Ce contenant en plastique dans lequel vous faites cuire au micro-ondes pourrait être très toxique
Si votre idée de la préparation des repas est de faire passer les restes au micro-ondes dans le contenant en plastique à emporter dans lequel ils sont arrivés, voici une mauvaise nouvelle: plusieurs produits chimiques en plastique souple peuvent s'infiltrer dans vos aliments lorsque vous les chauffez, et même si vous êtes assez diligent pour transférez les aliments dans un bol ou une assiette étiqueté «au micro-ondes», il se peut que vous ne soyez toujours pas protégé. Dans l'ensemble, cette étiquette signifie qu'ils ne fondront pas ou ne se briseront pas lorsqu'ils sont chauffés, mais cela ne signifie pas qu'ils sont sûrs.
Les deux composants des plastiques les plus préoccupés par les experts sont les aréphtalates et le bisphénol- A (BPA), souvent appelés perturbateurs endocriniens en raison de leur capacité à affecter les taux d'œstrogène et de testostérone chez l'homme. Ils semblent également avoir un impact potentiel sur le développement du cerveau et des organes reproducteurs chez les fœtus en développement.
Exposition aux phtalates, qui rendent le plastique flexible (et se retrouvent également dans les parfums - voir Est-ce que le parfum est mauvais pour moi) ? pour en savoir plus), a été associée à une qualité réduite du sperme chez les hommes et à des distances plus courtes entre l'anus et le scrotum chez les fœtus mâles. Une zone anogénitale plus courte est considérée comme «un marqueur de futurs problèmes de reproduction et de fertilité», explique le Dr Sheela Sathyanarayana, professeur agrégé à l'Université de Washington.
L'exposition au BPA lorsqu'un fœtus se développe, entre-temps, a été associée à la prématurité, à des changements dans les cellules du sein et de la prostate, à la puberté précoce, à l'obésité, au diabète et aux maladies cardiaques selon l'Unité de spécialistes en santé environnementale pédiatrique. Après l'inquiétude croissante des groupes de santé publique sur les risques potentiels pour la santé du BPA, la FDA a interdit son utilisation dans les biberons et les gobelets en 2012.
Les médecins conseillent généralement de minimiser l'exposition à ces produits chimiques «en se basant sur un corps solide des preuves dans la littérature animale et un bon corpus de littérature soutenant ce qui a été vu dans les études animales dans les études humaines », déclare au Dr Maida Galvez, professeur agrégé au département de médecine préventive et de pédiatrie à l'école de médecine Icahn à Mount Sinai .
Alors que faire? Pour réduire les risques inutiles, les experts conseillent à tout le monde de mettre les aliments au micro-ondes dans du verre ou de la céramique et de remplacer les articles ménagers en plastique étiquetés «micro-ondes» s'ils ont été rayés ou si la couleur a changé. «Cela signifie qu'une certaine zone conçue pour ne pas entrer en contact avec les aliments entre en contact avec les aliments et potentiellement plus de produits chimiques présents dans ce conteneur migreront vers les aliments», déclare Rolf Halden, directeur du Center for Environmental Security au Biodesign Institute à Université d'État de l'Arizona.
Si les aliments doivent être couverts, utilisez une serviette en papier et non une pellicule plastique. La condensation sous la pellicule plastique, qui pourrait contenir des phtalates, pourrait faire couler du liquide dans les aliments, dit Halden.
Si la cuisson au micro-ondes des aliments en plastique est inévitable, alors faites attention aux codes de recyclage au bas de le conteneur. Ces codes disent quelque chose sur le type de plastique utilisé - évitez ceux qui portent le code 3 ou 7. Le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA conseille aux Américains de ne pas réutiliser les pots de margarine, les contenants à emporter, les bols de garniture fouettés et autres utilisez des contenants, qui sont plus susceptibles de fondre et de faire lessiver des produits chimiques dans les aliments.
Et ce ne sont pas seulement des contenants en plastique; c’est le plus. Une analyse de 455 produits en plastique courants, y compris ceux censés être sans BPA, a révélé que 70% étaient positifs pour l'activité œstrogénique; ce nombre est passé à 95% lorsque les plastiques étaient passés au micro-ondes.
Certains scientifiques craignent également que les produits chimiques qui remplacent les produits controversés ne soient pas plus sûrs. Un examen des recherches existantes sur les substituts du BPA a révélé qu'ils étaient «hormonalement actifs de manière similaire au BPA», et une paire d'études a lié l'hypertension artérielle et la résistance à l'insuline au DINP et au DIDP, qui sont conçus pour remplacer le DEHP, un produit chimique chez les consommateurs les plastiques que l'EPA a jugés cancérigènes humains probables.
«Ce qui finit par arriver, c'est qu'un produit chimique fera l'objet d'un examen approfondi, donc une entreprise en utilisera un qui est très similaire car il a les mêmes propriétés», déclare Sathyanarayana.
En fin de compte, comme Galvez du mont Sinaï résume le dilemme: «Il est vraiment difficile d'être un acheteur intelligent quand on ne sait pas nécessairement ce que contient un produit donné, donc idéalement la législation et l'étiquetage serait en place afin que ce ne soit pas un problème. "