Les 10 aliments les plus addictifs et comment arrêter de les manger

Ce n’est pas votre imagination. Il y a des aliments qui vous procurent une telle poussée de plaisir dès la première bouchée que votre cerveau en redemande - ce qui rend très difficile d'arrêter de les manger une fois que vous avez commencé. C’est parce qu’ils ont été conçus avec la bonne combinaison de glucides raffinés comme la farine blanche et le sucre et des graisses ajoutées pour fournir une charge glycémique importante - une poussée de sucre dans le sang dans votre système, ce qui déclenche le centre de récompense de votre cerveau et vous donne envie de plus. Dans une étude récente, la chercheuse en toxicomanie alimentaire Nicole Avena, PhD, a identifié les aliments les plus addictifs. Sans surprise, ceux qui figurent en tête de liste sont hautement transformés et contiennent plus de sucre et de graisse par bouchée, avec beaucoup moins de fibres pour ralentir la digestion, que les aliments non transformés trouvés dans la nature.

Devez-vous éviter les aliments qui créent une dépendance tout à fait? Peut-être, s'ils vous causent vraiment des ennuis, dit Avena. Mais pour d'autres, la conscience qu'ils peuvent causer des problèmes et des stratégies pour les rendre moins problématiques peut faire l'affaire. Voici ce qu'elle a à dire sur les plus grands fauteurs de troubles.

«Plus la pizza est transformée, plus elle est mauvaise», dit Avena. «Essayez de manger de la pizza avec des ingrédients entiers et frais et allez-y doucement avec le fromage, car il est très transformé. Essayez d'utiliser une croûte moins transformée si possible. Si vous le faites à la maison, vous pouvez jouer avec des recettes plus saines, comme utiliser des croûtes de chou-fleur. » Cette recette de pizza à croûte de chou-fleur a tellement de saveur que vous ne manquerez pas de livraison.

Pour abaisser la barre de fringale, le chocolat noir est meilleur. «Le chocolat au lait contient beaucoup de matières grasses, alors essayez de manger du chocolat noir», dit-elle. "Cela peut avoir un goût amer au début, mais après un certain temps, à mesure que vous ajustez vos goûts, ce ne sera pas le cas, et le chocolat au lait aura en fait un goût trop sucré!"

"J'ai tendance à mettre les cookies sur la liste des choses à essayer d'éviter », dit Avena, soulignant qu'il est tout simplement trop difficile d'en trouver un qui ne soit pas simplement un disque cuit d'ingrédients addictifs. Votre meilleur pari est de cuisiner vous-même parce que vous pouvez contrôler les ingrédients et réduire le sucre, dit-elle. Ces biscuits à l'avoine aux morceaux de chocolat et aux noix sont un choix plus sain que ceux achetés en magasin.

Pas de surprise ici. Les chips, ainsi que d'autres grignotines croustillantes comme les craquelins Goldfish (pour les parents), sont hautement transformées. Ils sont également salés et aérés, de sorte qu'ils ne vous donnent pas seulement une sensation agréable, mais ne vous remplissent pas vraiment, alors vous continuez à les manger. La recherche d'une variété à faible teneur en sel peut vous aider à réduire votre consommation.

Les petites portions sont essentielles ici, alors achetez des portions individuelles plutôt que des pintes ou plus, dit Avena. «Je suggère que les gens ne l'achètent même pas et ne sortent pas chercher de la crème glacée dans un magasin s'ils doivent en avoir. De cette façon, si vous avez envie de manger, vous devez vous habiller, monter dans votre voiture et y conduire pour l'obtenir, plutôt que d'aller simplement à la cuisine et d'ouvrir le congélateur. Mieux encore, faites votre propre alternative congelée saine: la glace à la banane et au chocolat sans produits laitiers, qui tire son onctuosité des bananes surgelées mélangées.

Vous ne pouvez pas avoir votre gâteau sans lutter contre l'envie de manger plus, aussi. Pour celui-ci, il s'agit de limiter votre exposition et d'apprendre à dire non, dit Avena. «Vous n’êtes pas un fêtard parce que vous ne voulez pas du gâteau d’anniversaire d’un collègue. Vous n’avez tout simplement pas faim de gâteau. »

Les frites de restauration rapide seront toujours addictives, et c’est le but. Pour les frites qui sont plus faciles à manger en quantité raisonnable, recherchez une transformation minimale et moins de matières grasses ajoutées (et dans certains cas du sucre!). Cela est également vrai pour les frites de patates douces, malgré leur halo plus sain, dit Avena. «Si vous pouvez faire vos propres frites de patates douces à la maison et les faire cuire au lieu de les faire frire, vous êtes sur la bonne voie.» Ces quartiers de patates douces épicés sont cuits au four et ne contiennent que 153 calories par portion.

Certains restaurants de restauration rapide régionaux vendent des curseurs au sac, ce qui fait de cet aliment déjà malsain et chargé de graisses saturées une dépendance car bien. «Nous ne parlons pas d'un hamburger d'un steakhouse ou d'un bon restaurant; vous n'en mangez pas beaucoup en une seule fois », dit-elle. «Faire votre propre hamburger est le meilleur. Si vous pouvez abandonner le chignon et le manger nu, alors c'est votre meilleur pari. L'idée est de se débarrasser du maximum de parties transformées du repas. » Manger trop de hamburgers n'élargira pas seulement votre tour de taille; une alimentation riche en viande rouge est également liée à un risque accru de cancer colorectal, d'insuffisance rénale, de diverticulite, de diabète de type 2 et d'autres problèmes de santé. Essayez plutôt cette recette pour un hamburger à la dinde barbecue.

Le principal coupable ici est le sucre, surtout s'il est combiné avec un flocon ou un feuilleté faible en fibres. «Faites attention aux étiquettes», dit Avena. Le groupe de travail environnemental, qui a récemment classé 1 556 céréales en fonction de leur teneur en sucre, recommande de rechercher une marque ne contenant pas plus de 4 grammes de sucre par portion. En 2018, la nouvelle étiquette de valeur nutritive devra également indiquer la quantité de sucre ajouté, ainsi que le pourcentage de la valeur quotidienne de celui-ci, ce qui facilitera l'élimination des délinquants toxicomanes.

Ce n’est pas le poulet que vous ne pouvez pas arrêter de manger. C’est la panure croustillante, grasse, salée et frite qui l’encapsule. «Essayez de le faire cuire», dit Avena. Ou choisissez la partie frite (au moins après le premier morceau) pour apaiser l'envie de continuer à manger.