Les 6 plus grandes erreurs de régime Keto

Demandez à n'importe quel adepte du régime céto et il vous dira que le régime alimentaire riche en graisses et faible en glucides donne de vrais résultats: beaucoup de gens qui suivent le plan restrictif perdent du poids, et contrairement aux autres régimes qu'ils ont peut-être essayés, ils ne vous sentez pas affamé ou privé.

Mais le régime céto a aussi ses inconvénients. Pour commencer, toute sa prémisse est basée sur un état métabolique complexe connu sous le nom de cétose, dans lequel le corps est obligé de brûler les graisses au lieu des glucides pour produire de l'énergie. Ce n'est pas facile d'envoyer le corps en cétose, dit Melissa Bailey, RD, diététiste clinique à l'hôpital de l'Université de Pennsylvanie, ou de l'y maintenir pendant une période prolongée.

«Même en l'hôpital soumis à des contrôles stricts, lorsque nous envoyons des patients en cétose pour des raisons médicales, cela peut être extrêmement difficile à faire », explique Bailey. "Seul, il est pratiquement impossible de le faire de manière cohérente."

Les nutritionnistes ne sont pas les seuls à dire que le céto peut être difficile. Les forums et les blogs en ligne sont également remplis d'histoires d'erreurs et d'idées fausses pour les débutants. Voici quelques-unes des plus grandes erreurs que les gens ont tendance à faire - et les plus grandes préoccupations des experts en santé.

Le régime céto limite les gens à seulement 20 à 50 grammes de glucides par jour et encourage l'augmentation de l'apport en graisses à fabriquer pour les calories manquantes. Cela va déjà à l'encontre du ratio recommandé par la plupart des nutritionnistes pour une alimentation équilibrée, dit Bailey - mais c'est encore plus inquiétant lorsque les gens choisissent principalement des graisses saturées pour combler cette lacune.

«Je connais des gens qui suivent le céto, et beaucoup Parfois, je constate qu'il y a beaucoup de bacon dans leur journée, ou beaucoup de viande vraiment transformée », dit Bailey. "Et ces choses sont très riches en sodium et très riches en graisses saturées, ce qui peut vraiment affecter votre santé cardiovasculaire."

Bien que les preuves liant les graisses saturées aux maladies cardiaques aient été mitigées, l'une des Les études les plus importantes et les plus récentes sur le sujet ont révélé que les personnes qui consommaient le plus de graisses saturées étaient 18% plus susceptibles de développer une maladie coronarienne que celles qui en mangeaient le moins. Les directives diététiques américaines recommandent actuellement de limiter les graisses saturées à 10% maximum de vos calories quotidiennes.

«Si les gens veulent suivre ce régime, il existe un moyen d'ajouter ces graisses supplémentaires dans leur alimentation, mais ils choisissent quand même graisses saines », dit Bailey. «Mais il n'y a pas assez de gens qui franchissent cette étape supplémentaire.»

L'élimination d'aliments ou de groupes d'aliments entiers - comme le lait ou les céréales, qui sont tous deux interdits (ou proches de celui-ci) dans le régime céto - peut conduire à des carences en certains micronutriments, dit Bailey. Les produits laitiers sont une bonne source de calcium, par exemple, tandis que le pain et les céréales sont souvent enrichis en fer ou en magnésium.

«Lorsque vous limitez ces sources, vous n'obtiendrez pas les mêmes nutriments en manger du bacon et du steak », dit Bailey. «Chaque fois que vous éliminez quelque chose de votre alimentation, je vous recommande de parler à votre médecin ou à un nutritionniste de la possibilité de prendre un supplément à sa place.»

