Le produit d'hiver le moins cher à acheter maintenant

À cette période de l'année, lorsque les friandises des fêtes et les plats réconfortants sont le tarif standard, on commence presque à avoir l'impression que les fruits et légumes sont inexistants. La section des produits de votre épicerie regorge toujours d'options fraîches, bien sûr, mais les meilleures à saisir à cette période de l'année ne sont pas nécessairement vos préférées. «Ne choisissez pas uniquement des produits spécifiquement récoltés au printemps, en été ou à l’automne, comme les baies et les poivrons», conseille Sara Haas, R.D.N., porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. «De nombreux fruits et légumes atteignent leur apogée pendant les mois les plus froids et offrent des nutriments très bénéfiques pour votre santé. Vous économiserez également de l’argent en choisissant des aliments qui sont actuellement de saison. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos meilleurs produits d'hiver sains, ainsi que des façons de les cuisiner et de les manger pour conserver le plus de nutriments possible.

De nombreux légumes-racines sont de saison en hiver, y compris les panais et les navets. Le navet est un légume crucifère, connu pour ses fortes concentrations de vitamines, de minéraux et de caroténoïdes bénéfiques pour la santé. Ils sont également d'excellentes sources de fibres, d'acide folique et de vitamines C, E et K.

«Les légumes-racines sont généralement assez résistants, il est donc peut-être plus difficile de détruire certains de ses avantages nutritionnels avec la cuisson », Dit Haas. Elle recommande de les ajouter aux soupes et ragoûts. Lorsque les légumes se décomposent et libèrent des nutriments, ils seront lessivés directement dans le liquide de cuisson, de sorte que vous finirez toujours par les consommer. Les rôtir est une autre bonne option; mélangez-les d'abord à l'huile d'olive pour aider votre corps à absorber leurs vitamines liposolubles (comme A, D, E et K). Ou, combinez les navets avec d'autres légumes-racines dans cette salade de légumes racines avec vinaigrette miso.

Vous pourriez avoir tendance à passer ce légume à l'épicerie sans réfléchir à deux fois. Il ressemble à un croisement entre un oignon blanc et du céleri et a un goût plus doux que les graines à saveur de réglisse. Le fenouil est une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et de folate.

Haas recommande de le trancher et de le faire sauter lentement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement sucré; puis ajoutez le fenouil caramélisé à un hamburger ou un steak de dinde. Pour un plat rapide mais impressionnant, vous pouvez également ajouter des tranches crues à cette recette de salade de chou frisé d'automne.

Vous pouvez trouver ces légumes toute l'année, mais leur haute saison est de l'automne au milieu de l'hiver, ce qui signifie ils coûteront moins cher en ces mois plus froids. Ils sont une source particulièrement bonne de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, qui sont connus pour avoir de nombreux avantages pour la santé.

Rôtissez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour conserver leurs nutriments et vous aider à absorber la vitamine A. Dégustez les légumes rôtis nature ou ajoutez des pommes, des canneberges et des noix pour cette salade hivernale de choux de Bruxelles.

La riche couleur verte du chou frisé et d'autres légumes-feuilles, comme la bette à carde et le chou vert, est un indice que ils regorgent d'antioxydants. Ils sont également une bonne alternative aux produits laitiers pour obtenir votre calcium, dit Haas, et sont une bonne source de fer et d'acide folique (qui sont tous deux particulièrement importants pour les femmes enceintes).

Pour une alternative riche en nutriments aux croustilles, Haas recommande d'enrober les feuilles de chou frisé avec un peu d'huile d'olive et de les cuire au four en chips de chou frisé. Vous en avez assez de votre salade habituelle? Mélanger les légumes verts avec le fromage feta, les graines de grenade, les amandes émincées et la vinaigrette balsamique. Ou, faites-les sauter avec du cumin et ajoutez-les aux tacos. Nous aimons aussi ces pâtes de chou-fleur et de chou frisé comme alternative plus légère à votre riche plat italien préféré.

«Les agrumes sont disponibles toute l'année, mais la plupart sont de saison en hiver, selon le climat où ça grandit », dit Haas. Malgré ce que vous pensez que certaines variétés sont en fait meilleures en hiver, dit-elle, car c'est le moment où elles atteignent leur maximum de maturité. Les oranges navel, les mandarines et les pamplemousses sont parmi les options les plus savoureuses pendant les mois d'hiver. C'est un excellent moyen d'obtenir de la vitamine C, ainsi que de la vitamine A et des fibres.

Mangez ces fruits seuls ou essayez de préparer cette salade d'orange et de fenouil.

-les fruits colorés sont de saison de la fin de l'automne au début de l'hiver et sont une excellente source d'antioxydants et de phytonutriments comme le bêta-carotène, ainsi que le potassium et la vitamine C.

Mangez les graines nature ou comme garniture pour une faible consommation yogourt gras. Filtrez-les dans un jus et faites-le chauffer pour le réduire en glaçage pour le porc ou la volaille, suggère Haas. Ou, saupoudrez les graines sur des céréales chaudes copieuses, comme la farine d'avoine ou ce petit-déjeuner au quinoa kaki et grenade.

Vous n'avez bien sûr pas à vous éloigner des produits qui ne sont pas techniquement de saison, mais Haas recommande d'acheter ceux-ci - baies, maïs, haricots verts et poivrons en particulier - dans la section congelés. Elles seront moins chères que leurs variétés fraîches et offriront probablement plus d'avantages pour la santé, car «elles sont généralement récoltées à leur apogée et congelées immédiatement pour conserver les nutriments», dit-elle.
Cet article a été initialement publié sur Life by DailyBurn .