Devriez-vous couper les légumes Nightshade de votre alimentation?

En tant que nutritionniste sportive travaillant avec des athlètes professionnels, je m'attendais vraiment à être bombardé de questions après que le chef personnel de Tom Brady et Gisele Bündchen ait parlé à Boston.com du régime strict du couple. Mais au lieu de cela, la plupart de mes clients n'avaient qu'une seule question: «Pourquoi ne mangent-ils pas de morelles?»

Même si vous n'êtes pas familier avec le terme «morelles», vous connaissez probablement très bien le produits qui entrent dans cette catégorie. Pensez aux tomates, aux poivrons, aux aubergines: des aliments que la plupart d'entre nous considèrent comme super sains. Alors, pourquoi sont-ils un non-non diététique pour Brady et Bündchen? Voici la vérité sur les légumes controversés et pourquoi vous n'avez probablement pas besoin de les éliminer.

Les Nightshades incluent un groupe diversifié de plantes (plus de 2000 espèces!) Appartenant à une famille botanique spécifique appelée Solanaceae . Ils comprennent les pommes de terre, les artichauts, le gombo, le poivre de Cayenne et le paprika.

Les plantes font l'objet de débats parmi les nutritionnistes depuis des années parce qu'elles contiennent des composés chimiques appelés alcaloïdes qui sont censés provoquer une inflammation dans le corps. En conséquence, certains praticiens pensent que manger les plantes pourrait potentiellement entraîner des douleurs articulaires, des problèmes digestifs, des troubles du sommeil, un vieillissement prématuré et des maladies chroniques.

Les nightshades continuent d'être controversés car il y a un manque de recherche solide sur le véritable impact des substances alcaloïdes sur les articulations et les systèmes nerveux et immunitaire. De plus, la quantité d'alcaloïdes dans la plupart des morelles est assez petite. Et si vous les faites cuire à la vapeur, bouillir ou cuire au four, la teneur en alcaloïdes diminue d'environ 40 à 50%. Il convient également de noter que les légumes de cette famille ne sont guère malsains. Les noctambules sont riches en nutriments et antioxydants importants.

Certaines personnes pensent que les morelles affectent les enzymes liées au système nerveux et à la fonction musculaire, ce qui peut interférer avec la récupération musculaire. Mais de nombreux athlètes avec lesquels j'ai travaillé et qui ont pris une pause de la morelle n'ont pas constaté de différence en termes de performances, de récupération musculaire ou de niveau de douleur.

Comme pour toute décision alimentaire majeure, la réponse dépend vraiment de votre corps. Si vous avez une maladie inflammatoire chronique (comme la polyarthrite rhumatoïde ou l'arthrose), une maladie auto-immune (comme le lupus, la maladie cœliaque, la SP ou le psoriasis), ou si votre corps est simplement sensible aux morelles, les éliminer peut vous convenir, mais essayez il systématiquement. Sans apporter d'autres modifications à votre alimentation, supprimez les morelles pendant deux à trois semaines et surveillez ce que vous ressentez. Si vous remarquez des changements dans votre corps (comme une réduction des ballonnements, de la fatigue, du brouillard cérébral, des courbatures ou des douleurs) qui réapparaissent après avoir réintroduit les morelles dans votre alimentation, vous pouvez avoir une sensibilité. Dans ce cas, envisagez de vous associer à un nutritionniste. Elle ou il peut vous aider à éviter les aliments problématiques sans être trop restrictif ou compromettre votre apport en nutriments.

Cependant, si vous mangez régulièrement des morelles et que vous vous sentez bien, il n'y a vraiment aucune raison d'abandonner ces aliments nutritifs. Je ne suis pas étranger aux sensibilités alimentaires, mais je me sens personnellement fantastique après avoir mangé des repas qui comprennent des tomates crues ou cuites, des aubergines rôties au four et du poivre de Cayenne. Cependant, je ne les mange pas tous les jours ou en grande quantité. Il est essentiel de maintenir une alimentation saine, équilibrée et variée.

En bref: plutôt que d'imiter Tom et Gisele, accordez-vous à votre propre corps. Cela vous conduira rarement mal.