La spiruline est le dernier super aliment riche en protéines - voici pourquoi c'est si bon pour vous

Si vous prêtez attention au monde du bien-être, vous avez peut-être remarqué que la spiruline est devenue un aliment de base pour les mangeurs en bonne santé ces derniers temps. Bien que l'ingrédient bleu vif puisse sembler bizarre, la spiruline présente de nombreux avantages pour la santé. Demandez à Carolyn Brown, RD, nutritionniste chez Foodtrainers à New York. "La bactérie est essentiellement de l'écume de bassin, mais c'est tellement bon pour vous!" dit-elle à Health.

Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de boire quoi que ce soit de gluant pour profiter des bienfaits de la spiruline pour la santé. Ici, les experts expliquent pourquoi cet ingrédient buzzy est si bon, et comment l'ajouter à vos plats préparés et aux aliments que vous cuisinez à la maison.

La spiruline est une microalgue bleu-vert qui pousse généralement dans les lacs d'eau douce, naturelle sources et eau salée dans les climats subtropicaux et tropicaux. Comme des tonnes de superaliments chauds (pensez: matcha), la spiruline n’est pas nouvelle. En fait, la recherche suggère que l'ingrédient a été consommé dans des endroits comme l'Afrique centrale pendant des siècles.

Selon Brown, les microalgues sont généralement séchées et pulvérisées. Après cela, il peut être combiné avec d'autres ingrédients superaliments (pensez: herbe de blé, maca) ou conservé seul et transformé en une poudre qui est ensuite ajoutée aux boissons ou cuite au four en aliments solides. Une autre option est de consommer de la spiruline en complément sous forme de capsule.

Vous vous demandez ce que la spiruline peut faire pour votre santé? Préparez-vous pour une longue liste. «La spiruline contient des acides gras bénéfiques tels que le DHA et le GLA, ainsi que des niveaux élevés d'antioxydants qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages oxydatifs», explique Nathalie Rhone, RD, nutritionniste chez Nutrition by Nathalie à New York.

Les algues bleu-vert regorgent également de nutriments, notamment du calcium, de la niacine, du potassium, du magnésium, des vitamines B et du fer. «Le calcium, le potassium et le magnésium sont tous essentiels à la santé des muscles, des os et du cœur, tandis que les vitamines B sont responsables de notre énergie», dit Brown. Le magnésium aide également à réduire les niveaux de stress. «Nous l'appelons le minéral« chill-out »à des doses plus élevées.»

Selon Brown, la spiruline contient 70% de protéines en poids, ce qui en fait une source stellaire de protéines végétales, en particulier pour végétaliens et végétariens. Une seule cuillère à soupe de spiruline en poudre peut fournir six grammes de protéines, soit la même quantité qu'un œuf.

Alors que les essais cliniques étudiant les effets sur la santé liés à la consommation de spiruline sont limités, les études sur les animaux semblent suggérer que la microalgue est digne de son statut de superaliment grâce à ses qualités hypolipidémiques, c'est-à-dire la façon dont il aide à réduire le cholestérol. La spiruline peut aider à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et à augmenter le «bon» cholestérol HDL, ce qui peut à son tour réduire votre risque de maladie cardiaque.

Si vous savez quelque chose sur les produits dérivés d'algues, vous avez peut-être entendu à propos de la chlorella. Tout comme la spiruline, la chlorelle est une forme d'algue riche en nutriments. Mais quelques différences clés distinguent les deux superaliments. «La spiruline est une cyanobactérie (algue bleu-vert), tandis que la chlorelle est une algue verte solide qui contient presque deux fois plus de chlorophylle», explique Rhone. «La chlorelle a une paroi cellulaire non digestible qui est plus difficile à digérer pour nous.»

Bien qu'ils soient similaires, chaque type d'algue offre des avantages différents. «La spiruline est plus riche en protéines et excellente pour l'énergie et la performance, certaines recherches montrant qu'elle est particulièrement bénéfique pour les athlètes et la récupération», déclare Brown.

La chlorelle est mieux connue pour ses capacités de nettoyage. «La chlorelle est plus riche en chlorophylle, ce qui la rend fantastique pour la désintoxication des métaux du corps, qu'ils proviennent du poisson ou de la pollution de l'environnement», explique Brown. Aussi génial: la chlorelle est pleine de B12 stimulant le système immunitaire, une vitamine énergétique particulièrement essentielle pour les végétaliens et les végétariens.

En ce qui concerne l'ingestion de spiruline, les experts à qui nous avons parlé suggèrent de commencer lentement; son goût a été décrit comme terreux et très savoureux, et il faudra peut-être un peu de temps pour s'y habituer. Une fois que vous l'êtes, ajoutez-le aux boissons. «La spiruline peut être jetée dans des smoothies ou des jus de fruits», explique Rhone. "Si vous ajoutez de la spiruline dans un smoothie, assurez-vous d'inclure beaucoup de fruits ou d'herbes savoureuses comme la menthe pour équilibrer son goût puissant."

La spiruline peut également être prise sous forme de supplément, et vous pouvez également faire cuire avec il. Une autre idée consiste à utiliser une poudre à base de plantes qui combine la spiruline avec d'autres ingrédients bons pour la santé. Navitas Organics Essential Superfood Blend (20 $; amazon.com) contient également du goji, de la maca et du camu camu. Gardez à l'esprit que la plupart des recettes de smoothie qui contiennent de la spiruline ne nécessitent qu'une cuillère à café de celui-ci, donc un peu suffit.