme nutritionnel sur lequel nous basons tous nos décisions dans notre étude s'est avéré au moins partiellement faux», a déclaré Elinav. "Nous changeons donc le paradigme vers les individus."

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