Le CDC dit que vous devriez arrêter de laver le poulet cru - voici pourquoi c'est dangereux

Le CDC a quelques conseils à prendre en compte avant de préparer vos repas ce week-end: arrêtez de laver le poulet cru. L'agence a envoyé un tweet très direct informant les gens en des termes clairs qu'il n'est pas nécessaire de laver le poulet avant de le cuire.

«Ne lavez pas votre poulet cru! Le lavage peut propager les germes du poulet à d'autres aliments ou ustensiles de cuisine '', a déclaré le tweet. Un tweet plus tard a expliqué pourquoi cela est dangereux (après que les utilisateurs de Twitter se sont déchaînés à cause de ces conseils).

«Nous ne voulions pas vous mettre chaud au sujet de ne pas laver votre poulet! Mais c'est vrai: tuez les germes en cuisant le poulet à fond, sans le laver. Vous ne devez pas laver la volaille, la viande ou les œufs avant la cuisson. Ils peuvent tous propager des germes dans votre cuisine. N'ayez pas peur de la sécurité alimentaire! dit le dernier tweet.

Le CDC dit que le poulet est la viande que les Américains mangent le plus. Mais le poulet cru est parfois contaminé par les bactéries suivantes: Salmonella, Clostridium perfringens et Campylobacter. «Si vous mangez du poulet mal cuit ou d'autres aliments ou boissons contaminés par du poulet cru ou de son jus, vous pouvez contracter une maladie d'origine alimentaire, également appelée intoxication alimentaire», explique le CDC.

La logique derrière le lavage de votre le poulet cru est clair: vous ne voulez pas avoir d'intoxication alimentaire. Mais laver votre poulet avant de le cuire peut faire plus de mal que de bien. Si vous placez votre poulet cru dans l'évier pour le laver, par exemple, les bactéries qui l'ont contaminé pourraient être transférées dans l'évier et dans tout autre ustensile dans l'évier. Si vous utilisez ensuite l'un de ces ustensiles, vous pourriez avoir une intoxication alimentaire par contact indirect avec le poulet cru.

'Pendant le lavage, les jus de poulet peuvent se répandre dans la cuisine et contaminer d'autres aliments, ustensiles, etc. et les comptoirs », explique le CDC.

Au lieu de laver votre poulet, assurez-vous qu'il est complètement cuit avant de le manger. Il existe d'autres précautions à prendre pour éviter une intoxication alimentaire due au poulet cru. Lorsque vous le coupez, assurez-vous d'utiliser un couteau et une planche à découper qui ne seront plus utilisés avant d'être lavés. «Ne placez jamais d'aliments cuits ou de produits frais sur une assiette, une planche à découper ou une autre surface qui contenait auparavant du poulet cru», déclare le CDC. De plus, vous devez vous nettoyer les mains avec de l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé du poulet cru. Plus précisément, le CDC recommande de les laver pendant 20 secondes.

Manipulez le poulet cru congelé de la même manière que le poulet cru frais - très soigneusement. Une fois que le poulet cru que vous préparez est cuit, vous voudrez peut-être le vérifier avec un thermomètre pour aliments. Le CDC dit qu'une «température interne sûre» est de 165 degrés Fahrenheit.

Nous considérons le conseil du CDC comme gagnant-gagnant: si vous arrêtez de laver votre poulet avant de le cuire, vous gagnerez du temps et diminuerez vos chances d'avoir une intoxication alimentaire. C'est le genre de conseils de santé que nous aimons entendre.