Summer Melon Madness

Cool, sucré et incroyablement rafraîchissant, il n'y a rien de plus estival qu'une tranche de melon. Le miellat, la pastèque et le cantaloup sont tous de saison, et vous trouverez maintenant des melons de spécialité comme l'Ambrosia, le Crenshaw et le Charentais.

La pastèque est probablement la pastèque préférée. Mais après quelques tranches sucrées, vous vous retrouvez probablement avec une surabondance de restes de melon prenant de la place dans votre réfrigérateur. Voici quelques façons sympas et amusantes de l'utiliser. Elles sont parfaites pour les jours d'été étouffants que nous traversons tous en ce moment.

Granité à la pastèque: écrasez un bouquet de pastèque dans un bol et égouttez le jus dans un récipient séparé. Assurez-vous d'avoir au moins 3 tasses de jus. Pressez le jus d'un citron vert. Refroidir le mélange de jus pendant environ 20 minutes, puis verser dans un plat allant au four 9x13 et placer au congélateur. Après 30 minutes, grattez les cristaux de glace qui se forment dans les coins et les côtés. Attendez encore 30 et répétez. Continuez à répéter jusqu'à ce que tout le jus se soit transformé en une neige fondante - cela prendra environ 2 1/2 à 3 heures. Servez.

Glaces au melon: faites le même mélange de jus que ci-dessus, mais ajoutez une tasse de pastèque coupée en dés ou un autre melon au mélange. Congelez dans des moules à glace toute la nuit.

Liquado de pastèque: En utilisant le même mélange de jus de pastèque, versez 1/2 tasse dans un grand verre. Remplissez le reste du verre d'eau pétillante et de quelques glaçons. Ajoutez une paille souple et passez quelques minutes dans votre hamac.

Salade de pastèque, feta et menthe: Mélangez 2 tasses de pastèque en cubes avec 1/2 tasse de feta émiettée et 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez la servir sur d'autres légumes verts si vous le souhaitez, mais je la préfère seule.

Vous pouvez conserver une pastèque à température ambiante jusqu'à une semaine. Mais rappelez-vous, la température ambiante n’est pas la température élevée de 80 à 90 ° que nous avons connue. Cela ressemble plus à 64–75 °. Après une semaine, vous devrez mettre cette ventouse dans le réfrigérateur, et une fois que vous l'avez coupée, enveloppez fermement la pastèque restante dans une pellicule plastique et réfrigérez.

Encore un conseil: laver l'extérieur de la pastèque. la croûte avec de l'eau courante avant de couper dans n'importe quel type de melon. S'il y a des bactéries qui pendent à la surface, elles peuvent être facilement transférées dans la chair du fruit lorsque vous la coupez. Et soyons réalistes, attraper une maladie d'origine alimentaire mettra certainement le kibosh sur tous vos plaisirs d'été.

Par Frances Largeman-Roth