Dix aliments amincissants pour votre panier d'épicerie

Je me considère comme un épicier assez avisé. J'en sais assez sur une alimentation saine pour choisir du pain de grains entiers plutôt que du lait blanc écrémé plutôt que des flocons d'avoine entiers plutôt que des céréales riches en sucre. Et j'ai lu les étiquettes aussi attentivement que la prochaine fille soucieuse de sa santé. Mais qu'en est-il des aliments qui portent des étiquettes déroutantes - ou pas d'étiquettes du tout?

«Les acheteurs avisés se font souvent trébucher par des aliments apparemment sains qui manquent de vitamines et de nutriments ou qui sont relativement riches en calories ou en matières grasses», dit Lauren Slayton, RD, fondatrice de Foodtrainers, un centre de conseil en nutrition à New York. Dans un effort pour donner à mon transport hebdomadaire un coup de pouce nutritionnel, j'ai remis son contenu à l'expert. Les compromis suggérés par Slaytons ont fait passer mes courses de tout simplement correct à incroyablement bon pour moi.

Mais les framboises sont une excellente source de fibres solubles, ce qui aide à réduire le mauvais cholestérol et vous fait vous sentir rassasié plus rapidement - excellente nouvelle pour votre tour de taille. De plus, ils sont riches en antioxydants. Quand ils ne sont pas de saison (lire: cher), achetez des framboises biologiques surgelées, Slayton suggère: "Faites-les décongeler, et elles sont parfaites pour sortir dans votre bouche."

"Lorsque votre glycémie augmente et diminue, vous avez faim plus rapidement, vous mangez donc plus souvent », explique Slayton. «Cela vous amène également à stocker des calories supplémentaires sous forme de graisse.» Une alternative intelligente? Asperges. Comme la betterave, elle est délicieuse torréfiée, mais elle a l'avantage d'être beaucoup plus faible en sucre. De plus, les asperges sont riches en acide folique et en vitamine C.

«Le lait de soja à la vanille ressemble plus à un dessert qu'à un substitut du lait ou une bonne source de soja», explique Slayton. Si vous n'êtes pas intolérant au lactose, choisissez le lait écrémé, qui contient beaucoup de calcium mais pas de graisse ni de sucre. (Même le lait de soja nature contient un peu plus de calories et de matières grasses que le lait écrémé.)

Si vous ne pouvez pas briser l'habitude du lait de soja à la vanille, ajoute Slayton, utilisez-en un peu dans votre café plutôt que dans un grand bol de céréales ou d'un smoothie.

«Les eaux enrichies en vitamines me méritent mon prix pour avoir trompé les consommateurs les plus éduqués», dit-elle. «Une bouteille contient plus de calories et de sucre qu'une canette de cola! Et les vitamines sont négligeables par rapport à la quantité de sucre que vous consommez. Remplacez-le par du seltz aromatisé (zéro calorie) ou une eau aromatisée sans calorie (comme Hint) qui ne contient pas d'édulcorant artificiel ni de sucre ajouté.

Le quinoa est également riche en fibres et constitue une excellente source de protéines (à égalité avec un morceau de poulet). «Jouez avec différents grains comme le riz sauvage ou noir, le farro ou l'amarante. Vous en trouverez un que vous aimez qui est beaucoup plus sain que les pâtes blanches ou le riz », dit Slayton.

« Comparez cela à 95% de bœuf haché maigre, qui contient 240 calories et 10 grammes de matières grasses », dit Slayton . Le bœuf maigre fournit également une bonne portion de fer, presque cinq fois plus que la dinde.

En ajouter quelques-uns à votre salade, c'est bien. Mais comme ingrédient principal, Slayton préfère les haricots noirs, rouges ou blancs, qui ne contiennent pas de matières grasses, beaucoup de protéines, moins de calories et beaucoup de nutriments comme le zinc et le folate. «Les haricots en conserve contiennent beaucoup de sel, alors choisissez une variété à faible teneur en sodium», suggère-t-elle.

«Le meilleur choix de couleur pour les pâtes est le brun», dit Slayton. Bien qu'elles aient un nombre de calories similaire, les versions de blé entier contiennent plus de fibres que le blanc, vous faites donc le plein plus rapidement et mangez moins. Elle suggère d'essayer différentes marques pour trouver votre préférée. "Certains sont très savoureux", ajoute Slayton, "rien de tel que le vieux carton." Ses préférés: Hodgson Mill et Barilla Plus.

«Ces deux fromages ont des saveurs fortes, donc la bonne nouvelle est que vous n'allez généralement pas trop loin avec la taille des portions», explique-t-elle. L'agrafe de la salade grecque est cependant un pari plus sain: elle contient environ 4 grammes de graisses saturées par portion, contre 7 grammes dans le fromage de chèvre et environ 15 calories de moins par once. Vendu!