Les ingrédients simples peuvent être à la mode, mais pas nécessairement sains

Par Julie Upton, RD

Il y a une nouvelle tendance marketing dans l'industrie alimentaire: la simplicité. Une multitude de produits dans les épiceries se vantent de ne contenir que quelques ingrédients simples et entièrement naturels. Le problème est que ces ingrédients «simples et entièrement naturels» sont généralement des choses qui fournissent peu de valeur nutritionnelle pour leur nombre de calories - et ils comprennent le sucre, la crème, la farine, le sel, les huiles et le beurre.

I figure chaque fois qu'un produit alimentaire conditionné emballé commercialise la marque avec des termes spongieux tels que simple, entièrement naturel, de source naturelle ou sain, il est nécessaire de regarder au-delà des caractères gras sur l'emballage et d'accéder directement au panneau de la valeur nutritive.

Après tout, si le produit était qualifié pour faire de véritables allégations nutritionnelles approuvées par la Food and Drug Administration (par exemple, il est riche en calcium, pauvre en sucre ou riche en fibres), alors il le ferait. Au lieu de cela, beaucoup utilisent des termes marketing de bien-être qui peuvent faire penser aux consommateurs sans méfiance que les produits pourraient bien être bons pour eux.

C'est là que le simple devient complexe. Bon nombre de ces aliments sont des collations, des desserts ou d'autres friandises riches en calories et en matières grasses, riches en sucre et ne doivent être consommés qu'occasionnellement. N'oubliez pas que le fait qu'un aliment soit composé d'ingrédients simples que vous pouvez reconnaître ne signifie pas grand-chose sur le plan nutritionnel. (Nous reconnaissons tous le sucre, le saindoux et le sel, mais nous ne voulons pas qu'ils soient les piliers de notre alimentation!)

Et ce n'est pas comme si j'avais une vendetta personnelle contre des aliments simples; la plupart des choses que je mange sont des aliments entiers contenant peu d'ingrédients artificiels. Mais cela ne veut pas dire que tout ce qui ne contient ni produits chimiques ni additifs difficiles à prononcer fait partie de ma liste.

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Et la plupart de mes collègues ressentent exactement la même chose que moi . Selon Jennifer Neily, nutritionniste basée à Dallas, RD, «Même si un produit ne contient que quelques ingrédients, cela ne veut pas dire qu’il est sain. Une glace à cinq ingrédients peut encore être chargée de calories et de graisses saturées obstruant les artères, vous devez donc lire les étiquettes pour toute l'histoire. »

Voici trois des meilleurs exemples de« simple » marketing qui révèle une image nutritionnelle plus complexe.

J'aime un bon biscuit, mais je n'essaie pas de faire passer mes créations maison comme quelque chose de nutritionnellement supérieur que je peux me sentir bien à manger. Une petite portion de 1 once de la variété Simply… Chocolate Chip vous coûtera 150 calories, et elle contient 8 grammes de gras (3,5 grammes de gras saturés) et 3 cuillères à café de sucre. Mais il n'y a pas de fibres, de grains entiers, de vitamines ou de minéraux appréciables, et ce n'est pas une bonne affaire nutritionnelle par rapport aux autres biscuits aux pépites de chocolat.