Le sucre, pas seulement le sel, lié à l'hypertension artérielle

Manger trop de sodium peut pousser votre tension artérielle dans la zone de danger. Maintenant, les chercheurs rapportent que manger trop de sucreries ou boire trop de soda peut avoir un effet similaire.

Les personnes qui consomment une alimentation riche en fructose, un type de sucre et un ingrédient clé à haute teneur en fructose Selon une nouvelle étude, le sirop de maïs au fructose est plus susceptible d'avoir une pression artérielle élevée (hypertension).

Boire 2,5 canettes ou plus de soda non diététique par jour ou consommer une quantité équivalente de fructose autres aliments - augmente votre risque d'hypertension d'au moins 30%, selon l'étude. De plus, le risque accru semble être indépendant des autres habitudes alimentaires, y compris le sodium, les glucides et l'apport calorique global.

L'étude, publiée dans le Journal of the American Society of Nephrology, s'est concentrée sur les aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose et d'autres sucres ajoutés, tels que le soda, le punch aux fruits, les biscuits, les bonbons et le chocolat. (Bien que le fructose soit naturellement présent dans les fruits, les chercheurs les ont exclus car ils contiennent d'autres nutriments difficiles à mesurer.)

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«Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est très répandu. », Déclare Michel Chonchol, MD, auteur principal de l'étude et spécialiste de la pression artérielle à l'Université du Colorado, Anschutz Medical Campus, à Aurora. "Si vous allez dans les épiceries, il y en a partout."

Dr. Chonchol et ses collègues ont analysé le régime alimentaire et la tension artérielle de plus de 4500 adultes américains sans antécédents d'hypertension. Les données utilisées dans l'étude ont été collectées dans des enquêtes nationales sur une période de quatre ans par les Centers for Disease Control and Prevention, et comprenaient également des informations sur des mesures de santé telles que l'activité physique et l'indice de masse corporelle.

Le les chercheurs ont estimé l'apport en fructose de chaque personne à l'aide de questionnaires diététiques détaillés et d'informations nutritionnelles du département américain de l'Agriculture. La consommation moyenne de fructose était de 74 grammes par jour, une quantité à peu près équivalente à celle trouvée dans 2,5 canettes de soda.

Les personnes qui consommaient plus que la quantité moyenne étaient plus susceptibles de souffrir d'hypertension que les personnes qui en consommaient moins, les chercheurs ont trouvé. Un apport en fructose supérieur à la moyenne augmentait la probabilité d'avoir une tension artérielle supérieure à 140/90 et 160/100 mmHg de 30% et 77%, respectivement. (La tension artérielle normale est de 120/80 ou moins, tandis que tout ce qui dépasse 140/90 est considéré comme élevé.)

L'hypertension peut affecter la santé des vaisseaux sanguins et est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, de maladie rénale, et d'autres affections.

Les résultats ne prouvent cependant pas que le fructose cause réellement l'hypertension. Bien que les chercheurs aient pris en compte divers facteurs de santé et habitudes alimentaires en plus de l'apport en fructose, il est toujours possible que d'autres facteurs inconnus expliquent le lien apparent entre le fructose et l'hypertension, explique Cheryl Laffer, MD, professeure agrégée de médecine interne au Texas A & amp; M Health Science Center College of Medicine, à Temple.

L'étude «ne nous dit rien sur la causalité», dit-elle. «Les personnes souffrant d'hypertension artérielle peuvent manger plus de fructose. Cela peut aller dans les deux sens. »

Un inconvénient important de l'étude est que les participants ont indiqué leur propre régime alimentaire basé sur la mémoire, ce qui rend les estimations de l'apport en fructose moins précises.

Mais les limites de l'étude ne signifient pas que les gens devraient se sentir libres de faire des crises de sucre, dit le Dr Laffer. «Je ne découragerais pas les gens de manger moins de fructose, car nous avons des preuves qu'une haute teneur en fructose n'est pas particulièrement bonne pour vous», dit-elle.

Des études animales ont lié la consommation de fructose à une pression artérielle élevée, par exemple , et une étude publiée plus tôt cette année dans la revue Circulation suggère que la réduction des boissons sucrées peut faire baisser la tension artérielle.

Dans un communiqué, la Corn Refiners Association, un groupe commercial représentant les fabricants de sirop de maïs fructose, a déclaré que le Dr Chonchol et ses collègues tiraient «des conclusions inexactes sur le fructose». L'association a contesté l'estimation des auteurs selon laquelle 2,5 canettes de soda contiennent environ 74 grammes de fructose, et a également mis en évidence les inexactitudes des enquêtes alimentaires qui reposent sur la mémoire.

«Le risque d'hypertension due au fructose n'est pas un problème préoccupant pour la très grande majorité des Américains », a déclaré l'association.

Dr. Chonchol et ses collègues reconnaissent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer un lien entre le fructose et l'hypertension.

On ne sait toujours pas comment le fructose pourrait affecter la pression artérielle, par exemple. Selon le Dr Chonchol, le fructose pourrait faire en sorte que le corps absorbe le sodium plus facilement. La consommation de fructose peut également augmenter les niveaux d'acide urique, qui contribue à l'hypertension artérielle.