Les 6 substituts de sucre les plus sains, selon les blogueurs culinaires

La plupart d'entre nous entretenons une relation sérieuse avec le sucre, et comme toute histoire d'amour, elle a ses problèmes. De l'augmentation de la glycémie à la contribution à la résistance à l'insuline, le sucre raffiné peut sérieusement nuire à votre santé. Mais vous n'abandonnerez probablement pas les friandises pour toujours. Parce que, le bonheur.

Nous nous sommes donc tournés vers nos blogueurs culinaires préférés pour leurs substituts de sucre préférés, puis des recettes savoureuses et simples qui incorporent chaque ingrédient. Bien sûr, l'utilisation de ces substituts sucrés ne transformera pas un beignet en un super aliment. Mais elles offrent une source plus naturelle de douceur et même des bienfaits pour la santé.

Naturellement sucrées et riches en fibres, les dattes sont un substitut du sucre évident. De plus, ils sont super polyvalents. «Les dattes sont parfaites dans les smoothies, les boules énergétiques, les salades et les vinaigrettes», explique Brittany Mullins, du blog Eating Bird Food, à Health. "Vous pouvez également les mélanger dans une pâte ou une purée à utiliser pour la cuisson." Prenez rendez-vous pour préparer ses muffins aux pépites de chocolat ou ses Samoas à quatre ingrédients, qui tirent tous deux leur douceur de ce fruit.

La créatrice de recettes et blogueuse culinaire Rachel Mansfield en sait quelque chose sur les succédanés du sucre. Son premier choix? «Le sucre de coco est mon édulcorant préféré», dit-elle à Health. "Il offre cette texture granuleuse que le sucre de canne fait et la douceur sans le pic de sucre dans le sang."

Un peu va très loin avec le sucre de coco, qui est fabriqué à partir de la sève extraite des bourgeons de cocotiers et contient des nutriments comme la thiamine, le fer et le zinc. «Si une recette demande habituellement une tasse de sucre de canne, j'ajouterai plutôt 3/4 tasse de sucre de coco», dit Mansfield. Essayez l’édulcorant en préparant les brioches végétaliennes à la cannelle de Mansfield. «C'est l'une de mes recettes préférées et elles ne contiennent pas de sucre raffiné!» dit-elle.

L'auteur de livres de cuisine et entraîneur personnel au Royaume-Uni, Sassy Gregson-Williams, dit à Health qu'elle est tout au sujet de la compote de pommes lorsqu'il s'agit de réduire le sucre ajouté dans ses recettes. «La compote de pommes fonctionne particulièrement bien dans les gâteaux, muffins, cupcakes et biscuits plus sains», explique le fondateur de Naturally Sassy. «Il aide à humidifier la cuisson et peut également être utilisé comme substitut du beurre ou de l'huile.» Pour essayer l'échange, goûtez à la recette de Gregson-William pour les biscuits glacés à la lavande et au citron, qui réduisent le sucre en utilisant la moitié de la compote de pommes et la moitié du sirop d'érable.

Nous sommes obsédés par le chef holistique et le blogueur culinaire. Laura Lea Goldberg depuis qu'elle nous a donné cette recette incontournable de brownies aux haricots noirs ultra fondants. Nous n'avons donc pas été surpris lorsqu'elle nous a expliqué les avantages de l'édulcorant aux fruits de moine en tant que substitut du sucre. «J'ai vraiment aimé jouer avec un édulcorant aux fruits de moine séchés récemment», dit-elle à Health. "Il est à faible indice glycémique, faible en glucides et sous-titré pour le sucre blanc à peu près 1: 1."

L'édulcorant aux fruits de moine peut avoir un arrière-goût un peu génial, dit Goldberg, il est donc préférable de l'associer avec ingrédients forts. «J’ai trouvé qu’il était préférable d’utiliser des saveurs riches et audacieuses comme la poudre de cacao, la cannelle, les noix et la banane en tandem avec un édulcorant aux fruits de moine», explique-t-elle.

Besoin d'inspiration? Cette mousse d'avocat au chocolat sans sucre est sa nouvelle obsession, et elle convient parfaitement aux fruits de moine, dit-elle. «Onctueuse, satisfaisante et sans sucre, vous pouvez vous adonner à cette recette et bénéficier de fantastiques bienfaits pour la santé en même temps.» Doux!

Qui a dit que les substituts de sucre devaient être super sucrés? «Quand il s'agit de laisser de côté le blanc tout en conservant la saveur et une sensation générale de douceur, mon truc préféré est d'ajouter de la cannelle et de la gousse de vanille (pas d'extrait ni de poudre, mais les véritables taches noires de la gousse de vanille),» La blogueuse bien-être Britt Berlin, qui n'utilise pas de substituts du sucre comme le sucre de coco, le sirop d'érable ou le miel dans ses recettes, explique à Health. «Vous seriez surpris de la rapidité avec laquelle vos papilles gustatives s'adaptent au fait de ne pas utiliser de sucre.»

L'une de ses friandises préférées, son pain de brownie aux patates douces, repose sur les épices réchauffantes pour sa saveur riche et satisfaisante. Dit Berlin: "C'est tellement sucré de la patate douce, de la cannelle et de la gousse de vanille que vous penseriez avoir un brownie fondu décadent!"

Contrairement au sucre de table super transformé, ce substitut de sucre offre un saveur douce qui est entièrement naturelle. En outre, le miel, en particulier la variété de manuka, contient des propriétés antibactériennes. Les chefs et les gourmets l'adorent surtout car il peut être utilisé pour à peu près tout.

«L'une de mes alternatives préférées au sucre blanc est le miel», déclare Nicole Modic, créatrice du blog Kale Junkie. «Je l'utilise dans mon thé, je fais cuire avec et je l'arrose sur mes toasts.» Après que Modic est passé des sucres transformés aux édulcorants naturels, elle dit qu'elle a abandonné son habitude de sucre. «À l'époque où je ne faisais pas attention à mon alimentation, mes envies étaient décroissantes, et j'attribue cela aux sucres transformés qui me donnaient de plus en plus envie.»

De nos jours, vous pouvez trouver Modic ajoutant du miel de manuka cru à son pain grillé à l'avocat sur son compte Instagram très populaire, ou publiant des recettes sur son blog comme celui-ci pour les biscuits au tahini à la cannelle. Ces délicieuses friandises utilisent du miel et de la cannelle. Tahini a aussi des avantages pour la santé; c'est une pâte à base de graines de sésame moulues qui fournit des protéines.