Là encore, ajoute Bailey, les suppléments contiennent souvent du glucose ou d'autres types de sucre. ingrédients de remplissage. (Certains produits pharmaceutiques sur ordonnance et en vente libre le font aussi.) «Dans certains cas, la prise de suppléments ou de médicaments peut en fait empêcher les gens d'atteindre la cétose», dit Bailey, «ce qui revient à l'idée que la cétose n'est vraiment pas un objectif facile ou durable. »

Il est important de rester hydraté avec n'importe quel régime, mais les personnes à la diète céto citent souvent cela comme une grosse erreur qu'ils ont commise lorsqu'ils ont commencé leur nouveau plan. Une grande partie de la baisse de poids que les gens constatent au cours de leurs premières semaines provient de la perte de poids en eau, dit Bailey; si cette eau n'est pas reconstituée, cela peut entraîner de la constipation et contribuer à la sensation de merde connue sous le nom de grippe céto.

Lorsqu'un commentateur sur Reddit a récemment demandé aux gens de partager leurs plus grosses erreurs céto, plusieurs a sonné avec des avertissements concernant le maltitol, un édulcorant utilisé dans de nombreux produits respectueux du céto. (Les barres-collations à faible teneur en glucides contenant l'ingrédient étaient «délicieuses», a souligné une personne, «mais l'apocalypse gastro-intestinale imminente n'en vaut pas la peine.»)

Il est vrai que le maltitol et d'autres alcools de sucre peuvent causer de la diarrhée et des ballonnements, en particulier lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités. C'est l'une des raisons pour lesquelles c'est une bonne idée de choisir des aliments entiers ou des plats faits maison plutôt que des aliments transformés et emballés avec de longues listes d'ingrédients, dit Bailey, même lorsque vous allez céto.

Réduire les glucides semble assez simple : Arrêtez de manger du pain et des pâtes, non? C'est un bon début, mais en réalité, il existe de nombreux autres aliments qui contiennent des glucides, y compris certains qui sont traditionnellement considérés comme des protéines ou des graisses.

«Je ne savais pas que le lait n'est pas du céto», un commenter a écrit sur ce même fil Reddit. «Je buvais du lait comme s'il n'y avait pas de lendemain chaque fois que j'avais une envie de sucre.» Un autre commentateur a partagé une anecdote similaire: «Idem! Combien de glucides peut contenir un café au lait sans sucre?! Beaucoup. »

Le problème avec le céto, dit Kristen Kizer, RD, diététiste au Houston Methodist Medical Center, est qu'il n'y a pas beaucoup de place pour ce type d'erreur. «La surconsommation de glucides est vraiment très facile», dit-elle. "Et si vous mangez des glucides et que vous ne vous en rendez pas compte - à moins que vous ne surveilliez vraiment vos cétones régulièrement - vous allez tomber de la cétose sans le savoir."

Le régime céto produit des résultats rapides, admet Kizer: les gens ont tendance à perdre du poids rapidement, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le plan est si populaire. Mais, note-t-elle, ils le récupèrent presque toujours lorsqu'ils essaient de passer du céto à une façon de manger moins restrictive et plus durable.

Encore plus inquiétant, ajoute-t-elle, est le fait que les gens ont au départ tendance pour perdre à la fois de la graisse et musculaire. Les kilos qu'ils gagnent, en revanche - en raison des changements dans leur masse musculaire et leur métabolisme - ont tendance à être un pourcentage plus élevé de graisse.

Bailey convient que les avantages du régime céto, en plus de la brièveté - terme perte de poids, sont discutables. «Il n'y a pas d'études de longue date pour montrer ce que cela fait sur notre santé globale», dit-elle, «et nous savons que si vous mangez beaucoup de graisses saturées, cela pourrait en fait être nocif.»

C'est pourquoi Bailey ne recommande pas le régime céto pour perdre du poids ou pour des raisons de santé générales, même temporairement. «Et si vous êtes vraiment passionné de l'essayer, demandez à votre médecin ou à un nutritionniste de vous aider à élaborer un plan qui comprend des aliments sains dans des proportions saines», dit-elle. Il est possible pour la plupart des gens de suivre un régime pauvre en glucides d'une manière qui ne soit pas nocive, ajoute-t-elle, «mais cela demande du travail et des choix intelligents».