Le régime médical complet de Scarsdale

Dans les années 1970, le regretté Herman Tarnower, médecin de famille, cardiologue et fondateur du Scarsdale Medical Center, a décidé de faire dactylographier et miméographier son régime amaigrissant pour les patients. Il s'avère que ses patients ont transmis ces copies à d'autres personnes à la diète, et ces personnes les ont données à d'autres, jusqu'à ce que le régime devienne un succès international. Ensuite, bien sûr, il était temps d'écrire un livre. Publié pour la première fois en 1978, il est toujours imprimé aujourd'hui. Et pas un iota du régime alimentaire n'a changé: il consiste toujours en un régime hypocalorique rigide de deux semaines que les personnes au régime doivent suivre à la lettre.

Tarnower soutient que les régimes conventionnels sont trop lents et trop compliqué pour la plupart des personnes au régime. Cela peut être vrai, mais la réalité est que la meilleure façon de perdre du poids, ou de la graisse corporelle, est lentement. Limiter les choix alimentaires rend un régime plus simple, mais vous devrez éventuellement gérer le monde alimentaire réel. Combien de temps peut-on vivre uniquement de pamplemousse, de pain grillé et de café noir au petit-déjeuner? Il y a de fortes chances que ce régime extrêmement hypocalorique laisse la plupart des gens se sentir privés, sinon le premier jour, du moins à la fin de la première semaine.

Oubliez la variété. Tarnower détaille une prescription précise de protéines, lipides et glucides (P-F-C) et la traduit en 2 semaines de menus. Aucune substitution n'est autorisée. Le mélange P-F-C est conçu pour stimuler la combustion des graisses et, comme le régime Atkins, mettre le corps dans un état de cétose sûr. Contrairement à Atkins, cependant, Tarnower demande aux personnes à la diète de manger moins de graisse, de sorte que lorsque le corps `` demande plus de graisse, il la tire hors des zones de stockage de graisse ''. Une fois que vous avez perdu du poids, vous passez à un plan «Keep Trim».

Vous mangez ce qui est sur les menus de 2 semaines. Période. Ensuite, vous passez au régime d'entretien, qui, selon le livre, n'est pas aussi restrictif. Hein? Le régime «Keep Trim» a une longue liste de tabous: pas de sucre, pas de pommes de terre, pas de pâtes, pas de matière grasse laitière, pas de pain, pas de desserts. C'est aussi important à ne pas faire: ne mangez pas de beurre d'arachide; ne cuisinez pas avec du beurre, de la margarine ou tout autre type de graisse; ne mangez pas de saucisse, de Bologne, de salami ou d'autres viandes grasses; ne mangez pas plus de deux tranches de pain par jour, de préférence du pain protéiné, grillé. Il s'agit d'un régime riche en protéines, faible en glucides et faible en gras. Comme Tarnower lui-même l'affirme, les chiffres se équilibrent à 43% de protéines, 22,5% de matières grasses et 34,5% de glucides.

Seulement ce qui est au menu. Le petit-déjeuner tous les jours comprend un demi-pamplemousse, une tranche de pain protéiné grillé et du café ou du thé noir. Le déjeuner du lundi est limité à la charcuterie maigre, aux tomates en tranches et au café ou au thé. Le dîner est composé de poisson ou de fruits de mer, une salade, une tranche de pain protéiné, une moitié de pamplemousse et du café ou du thé. Vous pouvez grignoter toutes les carottes et le céleri que vous voulez.

La couverture du livre se vante de perdre jusqu'à 20 livres en 14 jours. Il n'y a pas de données cliniques à l'appui, mais Tarnower fournit des extraits anecdotiques de patients. Il existe également des témoignages non sollicités de personnes à la diète qui disent des choses comme: «J'ai terminé 14 jours de régime et perdu 14 livres. C'est le premier régime qui a fonctionné pour moi qui n'est pas une famine ridicule. Droite.

Non. Des choix alimentaires limités font qu'il est peu probable que vous satisfassiez aux exigences de nombreux nutriments. Par exemple, sans lait, il est peu probable que les personnes au régime obtiennent suffisamment de calcium. Les légumes fourniront des fibres et des nutriments, mais tout dépend de la quantité que vous choisissez de manger. Une analyse nutritionnelle du menu du lundi, avec l'ajout de deux carottes et de deux tiges de céleri, ajoute jusqu'à 610 calories. Avec de la dinde maigre au déjeuner et de l'hoplostète orange au souper, le régime alimentaire de la journée ne contient que 4,4 grammes de matières grasses - à peine assez pour être adéquat.

'Tout plan strict et rigide qui limite ce qu'une personne peut et ne peut pas manger aidera à perdre du poids », déclare Judith Stern, RD, ScD, vice-présidente de l'American Obesity Association et professeure de longue date en nutrition à l'Université de Californie à Davis. «Mais ces types de régimes enlèvent de la variété. Plus elle est normative, plus elle devient ennuyeuse. Vous perdrez du poids, mais cela ne restera pas. La diététiste Edee Hogan, consultante en nutrition et culinaire à Washington D.C., constate un regain d'intérêt pour Scarsdale. Elle pense que certaines personnes à la diète prospèrent grâce à la discipline et aux régimes stricts. «J'ai eu quelques clients qui l'ont suivi», dit-elle. Mon problème avec cela, c'est que les gens s'en vont. Ils ne peuvent pas s'y tenir. »

Personne.

Il n'y a pas de formule secrète pour brûler les graisses ici. Ceci est juste un régime extrêmement faible en calories. Bien sûr, le poids disparaîtra, mais il reviendra.
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