Désolé, l'huile de coco n'est pas vraiment bonne pour vous, selon Heart Docs

L'American Heart Association veut remettre les pendules à l'heure: l'huile de coco n'est pas un aliment santé, écrit un groupe d'experts dans un nouvel avis consultatif de l'AHA. Il n’ya pas non plus de graisses saturées, ajoute l’article.

Écrivant dans la revue Circulation , les auteurs reconnaissent que des études récentes ont semé la «confusion» sur les risques potentiels pour la santé de la saturation graisse. Mais après avoir examiné les preuves, ils disent que la recommandation de longue date de l'Association - manger moins de graisses saturées et plus de graisses insaturées - reste l'un des meilleurs moyens de réduire le risque de maladie cardiaque.

En fait, disent-ils, des études montrent que le remplacement des graisses saturées par de l'huile végétale polyinsaturée peut réduire les maladies cardiovasculaires d'environ 30%. C'est similaire aux réductions généralement observées avec l'utilisation de statines.

Les graisses saturées se trouvent dans la viande, le lait entier et le beurre, et certaines huiles tropicales comme l'huile de palme et de noix de coco. Les autres types de graisses comprennent les graisses polyinsaturées (présentes dans les noix, les graines, les poissons gras et les huiles de maïs et de soja) et les graisses mono-insaturées (également présentes dans les noix et les graines, ainsi que dans les huiles d'avocat et d'olive et de canola).

Bien que le rapport ne contienne aucune nouvelle découverte scientifique, l'auteur principal Frank Sacks, MD, professeur de prévention des maladies cardiovasculaires au Harvard TH Chan School of Public Health, dit qu'il était important pour l'American Heart Association d'examiner de près les données disponibles. «Nous voulions répondre à la désinformation - promue par certains scientifiques et certains journalistes - qui jette un doute sur une science nutritionnelle solide», dit-il.

La conclusion du groupe? L'idée que les graisses saturées entraînent des maladies cardiaques et que les graisses insaturées les préviennent ne devrait pas faire l'objet d'un débat.

Prenez l'huile de coco, par exemple. Une enquête récente a révélé que 72% des Américains (et 37% des nutritionnistes) considèrent l'huile de coco comme un aliment sain. «Il n’y a aucun fondement à cela, et en fait, nous essayions de déterminer d’où venaient ces allégations», déclare le Dr Sacks. "L'huile de coco est une graisse pure - plus riche en graisses saturées que d'autres sources comme l'huile de palme ou le beurre - et on ne sait rien à son sujet qui atténuerait les effets néfastes des graisses saturées."

L'article cite sept essais cliniques dans laquelle l'huile de noix de coco augmentait autant le «mauvais» cholestérol LDL que le beurre, la graisse de bœuf et l'huile de palme. Les études comparant les effets directs de l’huile de coco et d’autres graisses saturées sur les taux de maladies cardiovasculaires n’ont pas été rapportées, notent les auteurs. Mais parce que le cholestérol LDL élevé est une cause connue de maladie cardiaque - et parce que l'huile de coco n'a «aucun effet favorable compensatoire connu» - le groupe déconseille son utilisation.

Certaines études ont suggéré que l'acide laurique, qui rend environ la moitié des graisses saturées de l'huile de noix de coco, présente des avantages uniques pour la santé: elle est antimicrobienne, ne se décompose pas à des températures élevées comme d'autres graisses le peuvent et peut avoir des propriétés stimulant le métabolisme. Il semble également augmenter les niveaux de «bon» cholestérol HDL, ce qui peut être protecteur contre les maladies cardiaques.

Mais le Dr Sacks souligne que toutes les graisses augmentent le cholestérol HDL, en particulier saturé les graisses. Et la science sur le HDL n'est toujours pas claire; Des recherches récentes ont montré que l'augmentation des niveaux de DHN ne se traduit pas nécessairement par une réduction du risque de maladie cardiaque. «Il y a encore beaucoup à découvrir dans ce domaine», dit-il, «mais nous ne pouvons plus utiliser les changements de HDL pour déduire des avantages ou un manque d'avantages liés aux maladies cardiaques.»

Dr. Sacks insiste sur le fait que des recherches bien menées «soutiennent massivement la limitation des graisses saturées» pour prévenir les maladies cardiaques et artérielles. D'autres experts affirment, cependant, que les graisses saturées ont été inutilement vilipendées et disent que réduire cet ingrédient n'améliorera pas nécessairement la santé.

Les personnes qui remplacent les graisses saturées par des glucides ou des aliments riches en sucre, pour exemple, ne voyez pas de réduction du risque de maladie cardiaque. Le nouvel article de l'AHA reconnaît cette découverte, et c'est l'une des raisons pour lesquelles les auteurs préconisent un modèle global de saine alimentation, comme le régime DASH ou le régime méditerranéen.

«Une alimentation saine ne limite pas seulement certains nutriments défavorables », Déclare le Dr Sacks. "Il devrait également se concentrer sur les aliments sains riches en nutriments qui peuvent aider à réduire les risques, comme les huiles végétales poly et mono-insaturées, les noix, les fruits, les légumes, les céréales complètes, le poisson et autres."