Devriez-vous faire confiance aux nouvelles recherches sur le sucre?

Le lien entre le sucre et les maladies chroniques comme l'obésité et le diabète de type 2 est bien établi, mais même si de nombreux groupes de santé publique recommandent de limiter l'apport en sucre, ils diffèrent largement sur les limites quotidiennes recommandées.

Les plus Les récentes directives diététiques américaines recommandent aux Américains de tirer moins de 10% de leurs calories quotidiennes des sucres ajoutés, ce qui équivaut à peu près à un soda de 16 onces. L'Organisation mondiale de la santé a publié des directives similaires, tandis que d'autres groupes affirment que 25% des calories totales devraient être le plafond.

Pour compliquer les choses, une nouvelle étude publiée lundi dans les Annals of Internal Medicine, où des chercheurs ont examiné le preuves utilisées pour soutenir les limites quotidiennes de sucre de moins de 10% des calories totales d'une personne. En fin de compte, ils ont conclu que ces recommandations de santé publique étaient basées sur des données scientifiques de faible qualité.

Cela implique-t-il donc que le sucre devrait avoir carte blanche dans le régime alimentaire américain?

Pas exactement, disons les chercheurs. «Bien que nos résultats remettent en question les recommandations des directives élaborées par les principales autorités, les résultats ne doivent pas être utilisés pour justifier une consommation élevée ou accrue d'aliments et de boissons pauvres en nutriments et riches en énergie comme les bonbons et les boissons sucrées», a déclaré Bradley Johnston, chercheur principal de la revue, dans une déclaration.

Néanmoins, certains chercheurs ont exprimé des inquiétudes quant à la fiabilité des nouvelles découvertes depuis que la recherche a été financée par la branche nord-américaine de l'International Life Sciences Institute (ISLI), un groupe professionnel dont le conseil d'administration est composé de scientifiques ainsi que de représentants de grandes entreprises agroalimentaires. Les membres de l'ISLI comprennent Coca-Cola Company, The Hershey Company, Dupont, Mars, Inc., Monster Energy Company, Nestlé USA, PepsiCo et plus encore. (Vous pouvez voir la liste des membres de l'organisation ici.)

«Nos préoccupations concernant la source de financement et les méthodes de l'examen actuel nous empêchent d'accepter sa conclusion selon laquelle les recommandations visant à limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 10% de les calories ne sont pas dignes de confiance », écrit le Dr Dean Schillinger, professeur de médecine à l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) dans un éditorial correspondant dans le même journal. «Les décideurs, lorsqu'ils sont confrontés à des affirmations selon lesquelles les directives sur le sucre sont basées sur la« science de la malbouffe », devraient se demander si la« malbouffe »en était la source.»

Les auteurs de la nouvelle étude disent qu'ils ont mené l'étude sans contribution de l'Institut international des sciences de la vie. "Cependant, compte tenu de notre source de financement, notre équipe d'étude a un conflit d'intérêts financier et les lecteurs devraient examiner attentivement nos résultats", ont écrit les auteurs dans leur conclusion.

Une étude distincte de novembre 2016, dirigée par Schillinger , ont constaté que les études financées par l'industrie sont beaucoup moins susceptibles de relier le sucre ou les boissons sucrées à de mauvais résultats pour la santé que les études financées par des chercheurs indépendants. C'était le dernier d'une série de rapports récents sur le lien entre l'industrie sucrière et les chercheurs.

Un rapport de septembre 2016 du Dr Cristin Kearns, un dentiste devenu chercheur à l'UCSF, a révélé que le sucre une recherche financée par l'industrie qui blâmait les graisses pour les maladies cardiaques plutôt que pour le sucre. Un autre rapport de Kearns a révélé que les groupes de défense de l'industrie sucrière ont influencé les recommandations fédérales de prévention de la carie grâce à des stratégies telles que la participation d'experts du sucre à des comités fédéraux concernant la carie dentaire.

Aujourd'hui, l'industrie alimentaire finance beaucoup de recherches en santé. À titre d'exemple, une étude récente publiée dans American Journal of Preventive Medicine a rapporté qu'entre 2011 et 2015, plus de 95 organisations nationales de santé ont accepté de l'argent de Coca-Cola ou PepsiCo ou les deux.